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SEMANA DE DESAYUNOS!!
LUNES 9 DE MAYO


Omelet de Vegetales y Queso Y Batido de Zapallo
Ingredientes (Rinde 1 servida)

OMELLET

1 cda                   Mantequilla

¼ unidad                Cebolla Picada

¼ unidad                Pimentones Picados

¼ unidad                Tomate Picado

2 unidades              Clara de Huevo

Al gusto                Sal y Pimienta

Al gusto                Finas Hierbas

2 cdas                  Queso

1 cda                   Sour Cream

1 unidad                Pan con Mantequilla

MALTEADA

1 taza                  Zapallo Hervido Frío

½ taza                  Leche Fría

½ taza                  Helado de Vainilla

Al gusto                Vainilla

Al Gusto                Azúcar

Procedimiento Omellet

    1- En una sartén derretimos la manteca y salteamos la cebolla, los pimentones y el tomate.
    2- Agregamos las claras de huevo batidas, sazonamos y hacemos una tortilla.
    3- Agregamos el queso y cerramos como un omellet
    4- Servimos en un plato y agregamos el sour cream por encima, acompañamos con Pan
Procedimiento Batido

    5- Mezclamos todos los ingredientes en una batidora
    6- Servimos Inmediatamente para tomar Fríos.
MARTES 10 DE MAYO


Pancakes de Manzanas y Nueces
Ingredientes (Rinde 3 servida)

1 taza                   Harina para Pancakes

1 cdta                   Canela en Polvo

¾ taza                   Leche

1 unidad                 Huevo

1 cda                    Mantequilla Derretida

2 tazas                  Manzana Rallada

½ taza                   Nueces Picadas

3 rebanadas              Queso Amarillo

3 rebanadas              Jamón

1 taza                   Azúcar

¼ taza                   Agua

Procedimiento

    1- En un bowl mezclamos la harina de pancakes, la canela en polvo, la leche, el huevo, la
          mantequilla derretida y 1 taza de manzana rallada. Mezclar muy bien.
    2- Dejamos reposar la mezcla por 2 minutos y procedemos a hacer los pancakes en una
          plancha engrasada. Cuando agregamos la mezcla, esparcimos un poco de nueces encima
          de cada pancakes.
    3- Colocamos los pancakes en un plato, con una rebanada de queso amarillo y una de jamon,
          entre dos pancakes.
    4- En una sartén calentamos la taza de manzana restante con la taza de azúcar, y la media
          taza de agua y preparamos un sirope de manzana
    5- Le agregamos nuestro sirope de manzana a nuestros pancakes.
MIERCOLES 11 DE MAYO


Granola Casera con Frutas
Ingredientes (Rinde 1 servida)

¼ taza                 Nueces

¼ taza                 Maní

¼ taza                 Pasita

¼ taza                 Frutas Confitadas

¼ taza                 Avena

1 cdta                 Vainilla

¼ taza                 Miel

¼ taza                 Leche Descremada

1 taza                 Ensalada de Frutas

1 taza                 Yogurt

Procedimiento

    1- Mezclamos las nueces, maní, pasitas, frutas confitadas, avena, vainilla y miel.
    2- Servimos en un plato hondo y le agregamos ¼ taza de leche.
    3- Acompañamos con Frutas y Yogurt
JUEVES 12 DE MAYO

HUEVOS MOTULEÑOS

Ingredientes

               •   2 unidades           Huevo
               •   2 unidades           Tortilla de Maíz
               •   3 rebanadas          Jamón Cocido de Puerco
               •   1 unidad             Plátano Maduro (bien maduro)
               •   ¼ libra              Queso Cheddar
               •   ¼ libra              Queso Oaxaca
               •   1 lata               Frijoles Refritos
               •   1 unidad             Aguacate
               •   ¼ taza               Crema Agria
               •   1 taza               Salsa Roja
               •   1 bolsa              Chicharos o Petit Pois Congelados
               •   1 Llitro             Aceite Vegetal
               •   Al gusto             Sal
               •   1 mazo chico         Ciboullete o Cebollina
Procedimiento

