Este documento describe el diseño e implementación de un prototipo de máquina pulverizadora de cebolla para la población colombiana. El objetivo es procesar la cebolla en polvo para facilitar su uso en la cocina y mantener un precio estable. Se detalla el proceso que incluye recepción, lavado, pelado, troceado, deshidratación, molienda, secado, empaque y almacenamiento. Se presenta el marco geográfico, teórico y los materiales requeridos, con un costo total de $2

1. DISEÑO E IMPLEMENTACION UN PROTOTIPO DE MAQUINA PULVERIZADORA DE ALLIUM (CEPA – FISTULOSUM LINNAEUS).”CEBOLLA” PARA LA POBLACIÓN COLOMBIANA

7. DIAGRAMA DE FLUJO RECEPCIÓN, SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN  LAVADO Y DESINFECCIÓN  PELADO Y TROCEADO Eliminación de hojas externas en forma manual. se trocean en cuartos de pulgadas para obtener cubos de cebolla.  DESIDRATACION CEBOLLA Se hacen pasar los cubos a través de un molino de martillos.  MOLIENDA Se hacen pasar los cubos de cebolla deshidratada a través de un molino de martillos.  SECADO La cebolla en polvo pasa a una bandeja de secado a una temperatura de 30° a 45° c. para mantener una Humedad relativa de 75 – 80 %.  EMPAQUE La cebolla en polvo deshidratada puede empacarse en bolsas plásticas, preferiblemente que eviten el humedecimiento y la contaminación con materias extrañas al producto.  ALMACENAMIENTO Se debe almacenar en un lugar seco preferiblemente en cajas de cartón

10. MATERIALES Y CANTIDADES ITEM DESCRIPCION UNIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL 1 BANDA PLANA EN ACERO INOXIDABLE 1 $120.000 $120.000 2 JUEGO RODILLOS CILIDRICOS 1 $ 80.000 $ 80.000 3 MOTOR 1/4 CABALLO FUERZA DE 110 VOLTIOS 2 $ 160.000 $ 480.000 4 MATERIAL ELECTRICO (CABLE,TERMINALES ELECTRICAS,CINTA) 1 $ 120.000 $ 120.000 5 LAMINA DE ACERO INOXIDABLE CALIBRE18” 2X1 1 $ 320.000 $ 320.000 6 TORNILLO EN ACERO INOXIDABLE 1-4 x 3.4 CON TUERCA, ARANDELA PLANA ARANDELA DE PRESION 36 $ 2.800 $ 100.800 7 VARIILA DE SOLDADURA DE 1/8 1 $ 48.000 $ 48.000 8 MANOMETRO DE TEMPERATURA (AMERICANO) 1 $ 180.000 $ 180.000 9 SENSOR DE TEMPERATURA 1 $ 48.000 $ 48.000 10 ANGULO DE 1/8 x 1" INOXIDABLE 1 $ 52.000 $ 52.000 11 PIÑONES DE ENGRANAJE 3 $ 25.000 $ 75.000 12 RESISTENCIAS EN SERPENTIN 4 $ 25.000 $ 100.000 13 AISLANTE TERMICO 1 $ 25.000 $ 25.000 14 RODILLOS DE MOLIENDA 2 $ 60.000 $ 120.000 15 RODAMIENTOS MARCA NTN 8 $ 18.000 $ 144.000 16 MALLA 1 $ 40.000 $ 40.000 17 TERMOHIGROMETRO 1 $45.000 $45.000 TOTAL $ 2.097.800