Este documento presenta información sobre la asignatura de Desarrollo Físico y Salud impartida por René Jiménez Blas. Contiene definiciones de alimentación y nutrición, características de una alimentación completa, equilibrada y variada, y los diferentes grupos de nutrientes necesarios para el cuerpo humano. También incluye un cuadro comparativo entre alimentación y nutrición, destacando que la alimentación es el acto voluntario de ingerir alimentos mientras que la nutrición son los procesos involuntarios del c

1. INSTITUTO ESTATAL DE EDUCACIÓN PÚBLICA DE OAXACA
COORDINACIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN BÁSICA Y NORMAL
DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN Y ACTUALIZACIÓN DE DOCENTES
ESCUELA NORMAL URBANA FEDERAL DEL ISTMO
CD. IXTEPEC OAX
Asignatura:
DESARROLLO FÍSICO Y SALUD
Docente:
RENÉ JIMÉNEZ BLAS
Presenta:
HUGO ANTONIO FLORES JARQUIN
LICENCIATURA EN EDUCACION PRIMARIA
PRIMER SEMESTRE
GRUPO “B”
CD. IXTEPEC, OAX. A ENERO 2014

2. ALIMENTACIÓN
DEFINICIÓN
Es proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes tipos de
alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para
sobrevivir. Estos nutrientes son los que luego se transforman en energía y
proveen al organismo vivo que sea de aquellos elementos que requiere
para vivir. La alimentación es, por tanto, una de las actividades y procesos
más esenciales de los seres vivos ya que está directamente relacionada
con la supervivencia.
CARACTERÍZTICAS
Completa: que incluya todos los nutrimentos (Hidratos de Carbono,
Proteínas, Lípidos, Vitaminas y Minerales). Algunos alimentos en
combinación con otros, facilitan la asimilación de distintos nutrimentos, por
ejemplo:
El consumo de alimentos ricos en vitamina C, como el jugo de limón,
facilita la absorción del hierro presente en verduras de hoja verde.
La combinación de cereales como el maíz con leguminosas,
especialmente frijol, aportan proteína de buena calidad con bajo contenido
en grasas.
Equilibrada: que mantenga la proporción adecuada de los distintos
nutrimentos, cabe mencionar que este balance es personalizado tomando
en cuenta tu edad, peso, talla, actividad física, estado de salud,

3. Suficiente: que las calorías de la dieta cubran tus requerimientos
específicos.
Variada: que contenga alimentos de los diferentes grupos (frutas y
verduras, cereales, alimentos de origen animal y leguminosas).
La variedad en el consumo de alimentos mejora el aspecto, el sabor y la
presentación de tus platillos. Mezcla colores, sabores y texturas en
ensaladas y pastas garantizando la variedad en tu alimentación.
Adecuada: que cubra las necesidades de nutrimentos de acuerdo a la
etapa de vida en donde te encuentres: adolescencia, adultez, embarazo,
etc.
Inocua: que los alimentos sean manipulados de forma higiénica y que su
consumo no implique algún riesgo para la salud.

4. NUTRICIÓN
DEFINICIÓN
La nutrición es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila
las substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Este
proceso biológico es unos de los más importantes determinantes para el
óptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo por lo que es muy
importante prestarle la atención y el cuidado que merece.
La nutrición como ciencia, hace referencia a aquellos nutrientes (o
nutrimentos) que contienen los alimentos y todos los efectos y
consecuencia de la ingestión de estos nutrientes.
Es importante separar el concepto de nutrición del de alimentación ya que
este se refiere más al acto consciente de ingerir alimentos y la manera
como se ingieren, más que la función de estos nutrientes en el organismo.
La nutrición en general es la que se ocupa de solventar las necesidades
energéticas del cuerpo aportándole los hidratos de carbono necesarios, las
grasas, las vitaminas, proteínas y todas aquellas sustancias que requiere
el cuerpo para poder desarrollar las actividades cotidianas.

5. CARACTERÍZTICAS
Los animales, como todos los seres vivos, deben tomar del medio exterior
las sustancias necesarias para mantener sus estructuras y realizar sus
funciones. Estas sustancias reciben el nombre de nutrientes y el conjunto
de procesos que llevan a cabo para obtenerlas y utilizarlas se llama
nutrición.
En ellos encontramos distintos grupos:





Hidratos de carbono (energéticos y estructurales).
Lípidos (energéticos y estructurales).
Proteínas (estructurales).
Vitaminas y minerales (reguladora).
Agua.

6. CUADRO COMPARATIVO DE ALIMENTACIÓN
Y
NUTRICIÓN
ALIMENTACIÓN
Consumir cualquier tipo de alimentos
NUTRICIÓN
ingerir alimentos que sean ricos en
vitaminas, lípidos, proteínas, todo lo que
tu cuerpo necesite
La alimentación es el acto voluntario o la Aumentar la sustancia del cuerpo animal
disposición por el cual las personas o vegetal por medio del alimento,
ingieren alimentos para satisfacer el
reparando las partes que se van
apetito y el hambre.
perdiendo en virtud de las acciones
catabólicas.
Dar alimento al cuerpo de un animal o de
un vegetal.
La nutrición es el proceso involuntario,
que nuestro organismo realiza para
capturar los nutrientes que precisa, para
poder mantenerse en vida.