   1. Re-ahogar las tortillas en Aceite a 175ºF por 30 segundos. Reservar en
      papel absorbente
   2. Cortar el plátano en tiras delgadas y Freírlo a 350ºF, hasta dorar.
      Reservamos en papel absorbente
   3. Cortamos el Cheddar en tiras y desmenuzamos el queso Oaxaca y
      reservamos los mismos.
   4. Cortamos el Jamón en tiras y reservamos.
   5. En un sartén colocamos una cucharada de aceite vegetal y sofreímos los
      frijoles. Reservamos los mismos
   6. Cortamos el aguacate en tajadas de medio grosor
   7. Blanquear los Chicharos en Agua hirviendo por 10 segundos.
   8. Freír los huevos por separado con Timbal Redondo de 3 ó 4 pulgadas
      aproximadamente, Reservalos.
   9. Para el Montaje: Colocamos las tortillas y las untamos con el Frijol, arriba
      colocamos el huevo y arriba la siguiente tortilla con frijol, arriba el segundo
      huevo, le agregamos la salsa y colocamos estéticamente los queso, el
      jamón, los plátano, la crema, el aguacate y los chicharos.
VIERNES 13 DE MAYO




Club Sándwich
El verdadero club Sándwich es solo a partir de pollo o pavo con bacón, lechuga y tomate.

Pero en la actualidad en Panamá y el Mundo el Club Sándwich es un emparedado de 3
charcuterías mínimo, y de 1 o 2 quesos, y en muchos lugares hasta un huevo frito.

Cortado en 4 y acompañado por papas fritas.



Ingredientes



3 Rebanadas      Pan para Club Sándwich

1 Hoja          Lechuga

2 Rebanadas Tomate

2 Lascas       Jamón Cocido

2 Lascas       Pavo

2 Lascas       Salami

2 Lascas       Cheddar

2 Lascas       Mozarella

TT             Mayonesa de Ajo.

Procedimiento

         1. Tostar las rebanadas de Pan.
         2. Untar con la Mayonesa de Ajo.
         3. Colocar 2 rebanadas sobre la mesa de trabajo y colocar los ingredientes en este orden
             las dos rebanadas, jamón, tomate, cheddar. Pavo, Mozarella, Lechuga, Salami.
         4. Montar un pan sobre el otro y cerrar con la rebanada restante.
         5. Colocar 4 palillos en cruz.
         6. Cortar en X “equis”

