LAS DELICIAS DE LA UNIONVALLE DEL CAUCANINYERED GONZALEZ TORO - CODIGO: 66.681.936MARISOL CALDERON - CODIGO: 65.816.157CLA...
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMADescripción del Problema: La tasa de desempleo ha alcanzado nivelesalarmantes en el municipio, l...
JUSTIFICACIONEl municipio de La Unión - Valle del Cauca, a pesar de ser uno de losmunicipios con mayor riqueza agropecuari...
OBJETIVO GENERALContribuir al bienestar y al mejoramiento de la calidad de vida dehabitantes del municipio de la Unión – V...
OBJETIVOS ESPECIFICOS Generar fuentes de empleo para los habitantes del municipio, a través de lacreación de una microemp...
MARCO DE REFERENCIA – MARCO CONTEXTUALLa Unión es uno de los 42 municipios que conforman el departamento del Valle delCauc...
MARCO DE REFERENCIA – REFERENTESCONCEPTUALESLa primera información sobre el dulce de leche data de la época colonialameric...
IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIOProducto: AREQUIPE ENVINADO CON SABOR A FRUTASTROPICALES.Esta idea de negocio nace d...
CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DELPRODUCTOLos consumidores son cada día más exigentes, quierenproductos muy innovadores y ca...
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(Análisis de la Demanda)El Análisis de la Demanda se realizó con base en el índice de con...
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(Análisis de la Oferta)Se van a producir diariamente, 150 unidades de Arequipe envinado c...
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(Análisis de Precio)Después de realizar el costeo del producto Arequipe envinado consabor...
RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO (Como se vaa llevar a cabo la Producción del Bien o Servicio)DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELAB...
RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO(Localización del Proyecto)LOCALIZACIÓN A NIVEL MACRO.•El proyecto se implementara dentro de...
RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO(Necesidades de Recurso Humano)Mano de obra directaCARGO Nº deempleadosRemuneración mensualR...
RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO(Necesidades de Maquinaria y Equipo)INVERSION EN MAQUINARIA Y EQUIPO ($14.554.600)ACTIVO CAN...
RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO(Necesidades de Adecuaciones y Obras Físicas)INVERSIONENINSTALACIONESYCONSTRUCCIONES($25.000...
CONCLUSIONES• El estudiante reconoce la importancia de Diseñar Proyectos que contribuyan almejoramiento de la calidad de v...
BIBLIOGRAFIA• Cañón Salazar, Henry. (2011). Módulo del Curso: Diseño de Proyectos. UniversidadNacional Abierta y a Distanc...
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  1. 1. LAS DELICIAS DE LA UNIONVALLE DEL CAUCANINYERED GONZALEZ TORO - CODIGO: 66.681.936MARISOL CALDERON - CODIGO: 65.816.157CLAUDIA ANDREA MERCHAN GARCIA - CODIGO: 66. 729. 576DARLY SOLARTE MANCILLA - CODIGO: 66.908.733NINI JOHANA DIAZ LEONIS - CODIGO: 68.252.075Grupo Colaborativo No. 102058 - 321
  2. 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMADescripción del Problema: La tasa de desempleo ha alcanzado nivelesalarmantes en el municipio, los padres de familia deben desplazarse hastaotros municipios y ciudades para buscar opciones de empleo, las madresdeben dejar a sus hijos solos o al cuidado de los vecinos para buscar trabajosinformales que ayuden con el sostenimiento económico de su familia, losadolescentes y jóvenes que por la situación económica de su familia nopueden acceder a una universidad y tampoco conseguir empleo, se dedican ensu mayoría a obtener dinero fácil a través de actos delictivos como elhomicidio, la extorsión, el secuestro, el hurto, la distribución de SPA(Sustancias Psicoactivas), la prostitución, entre otros. Las familias se estándesintegrando, los hijos están creciendo sin sus padres y están siendoeducados sin valores morales y por las reglas que impone la sociedad delconsumismo desmesurado, que propone la globalización y los medios decomunicación.Formulación del Problema: El municipio de La Unión – Valle del Cauca notiene suficientes fuentes de empleo que garanticen la sostenibilidadsocioeconómica de sus habitantes.
