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Definición de Alimentos Transgénicos, Resúmen y Análisis de Documental "The Future Food", impacto de los Alimentos Transgénicos en el Perú

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  1. 1. 2011EPIS - FIIS – UNACAlvarado Mota Carlos E. [ALIMENTOS TRANSGÉNICOS Y SU IMPACTO] Definición, Resumen de documental “The Future Food” y Aporte crítico.
  2. 2. INDICEIntroducción…………………………………………………………………………….. 3Los Transgénicos en el Perú……………………………………………………….5Resumen Documental “The Future Food”…………………………….……6Aporte Crítico…………………………………………………………………………….7 2
  3. 3. INTRODUCCIÓN¿Qué es un Alimento transgénico?Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos son aquellosque fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente medianteingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismoal cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas. Enla actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicascomo el maíz, la cebada o la soya.La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la ciencia que manipulasecuencias de ADN (que normalmente codifican genes) de forma directa, posibilitandosu extracción de un taxón biológico dado y su inclusión en otro, así como lamodificación o eliminación de estos genes. En esto se diferencia de la mejora clásica,que es la ciencia que introduce fragmentos de ADN (conteniendo como en el casoanterior genes) de forma indirecta, mediante cruzamientos dirigidos. La primeraestrategia, la de la ingeniería genética, se circunscribe en la disciplina denominadabiotecnología vegetal. Cabe destacar que la inserción de grupos de genes y otrosprocesos puede realizarse mediante técnicas de biotecnología vegetal que no sonconsideradas ingeniería genética, como puede ser la fusión de protoplastos.La mejora de las especies que serán usadas como alimento ha sido un motivo comúnen la historia de la Humanidad. Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba unamejora por selección artificial de plantas. Tras el descubrimiento de la reproducciónsexual en vegetales, se realizó el primer cruzamiento intergenérico (es decir, entreespecies de géneros distintos) en 1876. En 1909 se efectuó la primera fusión deprotoplastos, y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayor productividad medianteirradiación con rayos X de semillas. En 1983 se produjo la primera planta transgénica.En estas fechas, unos biotecnólogos logran aislar un gen e introducirlo en un genomade la bacteria E.Coli. Tres años más tarde, en 1986, Monsanto, empresa multinacionaldedicada a la biotecnología, crea la primera planta genéticamente modificada. Setrataba de una planta de tabaco a la que se añadió a su genoma un gen de resistenciapara el antibiótico Kanamicina. Finalmente, en 1994 se aprueba la comercialización delprimer alimento modificado genéticamente, los tomates Flavr Savr, creados Calgene,una empresa biotecnóloga. A estos se les introdujo un gen antisentido con respecto algen normal de la poligalacturonasa, enzima que induce a la maduración del tomate, demanera que este aguantaría más tiempo maduro y tendría una mayor resistencia. Peropocos años después, en 1996, este producto tuvo que ser retirado del mercado deproductos frescos al presentar consecuencias imprevistas como una piel blanda, unsabor extraño y cambios en su composición. Aun así, estos tomates se usan para laproducción de tomates elaborados. 3
  4. 4. En el año 2007, los cultivos de transgénicos se extienden en 114,3 millones dehectáreas de 23 países, de los cuales 12 son países en vías de desarrollo. En el año2006 en Estados Unidos el 89% de plantaciones de soya (o soja) lo eran de variedadestransgénicas, así como el 83% del algodón y el 61% del maíz.Datos de la OMSSegún la OMS, los organismos genéticamente modificados (GM), o llamadostransgénicos, son organismos cuyo material genético ha sido alterado de un modoartificial. En un inicio, los alimentos GM se desarrollaron porque se percibió ciertaventaja tanto para los productores como para los consumidores de estos alimentos. Esdecir, se trató de crear productos a menores precios, con mayores beneficiosnutricionales y con una mayor tolerancia a virus y herbicidas.¿Existen riesgos potenciales para la salud humana? Según la OMS, los alimentosdisponibles en el mercado internacional han pasado las evaluaciones de riesgo y nopresentarían riesgos para la salud humana. Sin embargo, esta organización llama laatención sobre los efectos de un desplazamiento de genes de vegetales GM a cultivossilvestres, esto es, la capacidad de dichos genes para dispersarse sin control sobre laproducción orgánica, pues cada suelo y ambiente es distinto. 4
  5. 5. LOS TRANSGÉNICOS EN EL PERÚEl 11 de octubre del 2007, representantes de la transnacional de capitalesestadounidenses Monsanto, celebraron una reunión el ex presidente Alan García en elPalacio de Gobierno para informarle sobre los planes de la compañía de desarrollar unproyecto de semillas en el Perú.Desde 2004 se anticipaba la intención de Monsanto de ingresar a Perú, cuando DorisSánchez, por entonces congresista, presentó la propuesta de ley de promoción debiotecnología moderna, que en realidad, camuflaba el ingreso institucionalizado de latransnacional y sus transgénicos. Así, desde la segunda mitad del 2004 hasta octubredel 2007, han intentado lograr un consorte acorde con los intereses de esta compañía.Así con el D.S 003-2011-AG, se aprueba el reglamento de bioseguridad sobre el ingresode semillas transgénicas, originó grandes controversias entre diversas organizacionesde la agricultura y la preservación del medio ambiente porque el ingreso de este tipode semillas podría atentar contra la biodiversidad y la salud de los peruanos.Las dudas sobre los efectos a largo plazo de los transgénicos han obligado aletiquetado para los productos que contengan organismos GM, dejando a la libredecisión de las personas a consumir o no estos alimentos. Lamentablemente, en