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  • 1. SEMANA DE DESAYUNOS!! LUNES 9 DE MAYO Omelet de Vegetales y Queso Y Batido de Zapallo Ingredientes (Rinde 1 servida) OMELLET 1 cda Mantequilla ¼ unidad Cebolla Picada ¼ unidad Pimentones Picados ¼ unidad Tomate Picado 2 unidades Clara de Huevo Al gusto Sal y Pimienta Al gusto Finas Hierbas 2 cdas Queso 1 cda Sour Cream 1 unidad Pan con Mantequilla MALTEADA 1 taza Zapallo Hervido Frío ½ taza Leche Fría ½ taza Helado de Vainilla Al gusto Vainilla Al Gusto Azúcar Procedimiento Omellet 1- En una sartén derretimos la manteca y salteamos la cebolla, los pimentones y el tomate. 2- Agregamos las claras de huevo batidas, sazonamos y hacemos una tortilla. 3- Agregamos el queso y cerramos como un omellet 4- Servimos en un plato y agregamos el sour cream por encima, acompañamos con Pan Procedimiento Batido 5- Mezclamos todos los ingredientes en una batidora 6- Servimos Inmediatamente para tomar Fríos.
  • 2. MARTES 10 DE MAYO Pancakes de Manzanas y Nueces Ingredientes (Rinde 3 servida) 1 taza Harina para Pancakes 1 cdta Canela en Polvo ¾ taza Leche 1 unidad Huevo 1 cda Mantequilla Derretida 2 tazas Manzana Rallada ½ taza Nueces Picadas 3 rebanadas Queso Amarillo 3 rebanadas Jamón 1 taza Azúcar ¼ taza Agua Procedimiento 1- En un bowl mezclamos la harina de pancakes, la canela en polvo, la leche, el huevo, la mantequilla derretida y 1 taza de manzana rallada. Mezclar muy bien. 2- Dejamos reposar la mezcla por 2 minutos y procedemos a hacer los pancakes en una plancha engrasada. Cuando agregamos la mezcla, esparcimos un poco de nueces encima de cada pancakes. 3- Colocamos los pancakes en un plato, con una rebanada de queso amarillo y una de jamon, entre dos pancakes. 4- En una sartén calentamos la taza de manzana restante con la taza de azúcar, y la media taza de agua y preparamos un sirope de manzana 5- Le agregamos nuestro sirope de manzana a nuestros pancakes.
  • 3. MIERCOLES 11 DE MAYO Granola Casera con Frutas Ingredientes (Rinde 1 servida) ¼ taza Nueces ¼ taza Maní ¼ taza Pasita ¼ taza Frutas Confitadas ¼ taza Avena 1 cdta Vainilla ¼ taza Miel ¼ taza Leche Descremada 1 taza Ensalada de Frutas 1 taza Yogurt Procedimiento 1- Mezclamos las nueces, maní, pasitas, frutas confitadas, avena, vainilla y miel. 2- Servimos en un plato hondo y le agregamos ¼ taza de leche. 3- Acompañamos con Frutas y Yogurt
  • 4. JUEVES 12 DE MAYO HUEVOS MOTULEÑOS Ingredientes • 2 unidades Huevo • 2 unidades Tortilla de Maíz • 3 rebanadas Jamón Cocido de Puerco • 1 unidad Plátano Maduro (bien maduro) • ¼ libra Queso Cheddar • ¼ libra Queso Oaxaca • 1 lata Frijoles Refritos • 1 unidad Aguacate • ¼ taza Crema Agria • 1 taza Salsa Roja • 1 bolsa Chicharos o Petit Pois Congelados • 1 Llitro Aceite Vegetal • Al gusto Sal • 1 mazo chico Ciboullete o Cebollina Procedimiento 1. Re-ahogar las tortillas en Aceite a 175ºF por 30 segundos. Reservar en papel absorbente 2. Cortar el plátano en tiras delgadas y Freírlo a 350ºF, hasta dorar. Reservamos en papel absorbente 3. Cortamos el Cheddar en tiras y desmenuzamos el queso Oaxaca y reservamos los mismos. 4. Cortamos el Jamón en tiras y reservamos. 5. En un sartén colocamos una cucharada de aceite vegetal y sofreímos los frijoles. Reservamos los mismos 6. Cortamos el aguacate en tajadas de medio grosor 7. Blanquear los Chicharos en Agua hirviendo por 10 segundos. 8. Freír los huevos por separado con Timbal Redondo de 3 ó 4 pulgadas aproximadamente, Reservalos. 9. Para el Montaje: Colocamos las tortillas y las untamos con el Frijol, arriba colocamos el huevo y arriba la siguiente tortilla con frijol, arriba el segundo huevo, le agregamos la salsa y colocamos estéticamente los queso, el jamón, los plátano, la crema, el aguacate y los chicharos.
  • 5. VIERNES 13 DE MAYO Club Sándwich El verdadero club Sándwich es solo a partir de pollo o pavo con bacón, lechuga y tomate. Pero en la actualidad en Panamá y el Mundo el Club Sándwich es un emparedado de 3 charcuterías mínimo, y de 1 o 2 quesos, y en muchos lugares hasta un huevo frito. Cortado en 4 y acompañado por papas fritas. Ingredientes 3 Rebanadas Pan para Club Sándwich 1 Hoja Lechuga 2 Rebanadas Tomate 2 Lascas Jamón Cocido 2 Lascas Pavo 2 Lascas Salami 2 Lascas Cheddar 2 Lascas Mozarella TT Mayonesa de Ajo. Procedimiento 1. Tostar las rebanadas de Pan. 2. Untar con la Mayonesa de Ajo. 3. Colocar 2 rebanadas sobre la mesa de trabajo y colocar los ingredientes en este orden las dos rebanadas, jamón, tomate, cheddar. Pavo, Mozarella, Lechuga, Salami. 4. Montar un pan sobre el otro y cerrar con la rebanada restante. 5. Colocar 4 palillos en cruz. 6. Cortar en X “equis”