Un Caso Práctico de Producto Innovador<br />Manuela Hernández<br />Pozoblanco 12.09.2009<br />
¿Cómo se genera una idea , dónde, cuándo, quién, por qué?<br />¿Dónde?: no hay un lugar predilecto. Las crisis incentivan ...
EL MODELO IDEAL¿Dónde están las bombillas?<br />TENGO UNA IDEA “SENSACIONAL”<br />CONSULTO EL MERCADO, NO HAY NADA IGUAL<b...
La realidad no es así<br />TODO TIENE SU PROCESO:<br />Descripción de fases de una idea:<br />1º tengo una necesidad:<br /...
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El éxito depende del grado de conocimiento de la cadena<br />CONSUMIDOR:<br />Es variado<br />Consultar estudio de las nec...
ANALICEMOS NUESTRO CASO<br />MANCOMUNIDAD DE LOS PEDROCHES:<br />Tiene una necesidad:<br />Un producto relevante de la com...
UN PRODUCTO RÁPIDO Y BARATO. ÉXITO GARANTIZADO<br />PREPARADO CÁRNICO: BURGUET MEAT<br />UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMAR...
El cerdo iberico todo un éxito:<br />Ventajas: Jugosidad, calidad nutricional, “está de moda”.<br />Inconvenientes: Alto p...
UN PRODUCTO RÁPIDO Y BARATO. ÉXITO GARANTIZADO<br />PREPARADO CÁRNICO: BURGUET MEAT<br />UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMAR...
En los momentos de crisis el consumidor quiere calidad a buen precio<br />Ventajas: no precisa grandes inversiones.<br />S...
La innovación puede estar en el diseño, en el nombre, etc.<br />Cuadrada es una opción.<br />El mercado quiere algo difere...
UN PRODUCTO RÁPIDO Y BARATO. ÉXITO GARANTIZADO<br />PREPARADO CÁRNICO: BURGUET MEAT<br />UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMAR...
Ventajas saludables: Vitaminas, fibra, ¿qué decir de ese adorable producto? pero…<br />Inconvenientes: a los niños no les ...
La verdura se puede quedar blanda<br />Estudio del mercado nacional. Formatos, tipos, presentaciones, etc.<br />Búsqueda d...
La verdura deshidratada. <br />Empresa emergente en Extremadura<br />UN DIFERENCIAL SALUDABLE:<br />LA VERDURA<br />
UN PRODUCTO RÁPIDO Y BARATO. ÉXITO GARANTIZADO<br />PREPARADO CÁRNICO: BURGUET MEAT<br />UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMAR...
Analizando inconvenientes y ventajas obtenemos una IBERGUESA.<br />Solución a inconveniente cárnico: añadir entre 70-75%.<...
Nace IBERGUESA<br />CARNE DE CERDO IBÉRICO<br />VERDURAS DESHIDRATADAS <br />TEXTURIZADOR<br />ESPECIAS<br />NUESTRA SOLUC...
LA MEZCLA IDEAL<br />HAY QUE REALIZAR DIFERENTES PRUEBAS HASTA QUE SE CONSIGUE:<br />Textura<br />Organoléptico<br />Nutri...
FUTURO IBERGUESA	<br />¿Qué falta en este desarrollo?<br />Falta producirla. <br />Promotor: Mancomunidad de los Pedroches...
CONCLUSIÓN<br />Colaboraciones:<br />Carne: COVAP<br />Aditivos: ANVISA<br />Verduras: VERGENAT<br />Promotor Mancomunidad...
CONCLUSIÓN<br />La iberguesaes un pequeño ejemplo de todo lo que podemos realizar.<br />Tenemos mas medios de los que cree...
