It is a list with the important words of vocabulary related to the hotel industry.

1. THE KITCHEN – La Cocina
blender (blénder) - licuadora bottle opener (bótl óupener) -
abridor
bowl (bóul) - bol, taza
grande
broom (brúm) – escoba cake mold (kéik móuld) - molde
para repostería
can opener (kán
óupener) – abrelatas
canister (kánister) - bote, lata carving knife (kárvin náif) -
cuchillo para trinchar
casserole (káserol) –
cazuela
ceramic ware (serámik uéar) -
vajilla de cerámica
cheese cutter (chíis káter) -
cortador de queso
chopping board (chópin
bóord) - tabla para cortar
cleaver (klíiver) - cuchilla para
picar
coffee maker (kófi méiker) –
cafeteria
cleaver (klíiver) - cuchillo
de carnicero
coffee maker (kófi méiker) –
cafetera
colander (kólander) – colador,
escurridor
corkscrew (kork-skrú) –
sacacorchos
counter (káunter) – encimera crockery (króukeri) - vajilla cup (kap) – taza
cupboard (kábord) – armario cutlery (kátleri) – cubiertos,
cubertería
dish drainer (dish
dréiner) - escurridor de
platos
drawers (dróoers) – cajones faucet (fóset) - grifo food processor (fúud
prosésor) - procesadora
de alimentos
forks (forks) – tenedores freezer (fríisser) – congelador fridge (frídch) –
frigorífico, nevera
frying pan (fráing pan) – sartén funnel (fánl) – embudo garbage (gárbidch) –
basura
gloves (glóvs) – guantes grater (gréiter) – rallador ice tray (áistrei) –
cubetera
juicer (dchúser) – exprimidor kettle (kétl) – tetera, hervidor kitchen apron (kítchen
éipron) - delantal de
cocina
knives (náivs) – cuchillos ladle (léidl) – cucharón lighter (láiter) – mechero
masher (másher) – pasapuré microwave oven (máikroweiv
óven) - horno microondas
mincer (ménser) -
picador, picadora
mixer (míkser) – batidora oven (óven) – horno oven burner (óven
bérner) - quemador del
horno
oven mitts (óven mits) -
guantes para horno
pans (pans) - ollas, cacerolas y
sartenes
pepper mill (péper mil) -
molinillo de pimienta
pot (pot) – olla pot holder (pot hólder) –
guantes de cocina
potato peeler (potéitou
pííler) – pelapatatas
pressure cooker (présher-
kúker) - olla a presión
recipe (résipi) – receta refrigerator
(refridcheréitor) – nevera,
frigorífico
roasting pan (róusting pan) –
bandeja de horno
rolling pin (róulin pin) - rodillo salt shaker (sólt shéiker)
– salero
saucepan (sóspan) – cacerola scouring pad (skáurin pad) –
estropajo
sharpener (shárpener) -
afilador de cuchillos
shelves (shélvs) – estanterías sieve (síiv) – tamiz, colador sink (sínk) – fregadero
soap (sóup) – jabón spatula (spáchiula) – espátula spoons (spúuns) –
cucharas
squeezer (skuíizer) –
exprimidor
steamer (stíimer) – vaporera strainer (stréiner) -
colador
teapot (tíipot) – tetera teaspoons (tíispúns) –
cucharitas
toaster (tóuster) –
tostadora
trash can (tráshkan) – cubo de
la basura
washing-up liquid (uóshin-áp
líkuid) – detergente
water heater (uóter jíiter)
– calentador eléctrico,
termo
whisk (wísk) - batidor wok (wók) - sartén china

2. COOKING VERBS - Verbos Culinarios
to add (ád) – agregar to bake (béik) – hornear to beat (bíit) – batir
to blend (blend) - combinar,
mezclar
to boil (bóil) – hervir
to bone (bóun) – deshuesar
(carne), quitar las espinas
(pescado)
to break (bréik) – romper
to broil (bróil) - asar a la
parrilla
to chill (chil) – poner a enfriar
to chop (chóp) - picar, cortar
en trozos
to coat (kóut) – rebozar to cook (kúuk) – cocinar
to cover (káver) – cubrir to curdle (kérdl) – cuajar
to cut into strips (kat íntchu
