La miel y la canela ofrecen propiedades curativas y beneficiosas para la salud, aunque la miel puede ser peligrosa para bebés menores de 18 meses debido al riesgo de botulismo. La miel es un endulzante natural con características que varían según su origen vegetal, mientras que la canela se utiliza en diversas preparaciones culinarias y tiene propiedades medicinales. Juntas, se utilizan en tratamientos de diversas condiciones de salud, desde el fortalecimiento del sistema inmunológico hasta la mejora de problemas digestivos.

1. Miel y Canela curan las enfermedades Hiram Báez Andino – Mayo 2008

2. Precauciones con la miel La miel (al igual que otros endulzantes) puede ser también extremadamente peligrosa para los bebés . Esto se debe a que al mezclarse con los jugos digestivos no ácidos del niño se crea un ambiente ideal para el crecimiento de las esporas Clostridium botulinum , que producen toxinas. Las esporas del botulismo son de las pocas bacterias que sobreviven en la miel, pero se encuentran también ampliamente presentes en el medio ambiente. Aunque dichas esporas son inofensivas para los adultos, debido a su acidez estomacal, el sistema digestivo de los niños pequeños no se halla lo suficientemente desarrollado para destruirlas, por lo que las esporas pueden potencialmente causar botulismo infantil. Por esta razón se aconseja no alimentar con miel ni ningún otro endulzante a los niños menores de 18 meses, o hasta los 3 años de edad para mayor seguridad.

3. Miel La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas. Las abejas lo recogen, transforman y combinan con substancias propias y lo almacenan en los panales donde madura. La técnica que involucra la extracción de miel de los panales de la colmena es conocida como apicultura . Las características físicas, químicas y organolépticas de la miel vienen determinados por el tipo de néctar que recogen las abejas. http://es.wikipedia.org/wiki/Miel

4. Tipos de Miel Según su origen vegetal, se diferencia entre: Miel de flores : la producida por las abejas a partir del néctar de las flores. Se distinguen muchas variedades: monofloral : predominio del néctar de una especie. Las más usuales son de castaño , romero , tomillo , brezo , naranjo o azahar , tilo , acacia , eucalipto , lavanda o cantueso , zarzamora , alfalfa , etcétera. multifloral ( «mil flores» ): del néctar de varias especies vegetales diferentes, y en proporciones muy variables. de la sierra o de montaña , y del desierto (varadulce, mezquite, gatun), que son tipos especiales de mil flores . Miel de mielada o mielato , rocío de miel , miel de rocío o miel de bosque : es la producida por las abejas a partir de las secreciones dulces de áfidos pulgones , cochinillas y otros insectos chupadores de savia , normalmente de pinos , abetos , encinas , alcornoques y otras plantas arbustivas. Suele ser menos dulce, de color muy oscuro, se solidifica con dificultad, y no es raro que exhiba olor y sabor especiados, resinosos. La miel de mielato procedente de pinares tiene un peculiar sabor a pino, y es apreciada por su uso medicinal en Europa y Turquía . La miel de flores es transparente y se solidifica con el tiempo dependiendo de su procedencia vegetal y de la temperatura. Por debajo de 14 ºC se acelera el proceso de solidificación. Las mieles de brezo se endurecen muy pronto y las de castaño tardan mucho. El estudio del polen en la miel virgen ( melisopalinología ) permite determinar su origen floral. Dado que las partículas de polen están electrostáticamente cargadas y atraen otras partículas, las técnicas usadas en la melisopalinología pueden usarse en estudios medioambientales de partículas radiactivas , polvo o contaminación . Un efecto secundario de la recolección del néctar y el polen para la producción de miel es la polinización , que es crucial para la reproducción de las plantas con flores .

5. Terapéutica Tiene muchas propiedades terapéuticas (Havsteen 2002). Se puede usar externamente debido a sus propiedades antimicrobianas y antisépticas. Así, la miel ayuda a cicatrizar y a prevenir infecciones en heridas o quemaduras superficiales. También es utilizada en cosmética (cremas, mascarillas de limpieza facial, tónicos, etcétera) debido a sus cualidades astringentes y suavizantes. La miel también se emplea en la medicina tradicional. Es un excelente conservante natural. Sin embargo, no siempre es saludable. Debido a que procede de flores silvestres, hay algunos momentos y lugares en los que la miel producida por las abejas es altamente tóxica. Los rododendros y azaleas producen un néctar altamente venenoso para los humanos, aunque inofensivo para las abejas, que producen así una miel mortífera. En algunas regiones del mundo las colmenas se vacían inmediatamente después de la temporada de flores, eliminando cualquier residuo para evitar envenenamientos accidentales. Existen historias del uso de miel venenosa como arma de guerra en la antigüedad, pero no son corrobórales. Dicha miel venenosa es muy difícil de encontrar. La forma de la flor de azalea hace que a las abejas le resulte difícil acceder al néctar, y en la época en la que florecen hay casi siempre otras flores más atractivas para las abejas.

