3.  La pirámide nutricional o pirámide alimenticia
es un triángulo donde se ve como alimentarse
desde lo más recomendado para la salud hasta
lo menos nutritivo, la cual se propone como
guía dietética para la población o un sector de
la población (niños, jóvenes y adultos ) que se
basa en recomendaciones relativos al tipo de
alimentos y la frecuencia como se deben
consumir , con el objetivo de mantener la salud.

4.  Ayudan a equilibrar el nivel de azúcar en la
sangre, nos aportan una cuarta parte de las
vitaminas y minerales , recomendado por los
especialistas, además son bajas en grasas y no
engordan, nos ayuda a mantener una dieta
variada y equilibrada en cualquier momento del
día. Son económicos en el mercado y fácil de
preparar. También tenemos los tubérculos que
son excelentes en energía, aportan vitamina
B, vitamina C , acido fólico, potasio ,magnesio y
hierro .

5.  Son importantes y ricas en vitamina A, B, C y
E, en magnesio, fósforo y carbohidratos. Su
consumo es de cinco porciones de frutas y
verduras al día. En nuestra mesa, es muy poco
ver estos alimentos ya que se han perdido los
hábitos y no aprovechamos las ventajas que nos
brindan. Para consumirlas sólo es lavarlas o
pelarlas ya que nos ayuda a reducir
enfermedades como el
cáncer, diabetes, enfermedades
cardiovasculares ,cataratas, alzhéimer. Son
bajas en grasas ,azúcar y calorías y nos reduce el
colesterol y la presión arterial.

6.  La leche es la principal fuente de calcio y vitaminas A,B, y D.
El consumo de ella y sus derivados ,como queso y yogurt
complementan una dieta en la que estos componentes son
indispensables para que nuestro organismo funcione de
manera saludable.
La vitamina B es sumamente necesaria para el cuidado del
corazón y las arterias además aportan energía a través de los
alimentos que lo componen . El consumo de los lácteos
también contribuyen con la cantidad justa de vitamina D , este
se encarga de absorber la porción necesaria de fósforo y calcio
que fortalecen nuestros huesos y dientes.

7.  Restrinja el consumo de grasas y dulces.
Estos alimentos contienen calorías pero no
muchos nutrientes. Algunos contienen grasas
saturadas y colesterol que aumentan el riesgo
de sufrir enfermedades cardíacas. La
restricción de estos alimentos le ayudará a
bajar de peso y a mantener bajo control la
glucosa y las grasas en la sangre.

8. Arroz con pollo (Primer nivel)
Ingredientes
• 2 Pechugas de pollo
• 4 tazas de arroz
• Ajo y Perejil
• Sal
• Aceite de oliva

9. Arroz con pollo (Primer nivel)
Preparación
Corta el pollo en trocitos, pica un poco
de perejil y corta el ajo en laminitas.
Pon en una sartén un poco de aceite de oliva
al fuego y cuando empiece a calentar vierte
el pollo y el ajo y perejil. Mantén el fuego
lento y la sartén tapada para que el pollo
vaya soltando su jugo y remueve de vez en
cuando. Cuando veas ya un poquito dorado
el pollo a fuego lento cúbrelo con medio litro
de agua y cuando empiece a hervir echa el
arroz, remueve y déjalo cocer 8 minutos. Ya
tienes listo un delicioso arroz con pollo que a
los niños les encanta y muy fácil de preparar

10. Ensalada de verduras y frutas (Segundo nivel)
Ingredientes
● Pan
● Aceite de oliva.
● Mantequilla.
● Jamón picado en cuadritos
● Melón picado.
● Pimentón rojo.
● Lechuga.
● Tomaticos cherry.
● Sal. (al gusto)

11. Ensalada de verduras y frutas (Segundo nivel)
Preparación
1. Quitar la tapa al pan y calentarlos en una
sartén con aceite de oliva y mantequilla a
partes iguales.
2. Retirar parte de la miga central del pan.
3. Preparar una ensalada con jamón y melón,
pimentón roja, lechuga y tomaticos cherry .
4. Aderezar al gusto con aceite, y sal al gusto.
5. Rellenar cada barquita con la ensalada.
6. Hacer la vela con un palito y un pedacito
de papel, así como se ve en la foto.

