1. ¿Los alimentos integrales adelgazan? ¿ el zumo de limón o pomelo en ayunas
tiene función antigrasa? ¿la fruta como postre engorda? La alimentación es, sin
duda, muy sensible al rumor y al mito. Es algo que nos afecta a todos los seres
humanos y en cada país, cada pueblo, cada familia, tiene sus propias leyes y
reglas, muchas de ellas carentes de base científica.
Es necesario reflexionar sobre la importancia de la fuente, de la procedencia
de la información. Así saber de dónde viene algo que consumimos en la vida
diaria, también es fundamental conocer la procedencia de la información a la
que otorgamos confianza.
No todas las publicaciones son fuente fiable de información y datos, muchas
pueden contener información falsa o incompleta. Por ello la importancia de
recurrir a fuentes bibliográficas científicas como libros, publicaciones de
asociaciones científicas y de profesionales y en el caso de internet consultar
sitios oficiales, de entidades u organizaciones con una identidad conocida.
(Ver paginas web sugeridas en este blog)
En la era globalizada, tecnológica y comunicativa en la que estamos viviendo,
cada vez es más común, por ejemplo, que se ofrezca a través de medios
gráficos, audiovisuales, electrónicos, Internet, etc. una gran variedad de dietas
para que realice la población, sin considerar las características personales de
cada uno de los individuos.
La Dieta de la Luna, la Dieta del Astronauta, etc., etc. son exponentes de dietas
no individualizadas, que se ofrecen a la población a través de distintos medios.
Los planes de alimentación, ya sea de una persona sana o enferma, deben ser
elaborados por profesionales de la nutrición, especialistas en esta ciencia.
Estos profesionales, antes de entregar un plan de alimentación, deben tener en
cuenta una serie de variables propias de cada persona y adaptar las
características del régimen en consecuencia, dichos planes deben ser
individualizados.
Las dietas que se difunden en forma masiva pueden ser interesantes y
tentadoras en cuanto a los resultados que prometen; pero muchas veces distan
de ser adecuadas para todas las personas que las quieren llevar a cabo.