Este documento describe los conceptos básicos de la nutrición, incluyendo las fases del proceso nutricional y los tipos de nutrientes. Explica que la nutrición implica obtener nutrientes de los alimentos y utilizarlos para realizar funciones vitales como la energía, estructura y regulación metabólica. Describe las fases del proceso como la transformación de los alimentos, digestión, absorción, metabolización y excreción. Además, identifica los macronutrientes como hidratos de carbono, lípidos, proteínas y los micron

1. EL ABC DE LA NUTRICIÓN
• LOS CONCEPTOS BÁSICOS
• LAS FASES DE LA NUTRICIÓN

2. PROCESO
SENCILLO
ALIMENTACIÓN
ES UN ACTO
CONSCIENTE
PROCESO
COMPLEJO
NUTRICIÓN
ABSOLUTAMENTE
INCONSCIENTE

3. NUTRICIÓN
El conjunto de procesos mediante los que el
organismo obtiene y utiliza los nutrientes
contenidos en los alimentos
Productos, naturales
Productos, naturales oo
elaborados, en cuya
elaborados, en cuya
composición se encuentran
composición se encuentran
uno varios nutrientes en
uno oovarios nutrientes en
proporciones variables
proporciones variables
además de materia no
además de materia no
aprovechable
aprovechable
Sustancias químicas
Sustancias químicas
contenidas en los
contenidas en los
alimentos que permiten al
alimentos que permiten al
organismo realizar todas
organismo realizar todas
sus funciones vitales.
sus funciones vitales.

4. OBTENCIÓN
DE NUTRIENTES
INGESTIÓN
DE
ALIMENTOS
UTILIZACIÓN
DE LOS
NUTRIENTES
METABOLISMO
DIGESTIÓN
ABASTECIMIE
NTO
ABSORCIÓN
Y
TRANSPORTE

5. TIPOS DE NUTRIENTES
TIPOS DE NUTRIENTES
En términos cuantitativos
Macronutrientes:
SE ENCUENTRAN EN
GRANDES
CANTIDADES,
HABLAMOS EN Gramos
Glúcidos o Hidratos de Carbono.
Lípidos o Grasas.
Proteínas.
Micronutrientes: Vitaminas
Minerales
SE ENCUENTRAN
EN PEQUEÑAS
CANTIDADES,
HABLAMOS EN
Miligramos

6. Nutrientes: funciones
Nutrientes: funciones
Glúcidos
Energía
Lípidos
Proteínas
Vitaminas
Reguladores
metabólicos
Minerales
Estructura

7. NUTRICIÓN
Objetivos o Funciones:
Aporte Energético
Formación y mantenimiento
de estructuras corporales
Regulación de los procesos
metabólicos

8. ALIMENTOS
ENERGÉTICO
S
ALIMENTOS
ESTRUCTURALE
S
ALIMENTOS
MIXTOS
ALIMENTOS
REGULADORES

9. FASES DEL PROCESO NUTRICIONAL
Transformación y/o
Transformación y/o
preparación de los alimentos
preparación de los alimentos
DIGESTIÓN
DIGESTIÓN
de los
de los
alimentos
alimentos
EXCRECIÓN
de la porción
no asimilable
ABSORCIÓN
ABSORCIÓN
de los
de los
nutrientes
nutrientes
METABOLIZACIÓN
METABOLIZACIÓN
de los nutrientes
de los nutrientes

10. ANATOMÍA DEL TUBO DIGESTIVO
Cavidad bucal
Glándulas salivares
Faringe
Esófago
Hígado
Estómago
Páncreas
Intestino grueso
Colon ascendente
Colon transverso
Colon descendente
Colon sigmoideo
Recto
Ano
Intestino delgado
Duodeno
Yeyuno
Íleon