12. Mariposa de carne en rollo (Tercer nivel)
Ingredientes
● 750 g de carne picada.
● 2 huevos.
● Pan rallado.
● Aceite de oliva.
● Dientes de ajo.
● Perejil.
● Sal.
● Un vaso de agua.
●Papas para el puré
● Un vaso de leche.
● Mantequilla.
● Para decorar: verduras cocidas.

13. Mariposa de carne en rollo (Tercer nivel)
Preparación
1. Mezclar la carne picada con el ajo y el perejil
(muy picaditos), dos huevos, un puñado de
pan rallado y una pizca de sal. Mezclarlo todo
muy bien y, cuando esté perfectamente
ligado, formar un rollo ovalado por los
extremos. Ponerlo en una sartén con un
chorrito de aceite de oliva y dorarlo por
ambos lados.
2. Meterlo en el horno precalentado, a
temperatura fuerte-moderada y el vaso de
agua. Dejar que se cocine durante media hora
aproximadamente.

14. Mariposa de carne en rollo (Tercer nivel)
3. Mientras esperamos la carne, preparamos
un puré de papas.
4. Dejar que la carne se enfríe un poco y
cortarla en filetes no muy finos.
5. Cocinar un poco las verduras.
6. Disponer en el plato, dando forma a la
mariposa con el puré de papas y cuatro filetes
ovalados. Decorar con las verduras.

15. Torta de Chocolate (Cuarto nivel)
Ingredientes
● 4 huevos.
● 150 gr. azúcar.
● 150 gr. mantequilla a temperatura
ambiente.
● 200 gr. chocolate negro para postres.
● 2 cucharadas de harina.
● 100 gr. de almendras molidas.
● Bolitas de chocolate blanco para decorar.

16. Torta de Chocolate (Cuarto nivel)
Preparación
1. Precalentar el horno.
2. Separar las claras de las yemas de los
huevos.
3. Batir las yemas con el azúcar hasta
conseguir una mezcla espumosa.
4. Derretir el chocolate en el microondas con
cuidado de que no se queme.
5. Se deja templar el chocolate y se añade a la
masa removiendo constantemente para que
se integre bien.

17. Torta de Chocolate (Cuarto nivel)
6. Añadir la harina, previamente
cernida, junto con las almendras molidas y la
mantequilla a la masa y es importante
mezclarlo todo bien con ayuda de unas
varillas. Hay que conseguir una masa
uniforme, sin grumos.
7. Batir las claras al punto de nieve e
integrarlas en la masa con movimientos
envolventes y teniendo cuidado de que no se
bajen.
8. Untar un molde con mantequilla y echar la
masa dentro. Se puede elegir un molde con
alguna forma bonita, como el de estrella.

18. Torta de Chocolate (Cuarto nivel)
9. Hornear a 220 grados durante 20 minutos.
10. Dejar enfriar y desmoldar cuando esté
templado.
11. Se puede decorar con la crema favorita de
los niños y unas bolitas de chocolate blanco.

19. DESAYUNO: 1 manzana picada con ¾ de yogur y 3 cucharadas de cereal
MERIENDA: Medio sanduche con queso y pan integral 1 porción de fruta de su
preferencia (melón, papaya) 1 vaso de leche
ALMUERZO: ½ taza de zanahoria con limón y un poco de aceite de oliva, 40 gramos
de pechuga de pollo, pavo , carne o pescado. 1 taza de arroz, pasta o
pan. 1 vaso de jugo de mora
ALGO: 6 galletas de animalitos, ¾ de taza de jugo de frutas, ¼ de taza de queso
blanco.
COMIDA: 1 plato pequeño de crema de verduras, 40 gramos de pescado asado, 1
rebanada de pan integral y 1 vaso de jugo de fruta.

20. Pirámide Alimenticia
en Niños de Pre-escolar
Maryluz Trejos
American Business School
2012