A continuación les mostramos unas diapositivas en donde evidenciamos lo viable que seria crear una empresa despulpadora de mango en la región de " sincelejo" esta temática fue realizada por requerimiento de el curso diseño de proyecto

1. ANTEPROYECTO
“PROYECTO PARA LA CREACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA
Y COMERCIALIZADORA DE LA PULPA DE MANGO EN LA CIUDAD
DE SINCELEJO.”
REALIZADO POR:
EUNICE GUERERO CARO
Cód. 42.366768
LUZ NELLY CASTILLA DIAZ
Cód. 42.548525
JAIDI ESGUERRA ACOSTA
Cód. 42.162142
PAOLA ANDREA JIMENEZ BOTERO
CODIGO 42.015.061
Numero del grupo
102058_64

2. • Planteamiento del
problema
Se pretende la
implementación de una
planta procesadora y
comercializadora de la
pulpa de mango en la
ciudad de Sincelejo, que
beneficie a toda la región
de sucre, municipios
aledaños y a
departamentos vecinos.
¿Qué viabilidad puede tener
la creación de una planta
procesadora y
comercializadora de la pulpa
de mango en la ciudad de
Sincelejo?
Formulación del problema

3. Crear organizar y poner en marcha una planta procesadora
y comercializadora de pulpa de mango en la ciudad de
Sincelejo – Sucre, se convierte en una alternativa para
aprovechar la producción en épocas de cosecha de la
fruta, mejorar la calidad de vida de la población y sus
alrededores aumentando el ingreso de los productores de
la región.
Justificación

4. Objetivo general
 Determinar la viabilidad para la creación de una planta
procesadora y comercializadora de la pulpa de mango en
la cuidad de Sincelejo sucre, con el propósito de
aprovechar la oferta de este recurso y contribuir al
desarrollo económico, social e industrial de esta región

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
•Lograr la conservación y presentación de la fruta de manera higiénica.
• Desarrollar una investigación de mercado para desarrollar la demanda potencial de la pulpa de
mango
•Realizar un estudio técnico del proyecto, en que se tendrá en cuenta el proceso de selección del
mango, localización de la planta y organización de la empresa.
•Evaluar la factibilidad financiera y económica del proyecto.

6. MARCO DE REFERENCIAL – MARCO CONTEXTUAL
(ENTORNO)

7. MARCO DE REFERENCIA –
REFERENTES CONCEPTUALES
1. Consumo nacional de frutas:
En Colombia el consumo de frutas promedio por persona es de
aproximadamente 40 kg al año, siendo el recomendado por la
Organización Mundial de la Salud, de 120 kg para lograr una dieta
adecuada.
2. Generalidades del Mango:
El mango es considerado "el rey de las frutas tropicales". Los árboles son
vigorosos y pueden alcanzar hasta 20 metros de altura. Su tronco es recto
y está ramificado en brazos grandes. La forma característica es piramidal.
3. Bondades y usos del mango:
Por poseer una enzima similar a la papaya, ayuda en el proceso digestivo,
Actúa como diurético, ayudando a eliminar los líquidos retenidos en el
cuerpo humano. Esta fruta posee antioxidantes que pueden combatir la
caída del cabello o anomalías en la piel. Beneficia el sistema nervioso y
el metabolismo, ósea que puede ayudar a la asimilación de los nutrientes.

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
O SERVICIO
Definición del Producto: Pulpa obtenida a partir de mangos frescos sanos, pelados y sin
semilla, exenta de aromatizantes y colorantes artificiales. Envasada en envase flexible, es
luego sometida a un proceso de congelación a -20ºC.
Características del producto:
Color: Varía del color amarillo al típico naranja del mango maduro. Olor: Característico del
mango maduro adecuadamente procesado. Sabor: Sabor característico sin indicios de
fermentación u oxidación. Textura: Corte totalmente irregular.
Ventajas del producto: 1. La pulpa congelada permite conservar el aroma, el color y el sabor
y la congelación permite preservar la fruta hasta un año. 2. Se evitan perdidas por pudrición y
mala selección de las frutas. 3. No se acumulan desperdicios, sólo se conserva la parte útil de
las frutas. 4. Las pulpas actúan como reguladoras de los suministros de fruta, porque se
procesan en las épocas de cosecha para utilizarlas cuando haya poca disponibilidad de ellas.