strips) - cortar en tiras
to decorate (dékoreit) –
decorar
to defrost (difróst) –
descongelar
to dice (dáis) - cortar en
dados
to dilute (dilút) – diluir to dissolve (disólv) – disolver to dry (drái) – secar
to empty (émpti) – vaciar to fill (fil) – llenar to flip (flip) - dar la vuelta
to fold (fóuld) – doblar to fry (frái) – freir to glaze (gléiss) – glasear
to grate (gréit) – rallar
to grease (gríis) – untar con
mantequilla
to grill (gril) - asar a la
parrilla
to grind (gráind) – moler,
picar (carne)
to halve (jáv) - partir por la
mitad
to heat (jíit) – calendar
to knead (níid) – amasar
to liquidize (líkuidáiss) –
licuar
to melt (melt) – derretir
to mince (míns) - picar carne to mix (míks) – mezclar to peel (píil) – pelar
to pour (páur) - volcar, verter
to press (pres) - presionar,
apretar
to put (put) - colocar, poner
to remove (rimúuv) - quitar,
sacar
to rinse (ríns) – lavar,
enjuagar (platos)
to roast (róust) – asar
to roll out (róul áut) – estirar
con un rodillo, extender
to scoop up (skup-áp) -
ahuecar (con cuchara)
to seal (síil) – sellar
to season (síson) – aderezar to serve (sérv) – servir
to shake (shéik) - agitar,
sacudir
to sharpen (shárpen) – afilar to sieve (síiv) – tamizar
to simmer (símer) - hervir a
fuego lento
to slice (sláis) – corta en
rebanadas, en tajadas
to smoke (smóuk) – ahumar to soak (sóuk) – remojar
to spill (spil) – derramar
to sprinkle (sprínkl) - rociar,
salpicar
to squeeze (skuíis) –
exprimir
to steam (stíim) - cocinar al
vapour
to stew (stiú) - guisar, estofar to stir (ster) – freír
to stir-fry (stér-frái) – rehogar to strain (stréin) – collar to stuff (staf) – rellenar
to thicken (zíken) – espesar to trim (trim) – recortar
to waste (uéist) –
desperdiciar
to whisk (uísk) – batir
DRINKS & BEVERAGES – Bebidas
apple juice (ápl dchúus) -
zumo de manzana
brown beer (bráun bíar) -
cerveza negra
can of Coke (kan óv kóuk) -
lata de Coca-Cola
champagne (shampéin) –
champán
cider (sáider) – sidra coffee (kófi) – café
gin (dchín) – ginebra
hot chocolate (jót chóklit) -
chocolate caliente
juice (dchús) - zumo
lemonade (lémonéid) –
limonada
light soda (laít sóuda) -
gaseosa dietética
liqueur (likér) – licor

3. milkshake (mílkshéik) –
batido
orange juice (órendch
dchúus) – zumo de naranja
pineapple juice (páinapl
dchúus) – zumo de piña
red wine (red uáin) - vino
tinto
rum (ram) – ron soda (sóuda) – gaseosa
soft drink (sóft drínk) –
refresco
sparkling water (spárklin
uóter) - agua mineral con
gas, soda
still water (stíl wóter) - agua
mineral sin gas
tea (tíi) – té
tomato juice (toméitou
dchúus) – zumo de tomate
vodka (vodka) – vodka
water (wóter) – agua whisky (wíski) – whisky
white wine (wáit wáin) - vino
blanco
wine (wáin) – vino
FISH & SEAFOOD – Pescados y Mariscos
clam (klam) – almeja
cockles (cókls) –
berberechos
cod (kod) – bacalao
crab (krab) - cangrejo de mar eel (íil) – anguila
fried shrimps (fráid shrímps)
- gambas fritas
hake (jéik) – merluza halibut (jálibat) – mero herring (hérin) – arenque
king prawn (king prón) –
langostino
lobster (lóbster) – langosta mackerel (mákrel) – caballa
marinade (márinéid) –
escabeche
mussel (másel) – mejillón octopus (óktopus) – pulpo
oyster (óister) – ostra plaice (pléis) – platija pollack (pólak) – abadejo
prawns (próons) – gambas salmon (sáamon) – salmón sardines (sardíns) – sardinas
scallop (skálop) – vieira shark (shárk) – tiburón
shellfish (shélfish) –
mariscos
shrimp (shrímp) – camarón snail (snéil) – caracol sole (sóul) – lenguado
