El documento resume varias dietas populares, discutiendo sus pros y contras. Las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas como Atkins y South Beach pueden causar una rápida pérdida de peso inicial pero también efectos adversos a largo plazo. Las dietas de muy bajas calorías requieren supervisión médica estricta. La dieta mediterránea promueve una alimentación equilibrada y saludable.

1. PROS Y CONTRAS DE LAS DIETAS POPULARES UNIVERSIDAD DE COSTA RICA ESCUELA DE NUTRICIÓN

2. Ò modificación en los hàbitos y en el estilo de vida? Bajar de peso ¿a cualquier precio? CUAL DEBERÌA SER LA META?

3. Tendencias actuales: Dietas milagrosas Pierda peso rápida y dramaticamente Compre productos especiales No se promueven cambios permanentes en la conducta ni en el estilo de vida No se informa sobre los riesgos asociados con la pérdida rápida de peso Se hacen cambios drásticos en la dieta, como eliminar grupos de alimentos total o parcialmente

4. Efectos metabólicos de las dietas inadecuadas

12. 5. Otros efectos adversos: Después de 6 meses en una de estas dietas se pueden presentar otros efectos adversos como: Estreñimiento 68% Dolor de cabeza 60% Mal aliento 38% Calambres musculares 35% Esteatorrea 23% Debilidad en general 25% EFECTOS NEGATIVOS DE UNA DIETA BAJA EN CARBOHIDRATOS Y ALTA EN PROTEÍNAS

13. DIETA ATKINS El 90% de la energía total proviene de proteínas y grasas sin importar la fuente: carnes rojas, embutidos, quesos, huevos, mariscos, etc. El restante 10% son carbohidratos (20 a 30g) provenientes de vegetales. Solo deben consumirse 50g de vegetales por comida. Se limitan al máximo panes, harinas, granos y leguminosas. También se evitan frutas y verduras que contienen carbohidratos como zanahorias y papas. Se recomienda máximo 30 días.

14. Ventajas: Se ha comprobado una rápida perdida de peso en el corto plazo. Desventajas: Alta en grasas saturadas y colesterol, baja en fibra, produce desgaste muscular y fatiga, es deficiente en vitaminas y minerales, produce estreñimiento y halitosis. continuación......

15. SOUTH BEACH Esta dieta es muy parecida a la Atkins. Tiene una fase inicial de 2 semanas que elimina completamente los cho. Pero después de esta fase inicial varía en relación con la dieta Atkins en 2 formas muy significativas: Los carbohidratos “buenos” no están restringidos pero las grasas “malas” si están restringidas. Está basada más en el índice glicémico de los alimentos fuentes de cho: Papas, pastas, arroz y harinas están prohibidas pero los panes y el arroz integral están permitidos. HERBALIFE En algunos casos puede causar diarrea, nauseas, exceso de sudor, jaquecas y espasmos

16. Fue inventada por un cardiólogo de Scarsdale, Nueva York. Se basa en un régimen de proteínas que permite consumir una pequeña cantidad de grasas. Aporta entre 800 y 1,200 calorías diarias y está diseñada para llevarse sólo por dos semanas. SCARSDALE Se debe consumir aves, pescado, res, cerdo, queso, verduras y frutas. Se excluyen los alimentos altos en carbohidratos como pan, pasta, papas, arroz y azúcar; también el aceite, la leche y las bebidas alcohólicas. Entre horas se puede comer zanahoria y apio en la cantidad que se desee.

17. continuación...... PROS La dieta Scarsdale facilita la pérdida de hasta siete kilos en sólo dos semanas. CONTRAS El bajo contenido energético, puede crear descompensación en las personas que no tienen mucho sobrepeso. Además, la reducción puede ser en gran parte de masa muscular y agua, en vez de grasa. Al limitar la cantidad de cereales, pan y leche, la dieta Scarsdale aporta poco hierro, vitaminas y minerales; al reducir los fluidos a café y té principalmente, puede causar deshidratación porque tienen efectos diuréticos.

18. OTROS TIPOS DE DIETAS

19. La antidieta fue creada en Estados Unidos hace algunos años por Harvey y Marilyn Diamond. El término antidieta se refiere a que no es una dieta como tal, sino una nueva forma de alimentación y “un estilo de vida natural” No consiste en contar calorías, sino en aprender a combinar algunos tipos de alimentos, porque ciertas combinaciones se digieren más fácilmente que otras. Los carbohidratos y las proteínas nunca deben consumirse en la misma comida, porque su digestión dificulta asimilar sus nutrientes. Este régimen promete perder hasta 2 kilos por semana, sin morirse de hambre, y satisfaciendo con pocas calorías las necesidades nutricionales y físicas. ANTIDIETA

20. continuación...... Principios Los alimentos que ayudan a perder peso son los que permiten eliminar toxinas debido a su alto contenido en agua, es decir, las frutas y verduras. Cualquier alimento sin agua se considera ‘concentrado’ (carbohidratos, proteínas, lácteos y grasas). Esta dieta consta de un 70% de frutas y verduras y un 30% de alimentos concentrados. Con la antidieta, en una misma comida no se debe combinar alimentos ‘concentrados’, por ejemplo, si comes carne, pollo, pescado, huevo, queso o cualquier tipo de proteínas, no se debe acompañar de ningún otro alimento concentrado como papas, arroz, pasta, legumbres, queso o pan, porque se fermentan y “no pueden ser asimilados” por el organismo. En este caso se debe reemplazar los carbohidratos por una ensalada y combinar todos los vegetales que quiera. Los carbohidratos, se acompañan sólo con verduras.

22. MEDITERRÁNEA La dieta mediterránea consiste en una alimentación equilibrada, basada en verduras frescas, frutas, pescado, lácteos, panes, cereales integrales y leguminosas. La dieta mediterránea no sólo previene enfermedades cardiovasculares, sino también combate la oxidación, el envejecimiento prematuro, el cáncer, e incluso es capaz de remediar la depresión. Los alimentos van acompañados de aceite de oliva y un vaso de vino tinto al día. Los pescados que se recomienda consumir son los azules y las carnes deben ser blancas y rojas magras. Los condimentos como ajo, perejil y pimienta son libres.

23. DIETAS MODIFICADAS EN CALORÌAS

41. GRACIAS