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL
PRODUCTO
La pulpa de frutas congelada está dirigida a satisfacer las necesidades de los
consumidores a nivel local y alrededores del Municipio de Sincelejo, en
especial a aquellos que gustan de este tipo de productos y cuentan con la
capacidad económica para adquirirlos.
El producto está dirigido a amas de casa de hogares de clase alta y media alta,
hombres y mujeres dedicados a actividades profesionales de mandos medios y
altos del sector privado y mandos altos del sector público
Personas que están conscientes de lo indispensable que es consumir productos
de calidad 100% naturales para mantener una buena salud, y a la vez optimizan
el tiempo en la preparación de bebidas y otro tipo de recetas, que requieran
frutas y optan por pulpas listas para su utilización.

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE LA
DEMANDA)
El consumo de pulpa de frutas como es el mango en la región
tiene su sustento en la zona geográfica debido que el municipio
de Sincelejo se caracteriza por ser altamente apta para el cultivo
de mango y por lo tanto la producción del mango en esta es
relativamente alta, por consiente no solo se facilita la obtención
de materia prima, sino también su comercialización por
encontrarse ubicado en un lugar estratégico, con esto se busca
satisfacer la demanda interna e igualmente el mercado
institucional es decir la empresas que elaboren productos a base
de la pulpa de mango.
La demanda principal a atender será la población del municipio
de Sincelejo, de los estratos 2, 3 y 4 que equivale a un porcentaje
aproximado del 30% de la población total.

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO (ANÁLISIS DE LA
OFERTA)
En el departamento de Sucre existen muchos Municipios
dedicados al cultivo de mango, principalmente el mango
común, pero la producción total proviene principalmente de los
municipios de Galeras, El Roble, San Benito Abad, Los
Palmitos, Coveñas y Santiago de Tolú y los Montes de María,
los cuales aportan casi el 50% del total de la producción
departamental. De acuerdo con la información de productores y
comercializadores, los departamentos de Bolívar, Magdalena,
Atlántico y sucre cultivan en su mayor proporción mango
común.

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE PRECIO)
El precio de la pulpa de mango congelado fluctúa entre
$1.000, por lo cual se basa en la demanda del mercado
teniendo en cuenta la contingencia del departamento para la
producción del mismo de este modo el producto a ofrecer
será la pulpa de mango congelado y empacado en bolsas
de polipropileno de media densidad (calibre 3) y con doble
sellado térmico, el producto se presentará al público con un
contenido neto de 250 gramos de pulpa de fruta congelada
por unidad y para el mercado institucional será de 500
gramos, la etiqueta será adhesiva al empaque, con
especificación del producto, peso neto, fecha de
producción, fecha de vencimiento

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO
SE VA A LLEVAR A CABO
LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO)
La planta procesadora y
comercializadora de la pulpa
de mango en la ciudad de
Sincelejo en el procesamiento
de la primera fase de la
industrialización del mango,
este proceso se lleva a cabo
mediante una línea constate de
producción acondicionando el
mango de acuerdo a las
exigencias del mercado
consumidor

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO
TÉCNICO (LOCALIZACIÓN DEL
PROYECTO)
La planta productora estará ubicada
en las bodegas del parque industrial
y comercial de Sincelejo, situada en
el kilometro uno de la vía que
conduce de Sincelejo a Sampúes.
La planta ocupara una área de 720
m2

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES
DE RECURSO HUMANO)
CARGOS FUNCIONES
Gerente Supervisión sobre: Todos los funcionarios.
Secretaria Encargada recepción recurso humano.
Contador Supervisión de la contabilidad de la empresa y del
manejo de inventario
Jefe de producción Elaborar y llevar a cabo los planes para obtener un
proceso asegurado
Supervisor Velar por el buen funcionamiento de los equipos y del
personal de producción
Operarios Realizar las operaciones que conllevan a la
elaboración del producto
Vendedores Llevar a cavo la toma de pedidos a los diferentes
clientes de la empresa
Vigilantes Efectuar controles de seguridad en el acceso o en el
interior de la empresa
Aseadora Mantener limpia la empresa
Conductor Trasportar el producto a los diferentes lugares de
ventas

