Este documento contiene recetas para 13 postres diferentes, incluyendo postre cremoso de fresa, postre de limón, heladitos de mora, arroz con leche cremoso y naranjas rellenas. Todas las recetas son fáciles de preparar y utilizan ingredientes como frutas, leche, crema de leche y gelatina para crear postres deliciosos.

1. VACA LÁCTEOS,
RECETAS DE
POSTRES
Daniela Carolina Melo González
10-3
Aquí podrás encontrar como
hacer postres muy fáciles y
deliciosos en un dos por tres

2. Postre cremoso
de fresa
Ingredientes:
Toque:

1/2 libra de fresas

1/2 taza de azúcar

1 cucharada de queso crema

1/2 taza de leche Alquería

1/4 de taza de agua

1/2 sobre de gelatina de fresa

200 g de Crema de Leche
Si queremos ponerlo en una
refractaria o fuente para
desmoldar agregaremos el
sobre completo de gelatina. El
queso crema da un rico sabor
a la preparación, pero si no
tenemos en casa, no pasa
nada con omitirlo.
Preparación:
Disolvemos la gelatina en el agua fría, intentando que no se formen
grumos y dejamos que cuaje. Licuamos las fresas dejando trozos
grandes. Ponemos a calentar la Crema de Leche, la leche, el queso y el
azúcar.
Le agregamos la gelatina previamente hidratada y revolvemos hasta
que ésta se haya disuelto por completo. Retiramos del fuego y le
incorporamos la fresa. Lo ponemos en vasitos y enfriamos mínimo 2
horas.

3. Postre de limón
Ingredientes:

1 sobre de gelatina de limón

1 taza de agua hirviendo

1/2 taza de jugo del limón

1/2 taza de azúcar

400 g de Crema de Leche

Galletitas de limón (cantidad
necesaria)
Toque:
Si lo queremos desmoldar
forramos el interior del molde
con vinipel dejando un poco
hacia los lados. Volcamos la
mezcla sobre el molde forrado,
una vez haya cuajado lo
damos vuelta sobre un plato y
con la ayuda del papel lo
retiramos del molde.
Preparación:
Disolvemos la gelatina de limón en la taza de agua hirviendo, le
mezclamos el jugo de limón y el azúcar. Le agregamos 1 taza de Crema
de Leche y lo dejamos enfriar un poco. Luego le mezclamos la otra taza
de Crema de Leche y lo llevamos a la nevera por 15 minutos. Ponemos
en el molde dos capas de galletas de limón y volcamos la mezcla sobre
las galletas. Si la crema aún está caliente las galletas no quedarán en el
fondo del molde. Lo llevamos a la nevera por un mínimo de 2 horas o
hasta que solidifique.

4. Heladitos de mora
Ingredientes:
Toque:

3 tazas de mora

2/3 de taza de azúcar

1/2 taza de agua

1 limón

2 cucharadas de miel

200 g de Crema de Leche
Si
no
tenemos
moldes
pequeños lo podemos hacer en
un molde grande y en ese caso
raspamos
o
batimos
la
preparación
varias
veces
mientras se congela para que
quede
con
una
textura
cremosa.
Preparación:
Calentamos el agua con el azúcar y dejamos que hierva por 10 minutos,
agregar las moras, cocinamos un minuto y retiramos del fuego, cuando
está tibio lo licuamos y colamos. Batimos un poco la Crema de Leche
con el jugo de limón y la miel. Mezclamos la mora con la crema hasta
integrar bien y ponemos en moldes.
Llevamos al congelador por 12 horas. Cuando estén empezando a
congelar les pondemos un palito de madera en el centro.

5. Arroz con leche
cremoso
Ingredientes:
Toque:

1 taza de arroz

1/2 taza de azúcar

1 litro de leche

1 cucharada de arequipe

200 g de Crema de Leche
Vainilla al gusto

Canela al gusto
Podemos agregar un poquito
de cáscara de naranja para
darle otro sabor especial. No
todos los arroces absorben la
misma cantidad de líquido. Por
esta razón siempre es mejor
tener un poco más de leche
caliente a la mano, por si
nuestra receta la necesita.
Preparación:
Ponermos a cocinar el arroz con ¾ partes de la leche, revolviendo de
vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo.
Mientras tanto en otra olla calentamos la leche restante con el azúcar y
el arequipe y dejamos cocinando a fuego lento.
Cuando el arroz se haya empezado a secar, y sólo le falte un poco de
cocción, le incorporamos la leche endulzada, la vainilla y por último la
Crema de Leche revolviendo constantemente.
Lo podemos servir frío o caliente.
Lo servimos espolvoreado con canela y un poco de crema fría.

