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ECOLOGÍA DE LAS
CIANOBACTERIAS
-Colonizan numerosos ambientes terrestres y acuáticos.
-Cianobacterias acuáticas: algas verdeazuladas, únicas algas procarióticas.
-Buenos indicadores de calidad en aguas de consumo.
Características.
Cianobacterias simbiontes → forman hormogonias(agente infectivo).
Hormogonias: filamentos modificados para la reproducción y la dispersión
que contienen nutrientes.
Género Rivularia: colonias formadas por agrupación de hormogonias.
Género Nostoc: colonias formadas a partir de una hormogonia simple.
-Algunas plantas producen sustancias químicas que inducen la formación de
hormogonias.
-Cianobacterias capaces de fijar nitrógeno atmosférico: forman heterocistos.
Heterocistos: son células con pared celular delgada que posee cianoficina.
Son importantes para diferenciar entre géneros.
Heterocisto. Rivularia.
EUTROFIZACIÓN: aporte masivo de nutrientes inorgánicos a un ecosistema
acuático.
Sistema acuático eutrofizado→aumenta población de cianobacterias.
Factores determinantes:
-temperaturas entre 18 y 20ºC,
-condiciones luminosas, óptimas de primavera a otoño,
-p H entre 6.5 y 8.5.
Fases de la eutrofización:
-explosión de algas: enturbiamiento del agua, impide que la luz penetre
hasta el fondo.
-en el fondo no es posible la fotosínteis: cesa la producción de oxígeno.
-todo el oxígeno es consumido por organismos descomponedores
aeróbicos cuando degradan la materia orgánica superficial: el ambiente se
vuelve anóxico.
-muerte de gran parte de los organismos que formaban el ecosistema.
Causas de la eutrofización: contaminación agropecuaria(fertilizantes,
excrementos), contaminación atmosférica (óxidos de nitrógeno y azufre)y
contaminación urbana.
FLORECIMIENTO O BLOOM: proliferación masiva de cianobacterias en
aguas eutróficas.
-Producen grandes cantidades de productos metabólicos tóxicos para los
animales o personas que beben el agua.
-Plantea un grave problema ambiental con repercusiones sobre la salud.
Las toxinas son dañinas dependiendo de la concentración y capacidad para
generar efectos agudos crónicos en el hombre, animales y vegetales.
Especies toxigénicas pertenecen a cepas de géneros filamentosos como:
Anabaena, Oscillatoria y Nostoc.
Bloom de Microcystis.
Existen especies que producen compuestos tóxicos para aves, peces, algas o
bacterias pero no para los mamíferos.
Estos compuestos tienen efectos sobre células tumorales de mamíferos: se
utilizan como antibióticos o anticarcinógenos.
Ejemplo: Microcystis.
Compuestos que producen toxicidad:
-citotóxicos: atacan células,
-hepatotóxicos: atacan al hígado,
-neurotóxicos: atacan al sistema nervioso.
Se considera que hay un florecimiento de cianobacterias en agua potable cuando
la concentración celular es de 20.000 células/ml, es decir 10 mg de clorofila por
metro cúbico.
Aplicación industrial.
Aplicación Industrial.
• No está muy extendida.
• Bioremediacion.
• Biodiesel y biogas.
• Produccion de energia.
• Produccion de H2
Biorremediacion.
• Al ser fotosinteticas, uno de sus aplicaciones
es la recuperacion de ambientes,
generalmente submarinos.
Biodiesel y Biogás.
• Son productoras de lipidos.
• Usadas para biodiesel.
• Ademas, fueron usadas como suplemento
alimenticio.
− Tercer nivel del
esquema

Cuarto nivel
del esquema
− Quinto
nivel del
esquema
− Sexto nivel
del
esquema
− Séptimo
nivel del
esquema
− Octavo
nivel del
esquema
Produccion de energia y de
Hidrogeno.
• Similar a la energia
fotovoltaica.
• Muy poco extendida.
• Muy cara. Produccion de hidrogeno
mediante sistemas
limpios.
Mayor eficacia.