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE
MAQUINARIA Y EQUIPO)
MAQUINARIA Y EQUIPO
Detalles Cantidad valor unitario valor total ($) Vida útil
Marmita 1 5.590.000 5.590.000 5
Lavadora de frutas 1 8.500.000 8.500.000 12
Despulpadora 1 2.990.000 2.990.000 5
Empacadora
automática
1 3.990.000 3.990.000 2
Refractómetro 1 1.590.000 1.590.000 4
Carro trasportador 1 450.000 450.000 10
Material de
adecuación
- 950.000 450.000 2
Cuarto frio 1 5.500.000 5.500.000 5
Equipo de
laboratorio
1 2.00.000 2.000.000 6
TOTAL 30.140.000

17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE
ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS)
Obras físicas: la construcción de la planta procesadora se realizara en una sola etapa
de construcción, se construirán las naves de empaquetados, las bombas de equipo,
insumos, salas de maquinarias, salas de frio, oficinas y se instalaran todos los servicios
básicos.
Distribución de la planta: cuarto frio, compresor, tanque de agua helada, sección de
bombeo, aéreas sección de tanques, bodega insumo, área para la maquinaria y
producción, área tanque de mezcla, cuarto control de calidad, oficina.
Construcción planta física: con sus respectivas secciones (baños, mezas de trabajo,
vestier operarios, energía, agua) $30.000.000
Valor de instalación de equipo para el proceso (banda trasportadora de selección,
lavadora de frutas, banda trasportadora vertical, marmita eléctrica, despulpadora de
frutas , bomba positiva, tanque frio, envasadora selladora semiautomática):
$15.000.000 construcción del cuarto frio de 2 x 2 $ 8.500.000
La planta física tiene un espacio de 10 de ancho x 7 de profundidad ventilado y bien
aseado y distribuido
El área de despulpado apartada de la parte de empacado costo total: $ 56.500.000

18. CONCLUSIONES
El mango es un producto reconocido, que posee gran imagen e los
exigentes mercados internacionales, además de ser un muy promocionado
fruto por distintos medios como un alimento sano, rico en proteínas y con
propiedades nutritivas lo que es de gran importancia.
Con este proyecto de la creación de la Planta Procesadora y
comercializadora de pulpa de mango en la ciudad de Sincelejo, se puede
incrementar la calidad de vida de la población puesto que se está lanzando
un producto natural que puede ser aprovechado por la población objetivo y
por otro lado se ven beneficiados los productores agrícolas ya que la planta
les comprará su producción de mangos a un precio justo.
Después de analizar el estudio financiero se puede concluir que este
proyecto es viable ya que la inversión inicial, las inversiones diferidas y los
costos de funcionamiento del primer año están previstos mediante recursos
propios, créditos financieros y el flujo de efectivo de la misma operación.

19. Perspectivas de mercados internacionales para productos
agroindustriales potenciales en Sucre.
González –Zúñiga, Alberto. Rol del Ministerio de Agricultura en el
desarrollo de la Oferta exportable y la propuesta de Plan Estratégico
Exportador. Febrero 2003.
ADUANAS. Estadísticas de la exportación de Mango Fresco y
Procesado.
Código de comercio, 1999
Ferro M, Betty. CONTABILIDAD PARA TODOS. Licencia editorial printer
Latinoamericano Ltda. Santa Fe de Bogotá. 200 18-27p
Cañón Salazar, Henry. Módulo de Diseño de Proyectos. UNAD. Bogotá.
2011
HERNANDEZ Roberto Fernández Carlos y BAPTISTA Pilar.
Metodología de la investigación. Bogotá. Mc Graw Hill 1995. 505p
Manuales para la edición AGROPECUARIA Industrias rurales. Trillas
México. 1993. 115p
www.puntofrancoagro.com
www.prepafacil.com
http://members.wto.org/crnattachments/2011/tbt/COL/11_2297_00_s.pdf
Bibliografía