spider crab (spáider krab) –
centolla
squid (skuíd) – calamar
swordfish (sórrdfish) - pez
espada
trout (tráut) – trucha tuna (tiúna) – atún
GENERAL MEALS – Comidas en general
bacon (béikn) – panceta
baked potatoes (béikt
potéitous) – patatas al horno
beef (bíif) - carne de vaca, de
ternera
beef steak (bíif stéik) – bistec
blood sausage (blód
sósidch) – morcilla
brains (bréins) – sesos
canneloni (kanelóni) –
canelones
cheese (chíis) – queso
cheeseburger (chíis-
bérguer) - hamburguesa de
queso
chicken (chíken) – pollo
cold cuts (kóuld kats) –
fiambres
dessert (disért) – postre
french fries (french fráis) –
patatas fritas (de cocina)
fried chicken (fráid chíken) -
pollo frito
gnocchi (nóki) – ñoquis
ground meat (gráund mit) -
carne picada
ham (hám) – jamón
hamburger (hámburguer) –
hamburguesa
hot dog (hot dog) – salchicha kidneys (kídnis) – riñones lamb (lam) – cordero
lasagne (lasáni) – lasaña liver (líver) – hígado
macaroni (mákaroni) –
macarrones
mashed potatoes (másht
potéitous) - puré de patata
mayonnaise (meionéis) –
mayonesa
meatballs (mít bols) –
albóndigas
noodles (núudls) – tallarines omelette (ómlit) – tortilla pasta (pásta) – pasta

4. pizza (pítza) - pizza pork (pork) - carne de cerdo
pork chops (pork chops) -
costillas de cerdo
ribs (ribs) - costillas roastbeef (róustbif) - rosbif salad (sálad) - ensalada
salami (salámi) - salame sauce (sóos) - salsa
sausage (sósidch) -
salchicha, chorizo
scrambled eggs (skrámbld
éggs) - huevos revueltos
soup (súp) – sopa
spaghetti (spaguéri) –
espagueti
steak (stéik) - bistéc stew (stiú) - guiso, estofado
tomato sauce (toméitou
sóos) - salsa de tomate
turkey (térki) - pavo veal (víl) - carne de ternera
vegetables (védchetabls) -
verduras
MEATS & POULTRY – Carnes y Aves
bacon (béikn) - panceta,
tocino
beef (bííf) - carne vacuna beef steak (bíf stéik) - bistec
black pudding (blák púding)
- morcilla
blood sausage (blód
sósidch) - morcilla
boneless (bóunles) -
deshuesado
brains (bréins) - sesos breast (brést) - pechuga
cheeseburger (chíis-
bérguer) - hamburguesa de
queso
chicken (chíken) - pollo chop (chop) - chuleta
cold meats (kóuld míits) –
fiambres, embutidos
cooked (kúkt) - cocido
cooked meats (kúkt míits) –
fiambres, embutido
cutlet (kátlit) - chuleta
fowl (fául) - ave de corral
game (guéim) - animales de
caza
goat (góut) - cabrito
gravy (gréivi) – jugo, salsa
(de carne)
grilled (grild) - a la parrilla
ground meat (gráund míit) -
carne picada
ham (hám) - jamón
hamburger (hámberguer) -
hamburguesa
kidneys (kídnis) - riñones
lamb (lam) - cordero liver (líver) - hígado
meatballs (mítbols) -
albóndigas
medium rare (mídiom réer) -
medio hecho
mutton (máton) - carne de
oveja
pork (póork) - carne de cerdo
pork chops (pork chops) -
chuletas de cerdo
pork loin (pork lóin) - lomo
de cerdo
pork sausage (pórk sósidch)
- chorizo
poultry (póultri) - carne de
ave
rare (réar) - poco cocida,
poco hecha
ribs (ribs) - costillas
roast beef (róust-bíf) - carne
asada
roasted (róustid) - asada salami (salámi) - salame
sausage (sósidch) -
salchicha, chorizo
sirloin steak (sírloin stéik) –
filete, solomillo
steak (stéik) – bistec, filete
suckling pig (sáklin pig) -
lechón
tongue (táng) - lengua tripe (tráip) - tripas
turkey (térki) - pavo veal (víil) - carne de ternera
veal steak (víl stéik) - bistec
ternera
venison (vénison) - carne de
venado
well done (uél dán) - bien
cocida, bien hecha

5. SPICES & SEASONINGS – Especias y Condimentos
