Nota de prensa sobre la presentación del informe "Competitividad y tamaño en la industria de la alimentación y bebidas" de FIAB y Fundación Cajamar.

1. Estudio: “Competitividad y tamaño en la industria de la alimentación y bebidas”
La industria de alimentación y bebidas apuesta
por una mayor integración para potenciar su
competitividad
 El estudio vincula competitividad y dimensión empresarial a través
de tres vectores: innovación, internacionalización y financiación
 El aumento de la dimensión se relaciona con mayores ingresos y
niveles de productividad
Madrid, 21 de febrero de 2012-. El sector de la alimentación necesita afrontar
un proceso que favorezca una mayor integración empresarial con el objetivo de
potenciar su competitividad. Esta es una de las principales concusiones que se
desprenden del estudio “Competitividad y tamaño en la industria de
alimentación y bebidas” presentado hoy por la Federación Española de
Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Fundación Cajamar.
El estudio, realizado por el servicio de estudios de Cajamar, analiza la relación
entre competitividad y dimensión empresarial en la industria de la alimentación
y bebidas en base a tres vectores clave: innovación tecnológica,
internacionalización y financiación.
“Este estudio pone de relieve la importancia que la dimensión tiene para las
empresas del sector agroalimentario, algo que no sólo es cierto en la industria,
sino que también debe afrontarse en el primer eslabón de la cadena
agroalimentaria, debido a la transformación que ha significado para esta
cadena el surgimiento de la Gran Distribución”, apuntó David Uclés Aguilera,
Director de Estudios Socioeconómicos de la Fundación Cajamar.
Por su parte, Horacio González Alemán, Director General de FIAB, subrayó que
“creemos necesario aplicar políticas de integración empresarial para aspirar a
crear una tejido industrial más competitivo más si tenemos en cuenta que, desde
el punto de vista de la competitividad, las pymes españolas del sector están por
encima de la media de la Unión Europea, lo que corrobora el papel de esta
industria como uno de los reductos de la economía española”.
Productividad de las pymes europeas (menos de 250 trabajadores) de la
industria de A&B facturados por empleo (2007). En miles de euros

2. Un sector de gran peso pero sobre-atomizado
Con una facturación de 80.700 millones de euros prevista para el cierre de
2011, 444.000 empleados, la aportación del 7,6% al PIB nacional y una
balanza comercial positiva de 1.088 millones de euros entre enero-noviembre
de 2011 (datos del ICEX), la industria de la A&B se presenta como uno de los
motores de la economía española.
Sin embargo, se trata de un sector sobre-atomizado -con más de 30.000
empresas y un 96% de pymes-, cuya falta de dimensión limita su crecimiento y
competitividad. Si bien esta atomización se trata de una característica
generalizada de esta industria en la UE, es especialmente significativa en los
países mediterráneos por su gran tradición agroalimentaria.
El estudio destaca que durante los últimos 15 años se ha producido una
progresiva reducción del número de empresas, que se ha traducido en una
mejora de su dimensión. Prueba de ello es que mientras en el conjunto de la
economía española ganaron peso las microempresas (menos de 10
trabajadores) en la industria agroalimentaria se produjo un movimiento
contrario, el peso de este tipo de empresas a favor de tamaños superiores fue
notable. Este fenómeno fue especialmente reseñable en el caso de las industrias
lácteas, con un 4,2%, las dedicadas a las bebidas, de un 1,4%, y las grasas y
aceites vegetales, que crecieron en un 1,4% (datos correspondientes al periodo
1994-2009).
Sobre su distribución territorial, según datos de 2010, Andalucía es la
comunidad autónoma donde la industria agroalimentaria tiene una mayor
presencia, seguida por Cataluña y Castilla y León. Mientras tanto, en la
industria de las Bebidas, se produce una mayor concentración de empresas en
Cataluña, seguida de El País Vasco y de Castilla y León.
Industria de la Alimentación Industria de Bebidas
Andalucía (20,4%) Cataluña (12,9%),
Cataluña (11,7%) País Vasco (11,9%)
Castilla y León (10,4%) Castilla y León (10,7%)
Castilla La Mancha (7,8%) Castilla La Mancha (10,4%)
Galicia (7,7%) Galicia (10%)
Vector innovación tecnológica y competitividad
El estudio indica que la innovación tecnológica es uno de los principales
motores para conseguir ventajas competitivas duraderas. En este sentido las
empresas de mayor dimensión tienen una mayor probabilidad de realizar
actividades innovadoras, el 73,7%frente a las Pymes con un 24,3%. Además,
las primeras disponen de más alternativas a la financiación, un factor crucial en
cuestiones relacionadas con I+D.

