Recetas de postres ecuatorianos y del resto del mundo, faciles de preparar

1. Recetasfácilesydeliciosas

2. Antes de comenzar a preparar los deliciosos postres es necesario tener a mano los utensilios adecuados……..

3. Moldes y ollas

4. Medidas, Mangas y Papeles

5. Accesorios

6. Batidores y Licuadores

7. A continuación conocerán algunas de las recetas más deliciosas del Ecuador y el resto del mundo…….

8. Ingredientes 1½ taza de aceite 1 ½ taza de azúcar morena 4 huevos 3 tazas de zanahoria rallada 3 tazas de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear 2cucharaditas de bicarbonato 1cucharadita de sal 2cucharaditas de canela en polvo ½ taza de nueces picadas Crema para glasear 3 onzas de queso crema 1 ½ taza de azúcar en polvo 1 cucharadita de vainilla Pastel de zanahoria Preparación Cernir la harina y agregar el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela. Luego incorporar el aceite, el azúcar , los huevos, la zanahoria , las nueces y mezclar todo. Enmantequillar y enharinar un molde, vaciar la mezcla y llevar al horno por una hora a 350 F(180 C) Para la crema Mezclar con un tenedor el queso crema con el azúcar en polvo y la vainilla hasta que quede todo bien unido. Cubrir el pastel con la crema, decorándolo al gusto

9. Ingredientes 2 cucharadas de colapez ½ taza de agua fría 2 cucharadas de cocoa 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 cucharadas de azúcar 1 taza de crema de leche Crema inglesa Bavarois de chocolate Preparación Incorporar a la crema inglesa la colapez hidratada en la ½ taza de agua fría y disuelta a fuego lento. Agregar a la cocoa, la vainilla y el azúcar. Mezclar hasta que espese, moviendo hasta que cuaje en forma pareja. Batir la crema de leche a punto de nieve y unirla a la preparación anterior . Vaciar dentro de un molde aceitado y refrigerar por 2 o 3 horas.

10. Preparación Cocinar el mote con las especias de dulce y las hojas de naranjo, hasta que esté completamente suave y abierto. Sacar la canela, clavo, pimiento y hojas. Verter la leche y hervir por 5 minutos. Endulzar al gusto con la panela y dar un hervor. Si lo desea más espeso, añadir la maicena disuelta en un poco de leche. Servir caliente en tazas, espolvoreando canela molida encima. Champús Ingredientes 1 libra de mote crudo y remojado por 24 horas Canela, clavo de olor, pimienta de dulce y hojas de naranjo. 1 litro de leche 1 taza de panela rallada 4 onzas de maicena Canela molida

11. Helado cremoso de dos chocolates Ingredientes Para el chocolate negro 200 gramos de chocolate cobertura negro 125 gramos de azúcar 3 yemas y 3 claras de huevos 50 gramos de margarina ½ taza de crema de leche de batida Para el chocolate blanco 200 gramos de chocolate cobertura blanco 125 gramos de azúcar 5 claras de huevos 50 gramos de margarina ½ taza de crema de leche de batida Preparación 1. Para el chocolate negro: Batir las claras a punto de nieve y añadir al azúcar . Derretir a baño María el chocolate con la margarina. Agregar las yemas y mezclar suavemente con las claras y la crema batida. 2. Para el chocolate blanco: Realizar el mismo procedimiento del chocolate negro. 3. En un molde engrasado poner primero la mezcla del chocolate negro y luego el blanco .Congelar por 2 horas mínimo

12. Gatos encerrados Preparación 1.Pelar los guineos y cortarlos a lo largo por la mitad. Luego partir en dos cada mitad. 2. Colocar 1 pedazo de queso entre las mitades del guineo. 3.Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas y luego la harina con el polvo de hornear. 4. Con los huevos batidos envolver bien cada porción de plátanos y queso. Freír en aceite a fuego medio hasta que se doren. 5. Ir colocando los guineos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 6. Espolvorear con el azúcar y servir inmediatamente. Ingredientes 3 Guineos 6 pedazos de queso 3 huevos 1 cucharada de harina ¼ de cucharadita de polvo de hornear Aceite Azúcar

