2. COMIDA ORGANICA
• En la Unión Europea las denominaciones orgánico, ecológico y biológico
para los productos agrícolas y ganaderos destinados a la alimentación
humana o animal se consideran sinónimos y su uso está protegido y
regulado por los Reglamentos Comunitarios 834/2007 y 889/2008. Los
prefijos eco y bio también están protegidos y regulados así mismo en todos
los idiomas de la Unión. En cada país hay costumbre de usar uno u otro
término. Por ejemplo, en España está más extendido el uso de ecológico, en
Portugal y Francia se usa más el término biológico (en francés biologique),
mientras que en el Reino Unido se utiliza más orgánico
3. SEGURIDAD PARA EL CONSUMIDOR
• Las pretensiones de una mayor seguridad de los alimentos orgánicos se han
basado mayoritariamente en la presencia de residuos de pesticidas.3 Estas
preocupaciones están motivadas por los hechos de que, primero,
exposiciones masivas y agudas a pesticidas pueden provocar efectos
adversos significativos sobre la salud, segundo, que algunos productos
alimenticios han sido contaminados ocasionalmente con pesticidas, lo que
puede resultar en una toxicidad aguda, y tercero, que la mayoría, si no toda,
la comida vendida comercialmente contiene cantidades traza de pesticidas
agrícolas.3 Sin embargo, como se suele resaltar en la literatura científica,
"lo que no se deduce de esto, es que una exposición crónica a las
cantidades de trazas de pesticidas encontrados en la comida resulte en una
toxicidad demostrable
4. CONTROVERSIA
• Los alimentos orgánicos son promocionados por ciertos sectores que ven en
la agricultura convencional un método insostenible de producción o
consideran que la producción orgánica es más sana.24 25 En la mayoría de
los casos, los rendimientos de los cultivos orgánicos son entre
moderadamente y sustancialmente menores que en el caso de la agricultura
convencional26 27 pudiendo llegar a ser hasta la mitad, y sólo pudiendo
igualar los rendimientos convencionales en casos muy concretos, por lo que
para producir la misma cantidad de comida, sería necesario reclamar una
mayor cantidad de bosques y espacios naturales.28
5. LA EVIDENCIA
• La evidencia sobre diferencias sustanciales entre los alimentos orgánicos y
los alimentos convencionales es insuficiente para afirmar que los alimentos
orgánicos son más seguros o más saludables que los alimentos
convencionales. En lo que respecta al sabor la evidencia también es
insuficiente para realizar afirmaciones científicas de que los alimentos
orgánicos tienen mejor sabor