  3. 3. JUSTIFICACIONEl municipio de La Unión - Valle del Cauca, a pesar de ser uno de losmunicipios con mayor riqueza agropecuaria del país, tambien es uno de losmás azotados por la violencia generalizada que vive desde hace varios años elNorte del Valle del Cauca a causa del narcotráfico. La pobreza extrema y lafalta de oportunidades laborales, están construyendo una sociedad carente devalores sociales y cada vez con menos oportunidades para todos.La posibilidad de inversión nacional y extranjera en la región es prácticamentenula, precisamente por la desconfianza que genera la situación de violenciaque se vive a diario, entonces la única esperanza es fortalecer una cultura deemprendimiento y autogestión que le permita a sus propios habitantes,contribuir al desarrollo socioeconómico de la región y al mejoramiento de lacalidad de vida de todas sus familias.De ahí, es donde nace la idea de crear una microempresa en el municipio, queademás de aprovechar los recursos agropecuarios y la modalidadagroindustrial que tienen las instituciones educativas del municipio, tambienpromueve la generación de fuentes de empleo, contribuye a mejorar lascondiciones de vida de toda la población, se fortalece en una cultura deliderazgo y valores sociales y recupera la confianza de inversión nacional yextranjera en toda la región.
  4. 4. OBJETIVO GENERALContribuir al bienestar y al mejoramiento de la calidad de vida dehabitantes del municipio de la Unión – Valle del cauca, a través de lageneración de fuentes de empleo que promuevan un desarrollosocioeconómico para el municipio y para la región.
  5. 5. OBJETIVOS ESPECIFICOS Generar fuentes de empleo para los habitantes del municipio, a través de lacreación de una microempresa de producción agroindustrial. Fortalecer el desarrollo agroindustrial del municipio y convertirlo en un ejemplode emprendimiento y autogestión para los demás municipios del Norte del Valle. Aprovechar los recursos agropecuarios del municipio, para disminuir los costosde producción en la microempresa. Promover la participación de los jóvenes en la microempresa, aprovechando lamodalidad agroindustrial que tienen las instituciones educativas del municipio. Favorecer y promover la creación de otras microempresas, que contribuyan a lageneración de fuentes de empleo para los habitantes de la región. Participar de los diferentes programas administrativos del municipio, quefortalezcan una cultura de emprendimiento y generación de empleo paraadolescentes, jóvenes y familias en general. Dar continuidad a todos los procesos encaminados a la “generación de empresa”y seguir investigando que otras microempresas son viables en el municipio.
  6. 6. MARCO DE REFERENCIA – MARCO CONTEXTUALLa Unión es uno de los 42 municipios que conforman el departamento del Valle delCauca en Colombia, localizado en la región norte del departamento a 163 km de laciudad de Cali y a 396 km de la ciudad de Bogotá. El municipio se encuentra ubicadoen la ribera occidental del Río Cauca, entre la Cordillera Occidental y la CordilleraCentral. El municipio cuenta con una agricultura altamente diversa, pues se cultiva engran cantidad toda clase de frutas tropicales como la papaya, la uva, el maracuyá, elmelón, la mora, el lulo, el cacao, el café, la guayaba, entre otros, conocido como "Lacapital vitivinícola de Colombia" por la boyante industria vinícola que se desarrolló enel municipio con una gran cantidad de viñedos y la sede de la Vinícola Grajales, unaempresa regional. Gracias al desarrollo de la industria del Vino, La Unión se haconvertido en un eje del norte del valle donde el comercio de uva sin procesar y vinoes su mayor actividad económica.Una microempresa es aquella unidad económica que tiene activos totales hasta de500 salarios mínimos mensuales legales vigentes y menos de 10 empleados. (Segúnla ley 590 de julio 10 de 2000, modificada por la Ley 905 de 2004).
  7. 7. MARCO DE REFERENCIA – REFERENTESCONCEPTUALESLa primera información sobre el dulce de leche data de la época colonialamericana, siendo su origen poco conocido. Se supone que surgió en lospaíses costeros del Rio de la Plata (Uruguay y Argentina).El arequipe es un producto que se obtiene por concentración normal o al vacío,a partir de una mezcla de leche de vaca y azúcar, participando cada uno deestos elementos en diferente proporción, según el grado de concentracióndeseado, el contenido de materia grasa de la leche y el tiempo deconservación requerido.En México existen tres variedades de dulce de leche que se le llama cajeta,entre esas encontramos la Cajeta Envinada, que tiene un ligero porcentaje dealcohol en su preparación y eso es lo que le da el sabor envinado. Es lo másparecido al producto que se desea lanzar al mercado, es decir nuestroproducto será totalmente nuevo.
