Material elaborado por padres de prep 2015

2. Las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) son un instrumento educativo
que adapta los conocimientos científicos sobre las recomendaciones nutricionales y
composición de los alimentos, en mensajes prácticos que facilitan la selección y
consumo de una alimentación saludable a las personas sanas mayores de dos años.
Mantenga su salud realizando diariamente una alimentación variada que incluya
alimentos de los seis grupos.

3. Nuggets de Pollo y Cereales
Ingredientes:
½ Pechuga de pollo
1 Huevo
Harina c/n
Cereales de maíz sin azúcar c/n
Avena arrollada c/n
Aceite de girasol
Sal
Preparación:
Cortar la pechuga en medallones de 1 cm de espesor. Salarlos. Desmenuzar los cereales con las manos y
mezclarlos con la avena en proporciones iguales. Batir el huevo
Rebozar los medallones de pollo en el siguiente orden: harina, huevo, cereales.
Colocar las nuggets sobre una asadera apenas untada en aceite. Llevar a horno fuerte (230 grados), por 10
minutos. Se pueden acompañar con mayonesa de vegetales. (Ver receta)

4. Mayonesa de Zanahorias (receta básica)Ingredientes:
3 papas
3 zanahorias
Limón
Aceite de maíz o girasol
Sal y pimienta
Preparación:
Pela las papas y las zanahorias. Córtalas y cocínalas para que se ablanden. Lo mejor es hacerlas al vapor y no hervidas,
con el fin de que conserven mejor sus propiedades nutricionales. Una vez que estén bien tiernas, quítalas del fuego y
espera a que se enfríen.
Pon en la licuadora algunos trocitos de papa y zanahoria junto con un poquito de aceite y bate un minuto, luego agrega
la totalidad de las verduras y ve agregando el aceite de a poco (hasta completar un pocillo de café). Por último añade
2 cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta.
Envasa y lleva al refrigerador. Se pueden sustituir las zanahorias por remolachas, espinacas, berro, arvejas, o cualquier
otra verdura.

5. La Montaña de Atún
Ingredientes:
1 Taza de arroz
1 Lata de atún al natural
2 Tomates
1 Huevo
Mayonesa
Hojas de lechuga
Preparación:
Hervir el arroz en abundante agua salada. Colar y dejar enfriar. Aparte cortar un tomate y el huevo en cubitos.
Cortar las hojas de lechuga en tiritas. Mezclar el arroz, el tomate, el huevo y la mayonesa. Colocarlo en una
fuente formando una montaña. En la base realizar una corona con la lechuga. Adornar la montaña con rodajas
de tomate.

6. Ensalada de Pasta
Ingredientes:
300 grs. de pasta corta
1 lata de atún
100 grs. de tomates cherry
30 grs. de aceitunas
Aceite de oliva
Opcionales
Queso en cubos
Arvejas
Choclo
Preparación:
Colocar en un bowl la pasta hervida, colada y fría. Agregar el resto de los ingredientes. Sazonar con sal y
aceite de oliva. Se puede sustituir el atún por pollo.

7. Burritos de Pollo
Ingredientes:
1 Pechuga de pollo cocida
1 Tomate
Mayonesa o mayonesa de vegetales
Hojas de lechuga
2 Huevos duros
1 Zanahoria rallada
Tortillas de harina de trigo
Preparación:
Cortar el pollo, el tomate y el huevo en tiras. Rallar la zanahoria. Untar la tortilla con una cucharadita de
mayonesa. Colocar algunas tiras de pollo sobre la tortilla, tomate, zanahoria, huevo y lechuga. Formar
un rollo. Cortarlo al medio y atar con una hoja de ciboulette.
Se puede variar el relleno con carne, jamón, atún, etc.

8. Algunas Ideas Divertidas
No solo de recetas se trata, a veces un poco de imaginación produce resultados maravillosos, y
muchas ganas de comer !!!

9. Fainá de QuesoIngredientes:
3 Huevos
5 Cucharadas de Aceite
8 Cucharadas de Harina
8 Cucharadas de Queso rallado
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de Polvo de hornear
1 Taza de leche
2 Cucharadas de aceite para la asadera
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en una licuadora. Precalentar el horno a 180 Grados y colocar la asadera con dos
cucharadas de aceite a calentar. Licuar todo y volcar en la asadera caliente. Llevar al horno hasta dorar.
A esta receta básica, se le pueden agregar ingredientes extras para potenciarla. Podemos rallar una zanahoria y
mezclarla en la masa antes de volcar en la asadera, unas rodajas de jamón picado, espinacas picadas, etc.

10. Sopa de Calabaza
Ingredientes:
½ Calabaza
½ Cebolla
1 Cucharada de manteca
¼ Taza de vino blanco
Caldo de verduras
50 cc de crema de leche
Sal y Pimienta
Preparación:
En una cacerola con manteca, rehogar la cebolla picada hasta transparentar. Pelar la calabaza y cortarla en cubos.
Incorporar a la cebolla. Desglasar con el vino, dejar evaporar el alcohol y agregar caldo de verduras hasta
cubrir.
Una vez tierna la calabaza, procesar y agregar la crema de leche. Rectificar la sazón si es necesario.