6. Terapéutica Debido a su contenido de azúcares simples, de asimilación rápida, la miel es altamente calórica (cerca de 3,4 Kcal./g), por lo que es útil como fuente de energía. La miel no se echa a perder. Gracias a su alta concentración de azúcar, mata a las bacterias por lisis osmótica . Las levaduras aerotransportadas no pueden prosperar en la miel debido a la baja humedad que contiene. Los traslados de cuerpos humanos en la antigüedad se hacían sumergidos en miel; por ejemplo Alejandro Magno fue trasladado desde Babilonia hasta Alejandría en Egipto en el 323 A.c. y el de Agesilao II , rey de Esparta , desde Egipto hasta su ciudad natal en el 360 A.c., utilizándose miel para evitar la descomposición. El efecto preservante de la miel se debe a su baja concentración de agua y es idéntico al que permite la prolongada conservación de los dulces y de las frutas en almíbar donde el alto contenido en azúcar disminuye el contenido de agua. las abejas añaden además una enzima llamada GLUCOSA OXIDASA. cuando la miel es aplicada sobre las heridas esta enzima produce la liberación local de PEROXIDO DE HIDROGENO.

7. Composición química de la Miel Los componentes más usuales de la miel se muestran en la siguiente tabla: La humedad es un componente fundamental para la conservación de la miel. Mientras el porcentaje de humedad permanezca por debajo de 18% nada podrá crecer en ella. Por encima de ese valor pueden aparecer procesos fermentativos. El contenido en minerales es muy pequeño. Los más frecuentes son calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, zinc, fósforo y potasio. Están presentes también alrededor de la mitad de los aminoácidos existentes, ácidos orgánicos (ácido acético, ácido cítrico, entre otros) y vitaminas del complejo B, vitamina C, D y E. La miel posee una variedad considerable de antioxidantes (flavonoides y fenólicos) (Muñoz et al 2007).

8. Cinnamomum verum El árbol de la canela ( Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum ) es un árbol de hoja perenne , de unos 10-15 m, procedente de Sri Lanka . Se aprovecha como especia su corteza interna, extraída pelando y frotando las ramas y se utiliza en rama y molida.

9. Localización Actualmente se cultiva además de en Sri Lanka , en la India , sur de la China , Madagascar y Brasil .

10. Usos de la canela Molida se utiliza ampliamente en postres, pasteles, dulces, etc. y entera se utiliza para adornar y sazonar algunos platillos, sin embargo su uso más extendido está en el famoso Té de Canela, que resulta de poner unas varitas de canela a hervir en agua hasta obtener la infusión, agregando azúcar a gusto. El uso del Té de Canela, está muy extendido en México y zonas de influencia mexicana, como el sur de Estados Unidos y América Central , al grado que compite en uso con otras bebidas calientes, como el café y el chocolate. Es necesario resaltar que el té se prepara con la variedad de Ceilán. Es también ingrediente de muchas salsas curry y otros platillos de oriente en donde se emplean las variedades de Ceilán y China, además del polvo y las hojas del canelero. En una cata órgano eléctrica se podría decir que la canela tiene un sabor astringente.

11. Beneficios medicinales Ha sido usado antiguamente en la España rural para inducir sueño a los niños, tanto en infusiones como fumado, era un relajante que usaban las madres rurales para dormir a los niños a la hora de ir al campo a trabajar. También es común en las mujeres cuando se les retrasa la menstruación. También uno de los beneficios medicinales que proporciona la Canela es que cuando existen abrasiones a nivel de la lengua por comer o tomar cosas calientes la barra de Canela se chupa o lame para sedar el dolor y cicatrizar las papilas gustativas. Obtenido de " http:// es.wikipedia.org / wiki / Cinnamomum_verum "