aniseed (ánisiid) - anís basil (básil) - albahaca bayleaf (béilif) - laurel
brine (bráin) - salmuera capers (kéipers) - alcaparras celery (séleri) - apio
chilli (chíli) – chile, ají chives (cháivs) - cebolletas
cinnamon (sínemon) -
canela
clove (clóuv) - clavo de olor
coriander (koriánder) -
cilantro
cumin (kámin) - comino
curry (kárri) - curry dill (dil) - eneldo dressing (drésing) - aliño
fennel (fénel) - hinojo garlic (gárlic) - ajo
ginger (dchíndcher) -
jengibre
gravy (gréivi) - salsa del jugo
de la carne
herbs (érbs) - hierbas
aromáticas
ketchup (kéchop) - kechup
mayonnaise (méioneis) -
mayonesa mint (mint) - menta mustard (mástard) - mostaza
nutmeg (nótmeg) - nuez
moscada
oregano (oréganou) -
orégano
paprika (páprika) - pimentón
dulce
parsley (pársli) - perejil pepper (péper) - pimienta
pepper corn (péper korn) -
grano de pimienta
pickled onions (píkld ónions)
- cebollitas en vinagre
rosemary (róusmeri) -
romero
saffron (sáfron) - azafrán
sage (séidsh) - salvia
salad dressing (sálad
drésing) - aderezo
salt (sólt) - sal
sauce (sóos) - salsa
sesame (sésami) - sésamo,
ajonjolí
sugar (shúgar) - azúcar
syrup (sírop) - almíbar
tarragon (térragon) -
estragón
thyme (táim) - tomillo
truffle (tráfl) - trufa vanilla (vaníla) - vainilla vinegar (vínegar) - vinagre
FRUITS – Frutas
almonds (ámonds) -
almendras
apple (ápl) - manzana
apricot (ápricot) -
albaricoque
avocado (avocádou) -
aguacate
banana (banána) - banana blackberry (blák bérri) - mora
cherry (chérri) - cereza
chestnuts (chéstnats) -
castañas
coconuts (kóukonats) -
cocos
date (déit) - dátil fig (fig) - higo
grapefruit (gréipfrut) -
pomelo
grapes (gréips) - uvas
hazelnuts (héizelnats) -
avellanas
lemon (lémon) - limón
lime (láim) - lima mango (mángou) - mango medlar (médlar) - níspero
melon (mélon) - melón
mulberry (mólberri) – mora
(de morera)
orange (órendch) – naranja
peach (píich) - durazno,
melocotón
peanuts (pínats) – cacahuete pear (péar) - pera
pineapple (páinápl) - piña plum (plam) - ciruela
pomegranate (pómigranit) -
granada
quince (kuíns) - membrillo
raspberry (rásp-bérri) -
frambuesa
seed (síid) - semilla
strawberry (stróberri) - fresa
tangerine (tándcherin) -
mandarina
walnuts (wólnats) - nueces
watermelon (wótermélon) -
sandía

6. VEGETABLES – Verduras
artichoke (árti-chóuk) –
alcachofa
asparagus (aspáragos) -
espárrago
beans (bíins) – alubias,
judías
beet (bít) - remolacha
bell pepper (bel péper) -
pimiento morrón
broccoli (brócoli) - brócoli
Brussels sprouts (brásels
spráuts) - coles de Bruselas
cabbage (kábedch) - repollo,
col
carrot (kárrot) - zanahoria
cauliflower (kóli-fláuer) -
coliflor
celery (séleri) - apio chard (chard) - acelga
chick peas (chik píis) -
garbanzos
chilli (chíli) - chile picante
cucumber (kiúcomber) -
pepino
eggplant (égplant) -
berenjena
fennel (fénel) - hinojo garlic (gárlic) - ajo
green onion (gríin ónion) -
cebolleta
leek (líik) - puerro lentils (léntils) - lentejas
lettuce (létos) - lechuga
mushrooms (másh-rúms) -
hongos, setas
onion (ónion) - cebolla
parsley (pársli) - perejil peas (píis) – guisantes pepper (péper) - pimiento
potato (potéitou) - patata
pumpkin (pámpkin) –
calabaza
spinach (spínidch) -
espinaca
squash (skuósh) – calabacín
string beans (stríng bíns) –
judías verdes
sweet corn (suít kórn) - maíz
tierno
sweet potato (suít potéitou)
– batata, boniato
tomato (toméitou) - tomate turnip (térnip) – nabo
watercress (uóter-krés) -
berro
zucchini (sukíni) - calabacín