El documento describe la temperatura de ebullición del agua y cómo depende de factores como la altitud y presión atmosférica. Explica que a mayor altitud y menor presión, la temperatura de ebullición del agua es menor que los 100°C al nivel del mar, y que debido a que la ciudad donde se realiza el experimento tiene mayor altitud y menor presión que Acapulco, la temperatura a la que hierve el agua será menor que 100°C.