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Microbiología de la Alimentación

  • 1. ECOLOGÍA DE LAS CIANOBACTERIAS -Colonizan numerosos ambientes terrestres y acuáticos. -Cianobacterias acuáticas: algas verdeazuladas, únicas algas procarióticas. -Buenos indicadores de calidad en aguas de consumo. Características. Cianobacterias simbiontes → forman hormogonias(agente infectivo). Hormogonias: filamentos modificados para la reproducción y la dispersión que contienen nutrientes. Género Rivularia: colonias formadas por agrupación de hormogonias. Género Nostoc: colonias formadas a partir de una hormogonia simple. -Algunas plantas producen sustancias químicas que inducen la formación de hormogonias.
  • 2. -Cianobacterias capaces de fijar nitrógeno atmosférico: forman heterocistos. Heterocistos: son células con pared celular delgada que posee cianoficina. Son importantes para diferenciar entre géneros. Heterocisto. Rivularia.
  • 3. EUTROFIZACIÓN: aporte masivo de nutrientes inorgánicos a un ecosistema acuático. Sistema acuático eutrofizado→aumenta población de cianobacterias. Factores determinantes: -temperaturas entre 18 y 20ºC, -condiciones luminosas, óptimas de primavera a otoño, -p H entre 6.5 y 8.5. Fases de la eutrofización: -explosión de algas: enturbiamiento del agua, impide que la luz penetre hasta el fondo. -en el fondo no es posible la fotosínteis: cesa la producción de oxígeno. -todo el oxígeno es consumido por organismos descomponedores aeróbicos cuando degradan la materia orgánica superficial: el ambiente se vuelve anóxico. -muerte de gran parte de los organismos que formaban el ecosistema. Causas de la eutrofización: contaminación agropecuaria(fertilizantes, excrementos), contaminación atmosférica (óxidos de nitrógeno y azufre)y contaminación urbana.
  • 4. FLORECIMIENTO O BLOOM: proliferación masiva de cianobacterias en aguas eutróficas. -Producen grandes cantidades de productos metabólicos tóxicos para los animales o personas que beben el agua. -Plantea un grave problema ambiental con repercusiones sobre la salud. Las toxinas son dañinas dependiendo de la concentración y capacidad para generar efectos agudos crónicos en el hombre, animales y vegetales. Especies toxigénicas pertenecen a cepas de géneros filamentosos como: Anabaena, Oscillatoria y Nostoc. Bloom de Microcystis.
  • 5. Existen especies que producen compuestos tóxicos para aves, peces, algas o bacterias pero no para los mamíferos. Estos compuestos tienen efectos sobre células tumorales de mamíferos: se utilizan como antibióticos o anticarcinógenos. Ejemplo: Microcystis. Compuestos que producen toxicidad: -citotóxicos: atacan células, -hepatotóxicos: atacan al hígado, -neurotóxicos: atacan al sistema nervioso. Se considera que hay un florecimiento de cianobacterias en agua potable cuando la concentración celular es de 20.000 células/ml, es decir 10 mg de clorofila por metro cúbico.
  • 6.
  • 8. Aplicación Industrial. • No está muy extendida. • Bioremediacion. • Biodiesel y biogas. • Produccion de energia. • Produccion de H2
  • 9. Biorremediacion. • Al ser fotosinteticas, uno de sus aplicaciones es la recuperacion de ambientes, generalmente submarinos.
  • 10. Biodiesel y Biogás. • Son productoras de lipidos. • Usadas para biodiesel. • Ademas, fueron usadas como suplemento alimenticio.
  • 11. − Tercer nivel del esquema  Cuarto nivel del esquema − Quinto nivel del esquema − Sexto nivel del esquema − Séptimo nivel del esquema − Octavo nivel del esquema Produccion de energia y de Hidrogeno. • Similar a la energia fotovoltaica. • Muy poco extendida. • Muy cara. Produccion de hidrogeno mediante sistemas limpios. Mayor eficacia.