13. Preparación 1 Cortar en 5 rodajas los bizcochos genoveses reservando la tapa de uno. También dividir en 4 rodajas la mitad de la masa de maná. 2. Forrar un bol redondo con papel aluminio y colocar encima una capa de manjar blanco. Acomodar una rodaja del bizcocho en el fondo del bol, recortando de ser necesario para que quede parejo, cubrir con mermelada y una rodaja de maná. 3. Repetir la operación hasta terminar con la tapa del bizcocho que se guardó. En cada etapa presionar las rodajas hacia adentro. Refrigerar hasta el día siguiente. Desmoldar. 4. Aparte estirar con un rodillo el resto del maná al tamaño de la bola preparada. Cubrir y acomodar con la mano la masa del maná sobre la presentación desmoldada. 5. Decorar con mixtura de frutitas preparadas con el remanente del maná y figuras dibujadas con glacé real. Bola de oro Ingredientes 3 bizcochos genoveses 2 masas de maná Manjar blanco(dulce de leche) para el relleno Mermelada de durazno y piña para el relleno

14. Muchines de yuca con almíbar de anís Ingredientes 1 libra de yuca 4 yemas de huevos 2 cucharadas de almidón de yuca 4 onzas de queso 2 onzas de mantequilla 1 taza de miel de panela o de almíbar Harina Aceite Almíbar 1 taza de azúcar ½ taza de agua 1 onza de licor anisado Preparación Pelar, cortar y rallar finamente la yuca. Mezclarla con las yemas, almidón, queso rallado y mantequilla derretida. Con las manos enharinadas, trabajar la masa y dar forma ovalada a los muchines(Si la masa estuviera muy suelta, añadir más almidón) Pasar los muchines por harina y huevo batido. Freírlos en el aceite, a fuego lento por 2 minutos y luego a fuego alto para dorarlos. Servirlos calientes bañados con el almíbar.

15. Dulce de fréjol Preparación Remojar los fréjoles desde el día anterior con bastante agua. Hervirlos hasta que estén suaves y pelar. Licuar formando un puré. Hacerlo de a pocos agregando un poquito de agua para ir soltando. Colocar el puré de fréjol en una olla con el azúcar, especias, leche y la crema de leche. Ir moviendo constantemente hasta que tome punto. Retirar, entibiar y vaciar en una dulcera espolvoreando con ajonjolí tostado. Ingredientes 1 libra de fréjoles negros 2 libras de azúcar morena ½ cucharadita de canela en polvo ½ cucharadita de clavo de olor molido 1 ½ cucharada de ajonjolí tostado 1 taza de leche 1 taza de crema de leche

16. Torta de camote con salsa de naranjilla Preparación Licuar los camotes con el azúcar Batir bien las yemas, añadir el queso, los camotes licuados , el jugo de naranjilla y la mantequilla. Si la mezcla estuviera muy suelta, agregar maicena. Incorporar suavemente las claras batidas a punto de nieve. Verter la mezcla en una budinera de aro enmantequillada y enharinada. Hornear a 350 F por 45 minutos hasta que se dore. Dejar enfriar por 5 minutos y desmoldar. Ingredientes Masa 1 libra de camotes cocidos y pelados 1 taza de azúcar 4 huevos 6 onzas de queso rallado 2 onzas de mantequilla ¼ de taza de jugo de naranjilla 2 cucharadas de maicena Salsa 1 taza de jugo de naranjilla 2 yemas de huevo 1 cucharada de maicena ¼ de taza de crema Azúcar al gusto Preparación de la Salsa Para la salsa de naranjilla llevar al fuego todos los ingredientes y cocinar removiendo hasta que espese. Servir la torta bañada en la salsa de naranjilla

17. Tunas en almíbar Preparación Pelar cuidadosamente las tunas. Llevar el azúcar al fuego con la cantidad de agua necesaria para cubrirlo y la raja de canela.Dar un hervor Incorporar las tunas y cocinarlas a fuego suave, volteándolas y pinchándolas ocasionalmente, hasta que el almíbar espese y la fruta esté suave. Reposar el dulce por 24 horas antes de servir Ingredientes 12 Tunas 1 libra de azúcar 1 raja de canela Agua

18. Fuente: »Lexus editores»Recetas Ecuatorianas: Martha Riofrío Cevallos