11. Arroz PowerIngredientes:
1 Taza de arroz hervido
1 Zanahoria rallada
1 Huevo duro
3 Cucharadas de granos de choclo
2 Cucharadas de arvejas
1 Tomate en cubitos
1 Rodaja de jamón en cubos
1 Rodaja de queso dambo en cubos
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en un bowl. Sazonar con sal y aceite de oliva. Mezclar.
Es una comida super completa. Se puede sustituir el jamón por pollo cocido y picado.

12. Pan de Viena
Ingredientes:
1k de harina
20 Grs. de sal
50 Grs. de levadura
50 Grs. de azúcar
100 Grs. de manteca
550 CC de leche
Preparación:
Colocar la harina en un bowl. Hacer un hueco en el centro. En la parte externa colocar la sal. En el centro
incorporar la levadura, el azúcar, la manteca y la leche. Mezclar y amasar hasta lograr una masa suave. Tapar y
dejar descansar. Volver a amasar y dejar descansar nuevamente. Cortar trozos iguales. Dar forma de pan de
viena, formando un rollito fino y largo. Pintar con huevo batido y dejar reposar en una asadera. Cuando hayan
duplicado su volumen, llevar a horno de 200 grados hasta dorar.

13. Sandwiches de Salmón en Pan de Viena
Ingredientes:
1 Pieza de salmón
6 Panes de viena
Lechuga
Repollo blanco
Repollo colorado
Otras verduras a elección
Aceite de oliva
Preparación:
Sazonar el salmón con sal y cocinar en una plancha con aceite de oliva. Si el trozo es muy gde, terminar
la cocción unos minutos en el horno. Debe quedar jugoso. Cortar pedazos pequeños. Cortar la
lechuga y los repollos bien finitos. Abrir el pan de viena, colocar un poco de las verduras, y trozos de
salmón. Se le pueden agregar otras verduras frescas o grilladas, según el gusto de la familia.

15. Omelette con sorpresas
Ingredientes:
1 Huevo
1 Feta de queso dambo
1 Feta de jamón
2 Tomates cherrys
½ Zanahoria o 3 hojas de espinaca
Preparación:
Batir el huevo. Incorporar la zanahoria rallada o la espinaca picada bien chiquita. Volcar la mezcla de
huevo en una sartén de teflón, calentada previamente con unas gotas de aceite. Cuando comience a
cuajar, agregar el queso, jamón y tomate picados. Cerrar el omelette y cocinar del otro lado.

16. Milhojas de PescadoIngredientes:
1 Kilo de bifes de pescado
1 Zucchini
1 Berenjena
1 Morrón rojo
2 Tomates
Puré de calabaza
Jugo de limón
Aceite de oliva
Tomillo , Sal y Pimienta
Preparación:
Cortar todas las verduras en láminas. Salarlas y dorarlas en una grilla o sartén. Salar el pescado y rociarlo con jugo de
limón. Colocar en una fuente de horno o asadera, previamente untada con aceite, una capa de berenjenas, luego una de
pescado, una de morrón, una de pescado, una de zucchini, una de pescado, una de calabaza, una de pescado y terminar
con una de tomate. Sazonar con tomillo fresco. Rociar con un chorrito de aceite, y llevar a horno moderado por 20
minutos.

17. Fainá de Zanahorias
Ingredientes:
10 Cucharadas de aceite
10 Cucharadas de harina
10 Cucharadas de leche
2 Huevos
6 Zanahorias
100 Grs. de jamón
100 Grs. de queso de sándwiche
1 Cucharadita de polvo de hornear
Queso rallado
Sal
Preparación:
Rallar las zanahorias en el rallador de papilla del bebé. Colocar en un recipiente, harina, aceite, leche, un huevo, sal y polvo de

18. Palitos de verduras
Ingredientes:
1 Zanahoria
1 Rama de apio
1 Pepino
3 Tomates Cherry
3 Huevitos de Codorniz
Preparación:
Cortar la zanahoria, el apio y el pepino en bastones de 1 cm de ancho.
Colocar algunos bastones en un recipiente junto a los huevos y los tomates.
Acompañar con un pequeño bowl de mayonesa de vegetales (ver receta).
Ideal para la vianda como acompañamiento de carnes, y lo mejor, para comer con las manos !!!.

19. Patitas Sabrosas con Ensalada de Lentejas
Ingredientes:
8 Drumettes de pollo (la patita chiquita del ala)
1 Limón
1 Cucharada de mostaza
1 diente de ajo
1 Taza de lentejas cocidas y frías
1 Tomate perita en cubos
½ Zanahoria rallada
½ Pepino en cubitos
1 Cucharadita de cebolla rallada
Cilantro
Aceite de oliva
Sal
Preparación:

21. Torta de Jamón y Queso Licuada
Ingredientes:
4 Huevos
8 Cucharadas de harina
8 Cucharadas de aceite
10 Cucharadas de leche
80 Grs. de queso rallado
150 Grs. de jamón
Sal
Preparación:
Colocar en una licuadora todos los ingredientes menos el jamón. Licuar bien hasta obtener un engrudo homogéneo.
Aceitar una asadera, colocar la mitad de la preparación, colocar el fiambre y cubrir con el resto de la preparación.

