1. Proceso de la
miel
Colegio Claudio matte
Ed. Tecnológica
Matias miranda 8ºC Cristian
fuentes 8ºB

2. INDICE
 Que es la miel
 De donde proviene la miel
 Como es procesada la miel
 Imágenes del proceso de la miel
 en que nos beneficia la miel
 Para que la utilizan las personas
 Que implementos son utilizados para extraer
la miel
 Imágenes de la miel

3. ¿ que es la miel ?
 La apicultura es una buena fuente de ingreso
en nuestro país con una gran demanda de su
producto en el extranjero como lo es la miel
de abeja, cuando llega la época primaveral
la producción de miel en las colmenas es
mayor, pero para obtener un producto de
alta calidad, como lo es la miel de abeja , es
preciso conocer las técnicas que se
desarrollan antes, durante y después de la
cosecha de miel de abeja.

4. ¿ de donde proviene la miel ?
 La miel es un fluido dulce y viscoso
producido por las abejas a partir del
néctar de las flores o de secreciones de
partes vivas de plantas o de excreciones
de insectos chupadores de plantas. Las
abejas lo recogen, transforman y
combinan con la enzima invertida que
contiene la saliva de las abejas y lo
almacenan en los panales donde
madura.

5. ¿como es procesada la miel?
 El proceso de elaboración de la miel empieza con la recogida del
néctar floral y su transporte a la colmena ... las abejas procesan
ese néctar al que añaden diferentes enzimas convirtiéndolo en
gotas en miel … después, lo almacenan ordenadamente en
celdillas que cierran herméticamente con cera, evitando que la
miel absorba agua o fermente ...
 ... La composición de la miel varía en función del origen, pero
básicamente todas las mieles poseen un 75% de glúcidos (fructosa,
glucosa, dextrina, sacarosa), un 20% de agua, aminoácidos
esenciales, ácidos orgánicos, sales minerales y oligoelementos
(potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, fósforo, azufre, cloro),
vitaminas de todo tipo excepto la vitamina A, algunos enzimas
digestivos, sustancias antibióticas y polen … las modernas técnicas
apicultoras obtienen la miel de los panales mediante centrifugado
… así se obtiene …

6. Imágenes de el proceso de la
miel

7. ¿en que nos beneficia la miel?
 La miel de abejas domesticadas en
general tiene un rico sabor y es utilizado
principalmente para endulzar y preparar
algunos alimentos, pero el principal
beneficio de la miel se encuentra en sus
propiedades antibacteriales, anti-
inflamatorias, antisépticas y calmantes.

8. ¿para que la usan las
personas?
 Las personas la utilizan para distintas
cosas como por ejemplo:
remedios para el resfrió
comer
para endulzar etc.

9. ¿Qué elementos son utilizados
para extraer la miel ?
 Para la extracción de la miel comúnmente se utiliza una
centrífuga, cuyo eje puede trabajar de manera vertical o bien
horizontal. En él se colocan los marcos móviles con los panales de
cera que contienen la miel, por fuerza centrífuga ésta sale de las
celdas hexagonales de los panales estampándose contra las
paredes de la máquina.
 Ha habido una evolución en este tipo de maquinaria a través del
tiempo, en un principio eran manuales y para dos o cuatro
marcos, normalmente de chapa. En la actualidad tienen gran
capacidad de marcos (entre 80 y 120) a los fines de realizar mayor
trabajo, presentando controladores de revoluciones, canastos que
permiten una carga rápida, motores potentes, sistemas de
autofrenado, y normalmente son construidos en acero inoxidable
especial para la industria alimenticia.
 Una vez que la miel es recolectada en el extractor o en un foso de
acero inoxidable, por medio de bombas a paletas es enviada a
decantadores, o directamente a los tambores.

10. Imágenes de la miel