Este documento describe los efectos de la temperatura de deslizamiento (glide) en refrigerantes que son mezclas en comparación con sustancias puras. Cuando se usan mezclas de refrigerantes, la temperatura varía a lo largo del evaporador debido a la glide, mientras que en sustancias puras la temperatura es constante. Esto puede causar problemas como la formación de hielo a diferentes velocidades o puntos más calientes que podrían afectar la calidad del producto refrigerado. También puede afectar la ubicación de sensores de temper

1. 01 /2008
EFECTOS DE LA TEMPERATURA DE
DESLIZAMIENTO (GLIDE)
Para refrigerantes que son sustancias puras, todo el evaporador está a temperatura
constante.
Cuando se usan mezclas de refrigerantes, la temperatura de deslizamiento causa
diferentes temperaturas a lo largo del evaporador.
Si analizamos el flujo de aire que pasa a través de los tubos de un evaporador, podremos
observar que a la salida tendremos que calcular y hallar una temperatura promedio del
aire. Todo esto, porque parte del evaporador está más frío que otra parte y por lo tanto
la mezcla del aire tendrá que dar la temperatura promedio que se desea en el ambiente
refrigerado (refrigerador, congelador o cámara fría) tal como si pasara a través de los
tubos de un evaporador a temperatura constante.
Hay algunos problemas que pueden ocurrir:
1. La parte más “fría” del evaporador (el comienzo) puede formar hielo más rápido
que un evaporador a temperatura constante.
2. La parte más “caliente” (al final del evaporador) puede tener puntos a mayor
temperatura, que podría afectar a la calidad del producto enfriado o almacenado.
3. Los sensores de temperatura de lo controles pueden afectar los ciclos de trabajo
si se ubican en la parte “fría” o en la parte “caliente”.
4. Las máquinas productoras de hielo podrían producir hielo grueso en la parte
inferior del serpentín y hielo delgado en la parte superior del serpentín.
5. Si colocamos el bulbo de una válvula de expansión termostática a la salida del
evaporador obtendremos mayor temperatura de sobrecalentamiento.
Generalmente la temperatura de deslizamiento (GLIDE) no afecta la capacidad de
remover calor del producto. Pero el deslizamiento probablemente afecte a alguno de los
controles. Debe ponerse especial cuidado en el sobrecalentamiento de las TXV y en la
regulación de controles de presión.

2. 01 /2008
PUNTO DE BURBUJEO Y PUNTO DE ROCIO
El proceso de cambio de fase (ebullición o condensación) es el mismo tanto para mezclas
como para sustancias puras:
Ebullición: El líquido calentándose alcanza una temperatura donde las burbujas se forman
y por lo tanto el líquido alcanza la ebullición para transformarse en vapor.
Cuando las particular líquidas desaparecen y se sigue agregando calor, el vapor
se sobrecalienta.
Condensación: El vapor enfriándose alcanza una temperatura donde empiezan a formarse
gotitas de líquido, por tanto el vapor alcanza la condensación para
transformarse en líquido. Cuando las últimas partículas de vapor
desaparecen y se sigue extrayendo calor, el líquido se sub-enfría.
Cuando estos cambios de fase ocurren en sustancias puras a presión constante, también
la temperatura permanece constante y a ésta temperatura se llama TEMPERATURA DE
SATURACIÓN que puede corresponder al PUNTO DE CONDESACIÓN o AL PUNTO DE
EBULLICIÓN. En las mezclas el proceso es el mismo, pero el cambio de composición
durante el proceso de cambio de fase causa la aparición de la temperatura de
deslizamiento (GLIDE). El vapor podría estar sobrecalentado y el líquido podría estar
subenfriado, sin embargo la temperatura de vapor saturado y la temperatura de líquido
saturado no son las mismas tal como ocurre con las sustancias puras.
Este comportamiento da lugar al uso de nuevas nomenclaturas para conocer las
temperaturas de saturación muy particulares en los extremos de un proceso de cambio de
fase que tiene una temperatura de deslizamiento a una presión constante:
LIQUIDO SATURADO = PUNTO DE BURBUJEO (LÍQUIDO CON INICIO DE
FORMACIÓN DE BURBUJAS)
VAPOR SATURADO = PUNTO DE ROCIO (VAPOR CON INICIO DE FORMACIÓN
DE GOTITAS LIQUIDAS)
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E
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que aprende y no practica ni enseña lo que sabe, es como el que ara y no siembra”