12. Otros datos sobre la miel y la canela ¿Cuál es el único alimento que no se daña? ¡La miel de abejas! La mezcla de Miel y Canela cura la mayoría de las enfermedades. La miel se produce en casi todos los países del mundo. A pesar de ser dulce, la ciencia ha demostrado que, tomada en dosis normales como medicina, la miel no hace daño a los diabéticos. La revista “ Weekly World News” ( http:// weeklyworldnews.com / ) de Canadá, en su edición del 17 de enero publica una lista de las enfermedades que cura la miel mezclada con canela:

13. Miel y canela para las enfermedades del corazón Haga una pasta de miel con canela. Unte pan y cómalo regularmente en el desayuno en lugar de mermelada o mantequilla. Reducirá el colesterol en las arterias y prevendrá ataques al corazón y nuevos ataques en personas que ya lo han tenido. El uso regular de este proceso mitigará la pérdida del aliento y fortalece los latidos del corazón. En Estados Unidos y Canadá, donde se utiliza esta pasta continuamente en Casas de Retiro, se ha descubierto que miel con canela revitaliza las arterias y venas de los pacientes ancianos y las limpia.

14. Miel y canela para las picadas de insectos Mezcle una cucharadita de miel, dos cucharaditas de agua tibia y una cucharadita de canela en polvo. Haga una pasta con los ingredientes y frótela suavemente sobre la picada. El dolor y la picazón desaparecen en uno o dos minutos.

15. Miel y canela contra la artritis Mezcle una taza de agua caliente con dos cucharadas de miel y una cucharadita de canela en polvo. Beba una taza por la mañana y otra por la noche. Tomarlo con regularidad podrá curar la artritis crónica. En un estudio hecho en la Universidad de Copenhagen los doctores dieron a sus pacientes diario, antes del desayuno, una cucharada de miel y 1/2 de canela en polvo. En una semana, de 200 pacientes siguiendo el tratamiento, 75 dejaron de tener dolor totalmente. Un mes más tarde casi todos los pacientes estaban libres de dolor, aun aquellos que casi no podían caminar.

16. Miel y canela para la pérdida del cabello Para todos aquellos sufren de calvicie o están perdiendo el cabello, apliquen una pasta de aceite de oliva lo más caliente que se resista, una cucharada de miel y una cucharadita de canela en polvo al cuero cabelludo. Déjelo por 15 minutos antes de ducharse. Probará la efectividad aun con lo que dejaron la pasta en su cabeza solamente 5 minutos.

17. Miel y canela para los riñones Para curar las infecciones en los riñones tome un vaso de agua tibia mezclada con dos cucharadas de canela en polvo y una cucharada de miel. Esta mezcla matará los gérmenes que producen las infecciones en los riñones. Tomarlas mañana y tarde hasta que se cure la infección.

18. Miel y canela para otros usos DOLOR DE DIENTES : Puede hacer una pasta con una cucharadita de canela y cinco cucharaditas de miel y aplicar al diente que duele. Repítalo por lo menos 3 veces al día. COLESTEROL : Dos cucharadas de miel con tres cucharaditas de canela mezclados con 16 onzas de agua y tomadas 3 veces al día reduce el colesterol un 10% en DOS horas. Tomarlo diariamente bajará el exceso del colesterol. RESFRÍOS : Para curar completamente sinusitis, tos crónica y resfríos comunes o severos: Mezcle una cucharada de miel tibia con 1/4 cucharada de canela en polvo y tomar con frecuencia. PERDIDA DE PESO : Diariamente, media hora antes de acostarse y media hora antes de desayunar, beba miel con canela hervida en una taza de agua. Beberla diariamente reducirá el peso hasta de las personas muy obesas. DOLOR DE GARGANTA : Tome cada cuatro horas una cucharada de miel mezclada con media de Vinagre de Sidra.

19. Miel y canela para estragos de nuestra salud La mezcla de miel con canela también alivia el gas en el estómago, fortifica en Sistema de Inmunización, y alivia la indigestión. Evita los estragos de la vejez cuando se toma regularmente. Mezcle 4 cucharadas de miel, una cucharada de canela y tres tazas de agua. Hierva para hacer un té con estos ingredientes y beba 1/4 de taza tres o cuatro veces al día. La miel y la canela mantendrá nuestra piel fresca y suave. Contrarresta los síntomas de la vejez. Beber un té de miel y canela alarga la vida y en personas de 100 años funcionarán como cuando eran más jóvenes.