22. Pascualina de Arroz
Ingredientes:
• Acelga 1 atado
• Arroz integral 1 taza en crudo
• Leche Deslactosada ó descremada 1 taza
• Aceite 3/4 tazas
• Huevos 2 unidades
• Queso Rallado 1 Cucharada sopera
• Sal 1 cucharadita
Descartar los tallos de la acelga, lavar bien las hojas y cortar en tiritas. Mezclar en un recipiente bien grande las tiritas de acelga con el resto de los
ingredientes. Verter en asadera previamente forrada con masa fina. Cubrir con masa por encima y hornear.
Masa para Tarta
Harina 1 ½ taza
Avena arrolllada ¼ taza
Sal 1 cucharadita

23. Omellete Chino con Acelga o Espinaca
Ingredientes
Arroz 2 tazas cocido
Cebolla A gusto
Claras 4 unidades
Mostaza 1 Cucharada
Cocinar el arroz. Cocinar la acelga o espinaca en poca agua. Luego puretearla.Cocinar con caldo de verduras ó agua, la cebolla
bien picadita. Batir las claras a nieve
Salsa Blanca
Leche recomendada por su pediatra ó caldo de verduras casero 1 Taza
Almidón de Maiz (maizena) 2 Cucharadas
Aceite 2 cucharaditas

24. Salpicón de Ave
Ingredientes:
1 Pechuga de pollo cocida
3 Tomates Perita
½ Morrón
2 Huevos Duros
1 Rama de apio
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Cortar la pechuga en tiritas. Cortar los tomates en cubos. Cortar el morrón en tiras. Picar el huevo duro. Cortar el apio
en trozos pequeños.
Colocar todos los ingredientes en un bol y aderezar con aceite de oliva y sal.

25. Hamburguesas con Papas al Horno
Ingredientes:
1 Kilo de Carne Picada
1 Cucharada de cebolla rallada
1 Kilo de Papas
2 Dientes de ajo
Oregano
Sal
Aceite
Preparación:
En un bol mezclar la carne picada con la cebolla rallada. Salar. Amasar bien con las manos para formar una pasta con
la carne. Tomar porciones de carne y formar pelotitas. Aplastar dando forma de hamburguesa. Pelar las papas,
cortar en forma desigual. Picar los dientes de ajo. Mezclar las papas con sal, ajo y orégano. Llevar las papas al

27. Super Popeye
Ingredientes:
4 Atados de espinaca
½ Cebolla
1 Diente de ajo
1 Cucharada de Queso rallado
2 Huevos Duros
100 Grs. de jamón
1 Taza de salsa blanca
Sal
Aceite
Nuez Moscada
Preparación:
Hervir las espinacas y quitar todo el exceso de agua. Saltear en una cacerola con el ajo y la cebolla picada. Sazonar con

28. Milanesas al Horno
Ingredientes:
500 grs bola de lomo cortado para milanesas
3 huevos
sal y pimienta
¼pan rallado
200 gr queso rallado Reggianito
perejil y ajo
Preparación:
Prende el horno a 200ºC. Machacar los bifes de lomo para que te queden bien finitos; pica bien chiquito el ajo y el perejil, abundante, pone los
huevos en un bol y batilos, si te gusta podes agregarles una cucharada de mostaza. Mezcla el pan rallado con el queso de rallar y ya estamos listos
para armar las milanesas.Sala cada bife y reparti el ajo y el perejil en cada uno y de los dos lados, pasa los bifes primero por pan rallado, después
por huevo y luego por pan rallado otra vez.En una fuente de horno cubri bien de aceite, acomoda las milanesas y mete en el horno, baja el fuego
a 180ºC, cuando se dore de un lado, las das vuelta y si es necesario agregas más aceites

29. Pastel de Atún y Quinoa
Ingredientes:
1 Taza de salsa blanca
1 Lata de atún
¾ Taza de quinoa cocida
3 Huevos
¼ Cebolla roja picada
¼ Morrón rojo picado
2 Cucharadas de perejil picado
½ Taza de pan rallado
1 Cucharada de manteca
Preparación:
Mezclar el atún con la cebolla, el morrón y el perejil. Agregar los huevos y revolver hasta obtener una pasta
homogénea. Agregar la quinoa y la salsa blanca. Mezclar. Enmantecar una fuente de horno, espolvorear con la

30. Hamburguesas de Atún y Calabaza (Deliciosas !!!)
Ingredientes:
2 Latas de atún al natural
1 Clara de huevo
1 Diente de ajo picado
2 Cucharadas de calabazas cocidas
1 Cucharada de perejil picado
2 Cucharadas de pan rallado
1 Cucharada de semillas de sésamo
Aceite
Preparación:
Pisar el atún con un tenedor hasta deshacerlo. Agregar el perejil, ajo, calabaza y sésamo. Amasar bien con las manos
para deshacer todo y unir. No agregar sal, ya que el atún tiene suficiente. Agregar la clara de huevo y el pan