2. Para entrar a discutir sobre los platos
típicos en los tiempos de Jesús, nos
debemos remontar al antiguo y nuevo
testamento, que nos enseña mediante sus
textos las comidas típicas se dividían
según la clase social en la que se
encontraran, las mas reconocidas son:
3. El Pan
• Constituía el elemento esencial de la mesa.
• Al ser un producto básico tenia que ser
tratado con respeto prohibiendo así poner
carne cruda encima de el , o tirar sus migas
las cuales deberían ser recogidas con
esmero.
• Los pobres comían pan de cebada y
los ricos pan de trigo.
4. Granos
• Se utilizaban como aderezos .
• Triturados en forma gruesa daban
sémola que servía para hacer papilla.
• Se usaban en las guerras o durante
viajes prolongados.
5. Leche
• La leche de vaca no era
tradicional porque se cuajaba
muy rápido.
• Era mas común la leche de
cabra y oveja
• También producían queso
6. Miel
• Era indispensable puesto que todavía no
sabían extraer el azúcar de la caña .
• Se convirtió en un producto de exportación
por su exceso de producción.
• Se consumía también la miel extraída de las
uvas y de los dátiles.
7. Legumbres
• Ocupaban un lugar destacado en la
alimentación popular.
• Las mas comunes eran las habas,
lentejas, pepinos, cebollas, lechuga
y escarola.
8. Carnes
• Estaba prohibido el consumo de animales que no
fueran desangrados.
• Era un alimento de lujo, entre los mas humildes se
mataba solo un animal para hacer comida en fiestas
familiares.
• A falta de pollos se comían palomas ya que eran
muy baratas.
• Entre reyes era común el consumo de ciervos,
gacelas, perdices, codornices y pavo real.
9. Langosta
• Era uno de los alimentos mas sorprendentes
de la época.
• Se comían cocidas rápidamente en agua y sal
obteniendo un sabor similar al langostino.
• Se encurtían también en vinagre o miel para
reducirlas a polvo, mezclarlo con flor de harina
y hacer galletas.
10. Aceites y Frutas
• El primer aceite se extraía de la muela de piedra o
madera.
• El aceite se reservaba para usos litúrgicos y
pastelería muy fina.
• Los melones, los higos, las uvas, las granadas y las
bayas de sicómoro figuraban a menudo en las
mesas.
11. Vinos y Bebidas
• Existían varios tipos de refrescos y
licores además del agua pura.
• El vino más común era el VinoTinto.
• La viña llegó a ser el símbolo de
Israel de la misma forma que podía
verse un sarmiento de oro en el
templo.
• El vino era la bebida por excelencia,
sin ser posible compararlo con los
demás líquidos.
