Higiene y manipulación de alimentos

1. Higiene y Manipulación de Alimentos
Semana 1
Semana 2
Semana 3
Semana 4
Foro Semana 1
Actividad interactiva 1
Actividad Semana 1
Actividad Semana 2
Foro Semana 2
Actividad Semana 3
Foro Semana 3
Actividad Semana 4
Evaluación Semana 4 RAP 1 MANEJAR LAS PRÁCTICAS HIGIÉNICAS DEL RECURSO HUMANO Y LOS PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (PCC) DE ACUERDO AL PLAN HACCP.
RAP 2 IDENTIFICAR LAS DIFERENTES ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS, SEGÚN EL MEDIO DE DESARROLLO DE LOS MICROORGANISMOS.
Resultados de Aprendizaje requeridos
COMPETENCIA
RESULTADOS DE APRRENCIZAJE RAP4 ESTABLECER LOS DIFERENTES FACTORES DE CONTAMINACIÓN DE UN ALIMENTO DE ACUERDO A SU CLASIFICACIÓN Y TIPOLOGÍA, SEGÚN LA NORMATIVIDAD VIGENTE.
. RAP3 PROPONER MÉTODOS PARA LA LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y CONTROL DE PLAGAS CON BASE EN LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN E HIGIENE.
Foro Semana 1
Actividad interactiva 1
Actividad Semana 1
Evaluación Semana 2
Actividad Semana 2
3
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Evaluación Semana 4
Actividad Semana 4