  8. 8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIOProducto: AREQUIPE ENVINADO CON SABOR A FRUTASTROPICALES.Esta idea de negocio nace de la necesidad de aprovechar los recursosagropecuarios y vitivinícolas que tiene la región del norte del valle yademás la buena aceptación que tiene entre los consumidores unproducto tradicional como es el arequipe.Como el objetivo principal del proyecto era lanzar al mercado unproducto innovador, se le agregó al arequipe tradicional, el vino comouno de los ingredientes principales y el sabor a frutas tropicalesproducidas en la región del Norte del Valle del Cauca. Se buscódesarrollar un producto con atributos deseados de sabor, olor y colorcaracterísticos del vino y de cada fruta, pero sin que afectara algunas delas características propias del Arequipe como son la textura suave alpaladar y la consistencia para untar suavemente.
  9. 9. CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DELPRODUCTOLos consumidores son cada día más exigentes, quierenproductos muy innovadores y cada vez mas personalizadossegún sus necesidades y preferencias. Por eso se pensó enun producto que pudiera ser de consumo masivo, económicoy de fácil producción y distribución.El producto esta dirigido inicialmente a todos los habitantes dela región del Norte del Valle, niños, adolescentes, jóvenes,adultos y adultos mayores y cómo misión empresarial sebusca tambien posicionar el producto a nivel nacional.
  10. 10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(Análisis de la Demanda)El Análisis de la Demanda se realizó con base en el índice de consumoque tienen los dulces de leche en la canasta familiar. Los habitantes delmunicipio de La Unión – Valle del Cauca tienen un alto consumo delarequipe tradicional, especialmente el que se fabrican de formaartesanal, sin embargo están dispuestos a probar el nuevo producto.De aproximadamente 40.000 habitantes que hay en el municipio de LaUnión – Valle, por lo menos el 20% consume habitualmente los dulcesde leche fabricados en el municipio y el arequipe tradicional ocupa elprimer puesto de consumo.
  11. 11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(Análisis de la Oferta)Se van a producir diariamente, 150 unidades de Arequipe envinado consabor a frutas tropicales en una única presentación de 500 gramos.El producto se va a ofrecer en los principales supermercados delmunicipio y a medida que vaya aumentando su consumo a través deuna gestión de mercadeo acorde con el posicionamiento que se esperade la marca en el mercado, de igual manera se ira aumentando el nivelde producción para satisfacer la demanda del producto en el mercado.
  12. 12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(Análisis de Precio)Después de realizar el costeo del producto Arequipe envinado consabor a frutas tropicales en un única presentación de 500 gramos, sellega a la conclusión que el precio mínimo de introducción al mercado esde $3.750 por unidad, para poder llegar siquiera al punto de equilibrioque necesita la empresa para ser viable financieramente.A medida que aumenten las ventas del producto y se logre optimizar elproceso de producción (no reprocesos), se podrá obtener una mayorrentabilidad y el precio no tendrá ninguna variación.
  13. 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO (Como se vaa llevar a cabo la Producción del Bien o Servicio)DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACIÓN DE AREQUIPE:•Recepción de leche (3 min.)•Filtrado (4 min.)•Pruebas de calidad (5 min.)•Adición de Bicarbonato de Sodio (2 min.)•Ajustar temperatura a 60ºc (20 min.)•Adición de Azúcar (1 min.)•Adición de Citrato de Sodio (1 min.)•Concentrar punto 70º Bx (240 min.)•Adición de Sabor natural o artificial a Frutas Tropicales (1 min.)•Adición de Vino (1 min.)•Ajustar temperatura 70 a 80ºc (10 min.)•Empacar (15 min.)•Enfriar (60 min.)•Tapar (10 min.)•Almacenar (10 min.)Tiempo Total: (383 min.)
  14. 14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO(Localización del Proyecto)LOCALIZACIÓN A NIVEL MACRO.•El proyecto se implementara dentro de la zona urbana del municipio de la Unión Valle ya que ofrece lassiguientes ventajas:•El Costo de Transporte de Insumos será más bajo ya que el cultivo de las frutas queda a menos de 30minutos del municipio.•Disponibilidad y Costos de los Insumo, ya que todo lo que necesitamos para la producción se encuentra enla región.•Recurso humano se utilizara solo el de la región, para mejorar la economía y disminuir el desempleo.LOCALIZACIÓN A NIVEL MICRO. Entre los factores a considerar están:•Vías de Acceso, se cuenta con muy buenas carreteras hacia la zona rural para adquirir los insumos.•Transporte de Mano de Obra.•Energía Eléctrica.•Agua.•Valor Terreno.•Calidad de mano de obra.
