El documento describe cómo varias ciencias sirven de base para el desarrollo de la nutrición, incluyendo la química, fisiología, endocrinología, genética, física y matemáticas. Cada una de estas áreas estudia un aspecto diferente relacionado con los nutrientes, su ingesta, digestión, absorción y uso en el cuerpo, lo que permite entender el funcionamiento del organismo y los efectos de la dieta.

1. CIENCIAS QUE HAN SERVIDO DE BASE PARA QUE
SE DESARROLLE LA NUTRICIÓN
INTEGRANTES:
• ANDRADE VANNESSA
• AVILA CHRISTIAN
• CHICAIZA KAREM
• ERAZO SEBASTIAN
• TERAN EVELIN
UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES
MEDICINA VETERINARIA
EQUIDAD DE GENERO
CURSO: Quinto “A”
FECHA: 28-04-2017

2. NUTRICIÓN
Surgió por estudios del químico
Lavoisier, quien descubrió que los
alimentos son combustibles fijándose
en la respiración animal comparada con
la combustión.
Considerado elemento
integrador de múltiples
ciencias
CITOLOGÍA
QUÍMICA
ENDOCRINOLOGÍA
GENÉTICA
MATEMÁTICA
FISICA
FISIOLOGÍA

3. CITOLOGÍA
La nutrición es un proceso en el
que las células manipulan la
materia y las usan para edificar y
mantener sus propias estructuras.
 Incorporación de los nutrientes
 Preparación de los nutrientes para su
utilización.
 Utilización de los nutrientes.
 Eliminación de los productos de desecho
FASES

4. INCORPORACIÓN DE LOS NUTRIENTES
Son llevados a través de la
membrana, y puede ser
precedido por un proceso
de endocitosis
PREPARACION DE LOS NUTRIENTES PARA SU UTILIZACIÓN
Las sustancias de peso
molecular elevado sufren
un proceso de digestión
celular por los lisosomas o
enzimas
UTILIZACIÓN DE LOS NUTRIENTES
Se realiza el metabolismo ,
que es el uso de nutrientes
para la producción de
energía y conformación de
estructuras celulares
ELIMINACIÓN DE LOS
PRODUCTOS DE DESECHO
Los producto del
metabolismo son
excretados fuera de la
célula por una vacuola.

5. QUÍMICA
Los macronutrientes y micronutrientes
comprenden una larga lista de
sustancias alimenticia que el
organismo usa para su desarrollo
Estudia los componentes
de los alimentos que se
ingieren

6. ENDOCRINOLOGÍA
NUTRICIÓN
Correcto funcionamiento
del organismo
Por la producción de
hormonas que regulan
los diferentes sistemas
 Gastrina
 Enterogastria o enteroquinina
 Secretina y pancreazina
 Colecistiquinina
 Enterocrinina
 Grelina
 Peptido inhibidor vasoactivo

7. Gastrina
ENTEROGASTRINA
SECRETINA
COLECISTIQUININA
ENTEROCRININA
GRELINA
PÉPTIDO INHIBIDOR
VASOACTIVO
Se origina en el píloro, ayuda a las distensión y
movimiento del estómago
Se origina en el duodeno, inhibe la motilidad y secresión
gástrica
Se origina en el duodeno, estimula la secreción del
líquido pancreático.
Se origina e el duodeno, estimula la contracción de la
vesícula biliar
Se origina en el yeyuno y estimula la secreción del jugo
intestinal.
Se produce en el estómago y en el intestino delgado y
estimula el apetito.
Se origina en el duodeno y estimula la producción de
enzimas por el páncreas y la bilis desde la vesícula.

8. GENÉTICA
NUTRICIÓN Y ENFERMEDAD
• El estudio de las
enfermedades metabólico-
hereditarias y la
disponibilidad de animales
transgénicos, en el que la
nutrición influye sobre la
función biológica de la
enfermedad en sus diferentes
etapas.
NUTRICIÓN Y REGULACIÓN
GENÉTICA
• Las vitaminas, minerales y
oligoelementos son capaces
de modificar la expresión de
los genes directamente o a
través de hormonas.
Con la identificación de genes sobre los que actúan
determinados nutrientes ayuda a entender el papel de la
alimentación en el padecimiento de ciertas enfermedades.
GONZALES.D, GARCIA. M

9. FISIOLOGÍA
La nutrición es el conjunto de procesos
fisiológicos mediante el cual el organismo
ingiera, absorbe y utiliza los alimentos
La alimentación se lleva
acabo mediante procesos
fisiológicos de digestión y
absorción de nutrientes
que varían según cada
segmento del tracto
gastrointestinal.
Digestión de Alimentos.- Absorción de nutrientes
Intercambio de gases.- Necesitamos O2 y eliminamos
CO2
Transporte de nutrientes y gases.- El transporte de
nutriente y desechos se produce en el aparato
circulatorio.
Metabolismo.- los nutrientes llegan a las células y
producen energía.

10. FÍSICA
La energía es la base del ser vivo que esta procesada a partir de
nutrientes donde el organismo es capaz de transformar varios
tipos de energía que funcionan de manera permanente y
constante
En el caso de la nutrición
toda actividad sea alta o
baja como lo es comer
implica que transformemos
una energía en otra.
El índice metabólico en reposo, es la energía básica que
necesita el organismo para las actividades elementales
El factor de actividad para el uso en las actividades
físicas
El factor de injuria el cual se aplica en el caso de
enfermedades
TIPOS DE USO DE LA ENERGÍA

11. MATEMÁTICA
Introducida en la nutrición para
• Permite realizar cálculos dietéticos.
• Permite deducir información del paciente.
• Apoya investigaciones, mediante estadísticas y análisis de datos.
• Estas contribuyen en la búsqueda de un adecuado balance energético de
la dieta del paciente
BROMATOLOGÍA.- Analiza los alimentos, su producción,
manipulación, elaboración y distribución relacionada al
bienestar del organismo.
Antropobromatología.- Estudio de los alimentos
destinados al consumo humano.
Zoobromatología.- El estudio del alimento destinado al
consumo de las diferentes especies animales.

12. CONCLUSIÓN
La nutrición es multidisciplinaria que junto a las
otras ciencias da a conocer la naturaleza de los
nutrientes, a darse cuenta de las consecuencias
del desequilibrio sea exceso o deficiencia en la
dieta y el funcionamiento del organismo al
ingerir macromoléculas y micromoléculas para
transformarlas en energía para los procesos
fisiológicos, cada una de las áreas mencionadas
anteriormente forman parte del manejo
nutricional ya que son la base del desarrollo de
la nutrición.

13. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.
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http://nutri2011mat.blogspot.com/2011/08/6-aplicacion-de-la-materia-la-medicina.html
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• GRANDE. F, 2015. Biosquimica de la Nutricion. Recuperado de: https://www.ucm.es/data/cont/docs/429-2015-10-27-
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• BONDI, A. 1988. Nutrición Animal. 1ra Edición
• CHURCH, D. y POND, W. 1990. Fundamentos de Nutrición y Alimentación de Animales.
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