6. Postre de mango
Ingredientes:

2 mangos grandes

1 sobre de gelatina sin sabor

1/4 de taza de agua fría

1/2 taza de azúcar

Jugo de un limón

2 claras

1 paquete de galletas de vainilla

200 g de Crema de Leche
Toque:
Podemos
reemplazar
las
galletas de vainilla por alguna
otra que nos guste más o por
qué no por unas tajadas de
ponqué.
Preparación:
Se disuelve la gelatina en el agua fría y dejamos cuajar. Ponemos en la
licuadora los mangos pelados, la Crema de Leche y el jugo de limón, la
batimos las claras a nieve con el azúcar.
Luego calentamos la gelatina hasta que se disuelva y la mezclamos al
licuado de mango, por último, le mezclamos las claras a nieve.
Ponemos todo en un molde mediano ligeramente aceitado y lo ponemos
en el congelador durante una noche o hasta que haya cuajado. Luego
cubrimos la preparación con las galletas y desmoldamos sobre un plato.
Lo guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

7. Postre de piña
calada
Ingredientes:
Toque:

1 Piña o una lata de piña en
rodajas

1 Medida de ron

1/2 Taza de azúcar

2 Paquetes de galletas de coco

1 Bolsa de 200 g de Crema de
Leche
Podemos reemplazar el ron por
algún otro licor de nuestro
gusto o simplemente podemos
agregar unas gotas de esencia
de vainilla. También podemos
agregar a la crema de leche un
poco de crema de coco para
realzar el sabor.
Preparación:
Batimos la crema de leche hasta que esté firme. Le mezclamos las
galletas partidas en trozos. Luego cortamos rodajas de piña y las
doramos en una sartén con el azúcar y un poco de mantequilla. Cuando
estén doradas le agregamos el ron y dejamos que evapore el alcohol.
Servimos las rodajas de piña acompañadas con la crema de coco.

8. Postre en capitas
Ingredientes:

1 Paquete de pudín de
chocolate

1 Paquete de pudín de caramelo

1 Paquete de pudín de vainilla

6 Tazas de leche

200 g de Crema de Leche
Toque:
Podemos decorar con alguna
galletica o barquillo, para darle
un toque más elegante a
nuestro postre.
Preparación:
Batimos la Crema de Leche hasta que esté firme.
Preparamos el pudín de chocolate con la leche según las instrucciones
y cuando lo retiremos del fuego agregamos 2 cucharadas de Crema de
Leche. Ponemos un poco en 12 vasitos transparentes. Igualmente
preparamos el pudín de caramelo siguiendo las instrucciones y
agregando las 2 cucharadas de Crema de Leche al final. Ponemos este
pudín en los vasitos sobre el de chocolate. Por último preparamos el de
vainilla de la misma manera y lo ponemos sobre la capa anterior.
Terminamos nuestros vasitos con una capa delgadita de crema de leche
batida. Lo llevamos a la nevera durante 1 hora.

9. Tartinas de mango
y fresa
Ingredientes:

1 1/2 tazas de galletas dulces
molidas

70 g de mantequilla

1 mango grande

jugo de 2 limones

2 cucharadas de maicena

1/2 taza de azúcar

Podemos cambiar la cantidad
de azúcar dependiendo de lo
dulce que esté el mango. Para
que la crema de mango no
haga nata mientras se enfría
podemos poner un poco de
vinipel en contacto con la
superficie.
1 taza de fresas

Toque:
200 g de Crema de Leche
Preparación:
Mezclamos las galletas con la mantequilla derretida, esta mezcla la ponemos
en la base de los moldes y la llevamos al frío.
Licuamos el mango con lo mínimo necesario de agua, por otro lado
disolvemos la maicena con el jugo de limón. Unimos el mango, la maicena
disuelta y el azúcar. Llevamos esta mezcla al fuego revolviendo
frecuentemente y lo dejamos hervir por unos minutos. Retiramos del fuego.
Cuando se haya enfriado un poco le agregamos una taza de Crema de Lecha
fría y mezclamos bien. Ponemos la mezcla de mango ya fría sobre las tartitas
y colocamos mitades de fresa por encima.

10. Licuado espumoso de
moras
Ingredientes:

1 libra de mora
Toque:

1 taza de leche

2 tazas de hielo

200 g de Crema de Leche
Podemos
usar
mora
congelada, en ese caso
pondremos un poco menos de
hielo.

Azúcar al gusto
Preparación:
Licuamos la mora con la leche y el azúcar. Colamos si es necesario. Por
último agregamos la Crema de Leche fría sin batir y el hielo, lo licuamos
hasta que se haya picado muy bien el hielo.
Podemos servirlo en vasos escarchados con jugo de limón y azúcar.

11. Postre cremoso de
papaya
Ingredientes:

1.5 tazas de papaya picada

1/2 taza de hielo

1/2 taza de agraz

1/2 taza de azúcar

125 g de Crema de Leche

Jugo de un limón

Escencia de vainilla al gusto
Toque:
Podemos preparar el dulce de
agraz y conservarlo en la
nevera para no tener que
hacerlo en cada oportunidad.
Preparación:
Cocinamos el agraz con el azúcar y un poco de agua por 15 minutos y
lo dejamos enfriar. Luego licuamos todos los ingredientes restantes
hasta que se integren bien y quede una crema sostenida. Ponemos una
cucharada de la confitura de agraz en la base de un vaso y encima la
crema de papaya. Para decorar le ponemos un poquito de agraz y una
hojita de menta.

12. Naranjas rellenas
Ingredientes:
Toque:

4 naranjas

2 brownies

4 cucharadas de miel o panela

200 g de Crema de Leche
También podemos meterlo al
congelador y tener un helado
casero de naranjas.
Preparación:
Cortamos las naranjas por la mitad. Las exprimimos tratando de no
romper la cáscara y retiramos todo el hollejo con una cuchara.
Batimos la Crema de Leche Alquería hasta que esté firme.
Mezclamos 2 tazas de jugo de naranja con la miel y con la taza de
Crema de Leche, por último le agregamos los cuadraditos de brownie.
Rellenamos las mitades de naranjas con esta mezcla y las metemos en
la nevera.