  15. 15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO(Necesidades de Recurso Humano)Mano de obra directaCARGO Nº deempleadosRemuneración mensualRemuneración anualPrestaciónsocialCosto anualOperarios 3 $800.000 $28.800.000 $5.088.000 $33.888.000Total mano de obra directa $33.888.000Mano de obra indirectaCARGO SUELDOBASICORemuneraciónanualPrestaciónsocialTOTAL AÑOGerente $1.200.000 $14.400.000 $2.544.000 $16.944.000Secretaria $589500 $7.074.000 $1.201.404 $8.275.404Asesor de Venta $589.500 7.074.000 $1.201.404 $8.275.404IngenieroIndustrial$1200.000 $14.400.000 $2.544.000 $16.944.000Vigilante 1 $589.500 $7.074.000 $1.201.404 $8.275.404Mensajero 1 $589500 $7.074.000 $1.201.404 $8.275.404Total mano de obra directa $66.989.616
  16. 16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO(Necesidades de Maquinaria y Equipo)INVERSION EN MAQUINARIA Y EQUIPO ($14.554.600)ACTIVO CANTIDAD VALORUNITARIOVALORTOTALMarmita a gas autogeneradora de vapor conagitador y sistema de volteo1 2500.000 2500.000Mesa de trabajo 1 600.000 600.000Paila de bronce o aceroinoxidable2 4500.000 9.000.000Tinas para recepción deleche4 100.000 400.000Balanza de plataforma 1 429.000 429.000Refractómetro (medición de°Brix)2 200.000 400.000Medidor de acidez(peachimetro)1 150.000 150.000Termómetro 2 72.000 144.000Baldes 4 5.000 20.000Ollas 4 20.000 80.000Cuchara 4 3.000 12.000Recipientes con graduaciónde litros (paquetes)4 64.900 259.600Empacadora 1 560.000 560.00014.554.600
  17. 17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO(Necesidades de Adecuaciones y Obras Físicas)INVERSIONENINSTALACIONESYCONSTRUCCIONES($25.000.000)Descripciónelemento Cantidad Costounitario CostototalTerreno 1 10.000.000 10.000.000Planta física 2 5.000.000 10.000.000Bodegasdealmacenamiento 2 2.500.000 5.000.000
  18. 18. CONCLUSIONES• El estudiante reconoce la importancia de Diseñar Proyectos que contribuyan almejoramiento de la calidad de vida y al desarrollo socioeconómico de sus comunidades.• El estudiante está en capacidad de identificar y aplicar los diferentes pasos en laFormulación de un Proyecto y de realizar un Estudio Financiero que le permita determinar laviabilidad y factibilidad del Proyecto.• El estudiante está en capacidad de Diseñar un Sistema de Indicadores y un Análisis deResponsabilidad Social Empresarial (RSE) que le permitan realizar el Seguimiento y laEvaluación en la implementación de los diferentes Proyectos.• El estudiante reconoce la responsabilidad que adquiere en su formación profesional, comogestor e impulsor de transformaciones sociales, económicas y culturales dentro de sucontexto social comunitario.• El estudiante reconoce la importancia de implementar y fortalecer una cultura de liderazgo ygestión al interior de sus comunidades y de participar en los diferentes procesoscomunitarios que estén encaminados a satisfacer las necesidades básicas y psicosocialesde los habitantes de sus regiones.• La ejecución de este Proyecto beneficia económicamente al municipio en cuanto a lageneración de empleo y el aprovechamiento de los recursos agropecuarios de la región ysocialmente porque genera oportunidades de desarrollo para los niños, jóvenes y adultos delmunicipio, ofreciéndoles un mejor futuro.
  19. 19. BIBLIOGRAFIA• Cañón Salazar, Henry. (2011). Módulo del Curso: Diseño de Proyectos. UniversidadNacional Abierta y a Distancia – UNAD. Bogotá – Colombia.• Dávila Coa, Luz Marina; Revisado por: Ortiz Zarate, Luis Fermín. (2009). Módulo del Curso:Evaluación de Proyectos. Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD. Bogotá –Colombia.• Comisión de las Comunidades Europeas. Libro Verde: Fomentar un marco europeo parala responsabilidad social de las empresas. Bruselas: Documento COM (2001) 366 Final,18 de Julio de 2001, pp. 38.Páginas de Internet consultadas:• http://www.mipymes.gov.co/publicaciones.php?id=2761• http://emphttp://arequipedefrutas.wordpress.com/2012/10/21/proceso-de-produccion/• http://procesodearequipe.blogspot.com/• http://claudialilina.blogspot.com/• https://docs.google.com/document/preview?hgd=1&id=1MYjyZGYvmKG4CE2j5w_nCLdB6GSJa93RL4-CUErhhEw&pli=1• resaproductoradearequipeengacheta.blogspot.com/

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