elPerú las cosas se dieron al revés. Un día antes de que se publicara el Decreto 003,la ASPEC dio a conocer una lista de diez alimentos que contenían transgénicos y que nopresentaban el etiquetado exigido por el Código de Protección y Defensa delConsumidor. Al día siguiente, en lugar de que el gobierno asegure una sanción para lasempresas que elaboraron estos alimentos, se emite una norma que promueve elingreso y uso de semillas transgénicas.CONVEAGRO, ASPEC, Fórum Solidaridad Perú, Colegio de Ingenieros de Lima,Asociación Peruana de Ingenieros Agrarios, entre otras organizaciones, se hanpronunciado por la derogatoria del Decreto 003, para generar un mayor debate sobreel tema. Asimismo, el Ministerio del Ambiente ha señalado, entre otras cosas, que lassemillas GM no favorecen a los pequeños agricultores porque les ocasionaría unadependencia económica y tecnológica, que la mayor parte de ellos no estaría encapacidad de afrontar. En tanto, la Defensoría del Pueblo recomendó suspender losefectos del Decreto Supremo 003 con el objetivo de abrir un espacio de diálogo con losdistintos actores públicos y privados involucrados, en particular con aquellos quediscrepan con la política adoptada. 5
  6. 6. RESUMEN DOCUMENTAL “THE FUTURE FOOD”El documental “The Future Food” o “El Futuro de los Alimentos” desarrolla el tema dealimentos transgénicos y como han sido elaborados. El mencionado documentalexplica como la industria biotecnológica y agroalimentaria se han unido para controlarel mercado de los alimentos. Desde que la Corte Suprema de EE.UU abrió la puertapara poder patentar organismos genéticamente modificados, las grandes empresas delsector, como Monsanto o DuPont, han utilizado sus patentes para apropiarse de todoaquello que contenga sus genes que le permitieron ser patentados.Se explican también las técnicas que usa la ingeniería genética para sus estudios queconsiste primero en debilitar las células receptoras y mediante virus y bacterias, seinvade el núcleo con ADN con la esperanza de que se recombine. Para separar lasrecombinaciones exitosas del resto se implanta también genes resistentes a unantibiótico específico, y luego se expone la muestra a dicho antibiótico. Los organismosque sobreviven son los que buscábamos, listos para introducirse en la cadenaalimentaria junto a su recientemente adquirida inmunidad antibiótica.De esa forma Monsanto ha obligado a los agricultores cuyos cultivos han sidocontaminados por semillas transgénicas a destruir sus reservas de semillas o a pagar lalicencia por el uso de su tecnología, tal como lo detalla el testimonio de un agricultorcanadiense, como parte de una estrategia dirigida a ir reduciendo la cuota de mercadode las semillas tradicionales, que progresivamente se irán contaminando conformeavancen los cultivos transgénicos. Paralelamente, estas empresas han ido absorbiendoa sus competidores hasta configurar un gran oligopolio en el mercado de semillas y laproducción de pesticidas y fertilizantes.El documental también denuncia elconsentimiento de los gobiernos respecto ala regulación de estos organismosmodificados genéticamente, y suincorporación a la cadena alimentaria.Como pasa en España con el recién creadoministerio de Agricultura y MedioAmbiente, los máximos responsables de lasagencias de control gubernamental son, han sido o serán después responsables de lasprincipales compañías de la industria agroalimentaria, y fomentan la desregulación afavor de los beneficios empresariales en vez de la regulación para proteger a lapoblación de una tecnología que no ha sido suficientemente estudiada. 6
  7. 7. APORTE CRÍTICONo todo avance de la tecnología es favorable para el hombre y su entorno, estasnuevas formas de vida modificadas genéticamente no nos ofrecen a nosotros comoconsumidores ventajas sobre los alimentos tradicionales. La biotecnología desarrolladahasta la fecha se centra principalmente en beneficiar a los desarrolladores de dichabiotecnología, tal es el caso de la "tecnología terminator", que hace que las cosechassean estériles, no se puede guardar parte de la cosecha para plantar la siguiente y sedebe comprar semillas todos los años, o los organismos que necesitan aditivosespecíficos que están patentados para poder germinar con lo cual que debemoscomprar los fertilizantes a la empresa que vende las semillas. El problema quetendremos que enfrentar si esto no se detiene será que todos los cultivos esténinfectados con estas semillas genéticamente modificadas y que tendrán las mismascaracterísticas, por lo tanto dependiente económicamente de estas compañíastransnacionales, realmente terrible.El Perú, un país con una gran biodiversidad se ve amenazado con esta tecnología quehará que dicha gama de especies se reduzca a semillas patentadas por esas compañíastransnacionales que pretenden mediante esas semillas que fueron desarrolladas sólopara su beneficio monopolizar la importante y vital industria de los alimentos. ¿Peroque hace nuestro gobierno para detener este amenaza? No podemos permitir que senos niegue el derecho a saber qué es lo que estamos comiendo. Las compañías queproducen en base a estos semillas GM se oponen, y los gobiernos permiten, que en eletiquetado no se indique qué ingredientes modificados genéticamente utilizan cadaproducto. No es sólo que no tengamos el derecho a elegir lo que consumimos, sin estainformación no se puede rastrear los efectos sobre la salud de los organismosmodificados genéticamente.Esta problemática se sigue debatiendo en países desarrollados analizando sobre losefectos a largo plazo de los alimentos GM, el Perú debe seguir este camino para evitarproblemas a futuro. Esperamos que el nuevo gobierno y el congreso logren establecernormas que regule, o en el mejor de los casos, impida el ingreso al Perú a estassemillas. Dado que sólo de esta forma aseguraremos ese bien que nos caracteriza quees nuestra inmensa biodiversidad, el cual pertenece a todos los peruanos. 7

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