3. En cuanto al objetivo de las inversiones en I+D, particularmente las empresas
de mayor tamaño suelen destinar sus esfuerzos en diseñar y desarrollar nuevos
productos. Sin embargo, el caso de las Pymes, sus inversiones en innovación
suelen estar destinadas a mejorar los procesos productivos por lo que se dirigen
a la adquisición de maquinaria, equipos, hardware o software avanzados.
“El sector de la Alimentación y Bebidas es más innovador que otras industrias
de bienes de consumo como la moda, el calzado o el mueble. Nuestro ritmo de
innovación es acorde a la demanda del mercado y de los consumidores. No
obstante, en FIAB creemos que se puede ser más innovadores y por ello
creemos necesario propiciar un salto cualitativo en la innovación del sector
priorizando las acciones conjuntas en este campo”.
Vector internacionalización y competitividad
Los resultados de la balanza comercial manifiestan que industria de la A&B
tiene un papel destacado fuera de nuestras fronteras. Además, el trinomio
alimentación-gastronomía-turismo es una fórmula que genera sinergias de
valor.
El estudio de Cajamar indica que existe una relación positiva entre dimensión
empresarial y sus capacidades de internacionalización, señalando que si bien
para las empresas más grandes es más sencillo acceder a los mercados
exteriores, las pequeñas empresas que desarrollan con éxito estrategias de
internacionalización tienen una intensidad exportadora mayor. En parte, esto se
debe a que las pequeñas empresas consideran la internacionalización como una
estrategia de supervivencia y crecimiento a medio y largo plazo.
El estudio también destaca que empresas de mayor tamaño permitirán una
mayor internacionalización, no sólo en términos de exportaciones sino en
términos de presencia efectiva en el extranjero.
“La internacionalización es una prioridad para nuestra industria, puesto que
cada vez supone un porcentaje mayor de las ventas. Desde 2005 el porcentaje
de exportaciones sobre la facturación ha pasado del 18% al 24%, y
consideramos que tiene un mayor potencial de crecimiento en el futuro. Para
ello, además de una industria con mayor dimensión será fundamental fomentar
una mayor coordinación entre instituciones, administraciones y empresas”,
comentó González Alemán.
Vector financiación y competitividad
El informe destaca que las empresas de mayor tamaño gozan de ventajas a la
hora de acceder a la financiación, puesto que pueden hacerlo a unos costes más
bajos y tienen además a su alcance un mayor abanico de alternativas financieras
que abarcan desde las tradicionales del crédito comercial y bancario a soluciones
más complejas como los créditos sindicados o recurrir a los mercados de
emisión de deuda o capital.
En este sentido el Director General de FIAB destacó que “la industria
alimentaria es un valor seguro para la banca, aunque también sufre los
problemas generales de acceso a la financiación al igual que el conjunto de la

4. economía”. En esta línea, el directivo de la Federación ha destacado que
“además de resolver cuanto antes estos problemas habría que unir a todos los
agentes de la cadena con las pymes facilitando proyectos de colaboración,
fusión y adquisición e iniciativas conjuntas que les acompañen de principio a
fin”.
Sobre Cajamar
Cajamar, Caja Rural es la mayor cooperativa de crédito del país. Su nacimiento
y expansión han estados vinculado desde siempre al sector agroalimentario
sobre el que mantiene actualmente una apuesta estratégica de futuro. Cajamar, a
través de su Fundación, promociona la creación de conocimiento sobre el
agroalimentario y su posterior difusión como herramienta de política social.
Sobre FIAB
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) se creó
en 1977 para representar, a través de un único organismo y una sola voz, a la
industria española de alimentación y bebidas, primer sector industrial de nuestro
país. Actualmente, engloba a más de 50 asociaciones sectoriales que representan
al 90% de las empresas del sector.
Para más información:
FIAB Hill + Knowlton Strategies (Gabinete de prensa
Clara Pi de FIAB)
Directora de Comunicación Juan Ignacio Moreno/Xabier Novo
comunicacion@fiab.es juan.moreno@hkstrategies.com
Telf.: 91 411 72 11 xabier.novo@hkstrategies.com
Telf.: 91 435 11 22
Cajamar Fundación Cajamar
Roberto García Torrente David Uclés Aguilera
Director de la División de Negocio Director de Estudios Socioeconómicos
Agroalimentario ducles@fundacioncajamar.com
roberto@cajamar.com Telf.: 950 210 189
Telf.: 950 210 100