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION <br />Y BUEN PROVECHO<br />
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Un caso práctico de desarrollo de producto innovador. Manuela Hernández

  1. 1. Un Caso Práctico de Producto Innovador<br />Manuela Hernández<br />Pozoblanco 12.09.2009<br />
  2. 2. ¿Cómo se genera una idea , dónde, cuándo, quién, por qué?<br />¿Dónde?: no hay un lugar predilecto. Las crisis incentivan el ingenio<br />Por qué: para dar salida a un subproducto, para cubrir una necesidad. Para ganar dinero, para pasar a la gloria, …<br />¿Cuándo?: cuando te toca una musa, todas las mañanas cuando suena el despertador<br />¿Quién?: los que piensan, todos, los que tienen una necesidad<br />
  3. 3. EL MODELO IDEAL¿Dónde están las bombillas?<br />TENGO UNA IDEA “SENSACIONAL”<br />CONSULTO EL MERCADO, NO HAY NADA IGUAL<br />DISEÑO EL PROCESO, COMIENZO A LANZAR<br />Me siento y empiezo a contar <br />Ganancias sin par<br />
  4. 4. La realidad no es así<br />TODO TIENE SU PROCESO:<br />Descripción de fases de una idea:<br />1º tengo una necesidad:<br />Pensar<br />Generador de ideas Brainstorming.<br />En época de CRISIS, la imaginación y el ingenio se agudizan.<br />
  5. 5. La realidad no es así<br />TODO TIENE SU PROCESO:<br />Descripción de fases de una idea:<br />2º El conocimiento:<br />DEL ENTORNO<br />DEL MERCADO<br />DEL SECTOR<br />DEL CONSUMIDOR<br />
  6. 6. El éxito depende del grado de conocimiento de la cadena<br />CONSUMIDOR:<br />Es variado<br />Consultar estudio de las necesidades del consumidor<br />DESARROLLO TECNOLÓGICO/<br />ECONOMICO:<br />Cuáles son mis herramientas<br />ENTORNO:<br />País, Comarca, empresa<br />Cultura, hábitos de consumo<br />MI SECTOR :<br />Estudio de mercado<br />Competencia<br />En este mapa de diversos se GENERA UNA IDEA<br />
  7. 7. ANALICEMOS NUESTRO CASO<br />MANCOMUNIDAD DE LOS PEDROCHES:<br />Tiene una necesidad:<br />Un producto relevante de la comarca:<br />Innovador, diferente<br />para las industrias cárnicas de la comarca,<br />generador de valor e incentivador del mercado<br />CICAP:<br />Centro Tecnológico Agroalimentario<br />Características:<br />Conoce ENTORNO<br />Conoce SECTOR CÁRNICO<br />Conoce CONSUMIDOR<br />COMIENZA UN PROYECTO: <br />DESARROLLAR UN PRODUCTO INNOVADOR<br />
  8. 8. UN PRODUCTO RÁPIDO Y BARATO. ÉXITO GARANTIZADO<br />PREPARADO CÁRNICO: BURGUET MEAT<br />UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMARCA:<br />CARNE DE CERDO IBÉRICO<br />NUESTRA SOLUCIÓN<br />LA MEZCLA PERFECTA<br />UN DIFERENCIAL SALUDABLE:<br />LA VERDURA<br />ANALICEMOS NUESTRO CASO<br />
  9. 9. El cerdo iberico todo un éxito:<br />Ventajas: Jugosidad, calidad nutricional, “está de moda”.<br />Inconvenientes: Alto porcentaje de grasa, sus magros son infiltrados.<br />UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMARCA:<br />CARNE DE CERDO IBÉRICO<br />
  10. 10. UN PRODUCTO RÁPIDO Y BARATO. ÉXITO GARANTIZADO<br />PREPARADO CÁRNICO: BURGUET MEAT<br />UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMARCA:<br />CARNE DE CERDO IBÉRICO<br />NUESTRA SOLUCIÓN<br />LA MEZCLA PERFECTA<br />UN DIFERENCIAL SALUDABLE:<br />LA VERDURA<br />ANALICEMOS NUESTRO CASO<br />
  11. 11. En los momentos de crisis el consumidor quiere calidad a buen precio<br />Ventajas: no precisa grandes inversiones.<br />Según Legislación permite entrada de otros ingredientes no cárnicos.<br />Inconvenientes: Hay muchas empresas y muchas hamburguesas en el mercado. Hay que buscar la diferencia.<br />UN PRODUCTO RÁPIDO Y BARATO. ÉXITO GARANTIZADO<br />PREPARADO CÁRNICO: BURGUER MEAT<br />
  12. 12. La innovación puede estar en el diseño, en el nombre, etc.<br />Cuadrada es una opción.<br />El mercado quiere algo diferente, diferenciar lo común puede ser mas fácil que inventar algo nuevo.<br />UN PRODUCTO RÁPIDO Y BARATO. ÉXITO GARANTIZADO<br />PREPARADO CÁRNICO: BURGUET MEAT<br />
  13. 13. UN PRODUCTO RÁPIDO Y BARATO. ÉXITO GARANTIZADO<br />PREPARADO CÁRNICO: BURGUET MEAT<br />UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMARCA:<br />CARNE DE CERDO IBÉRICO<br />NUESTRA SOLUCIÓN<br />LA MEZCLA PERFECTA<br />UN DIFERENCIAL SALUDABLE:<br />LA VERDURA<br />ANALICEMOS NUESTRO CASO<br />
  14. 14. Ventajas saludables: Vitaminas, fibra, ¿qué decir de ese adorable producto? pero…<br />Inconvenientes: a los niños no les gustan, insulsas, pero necesarias.<br />Ventajas: La variedad y posibilidades enormes.<br />Inconvenientes: la textura incompatible con carne cruda.<br />UN DIFERENCIAL SALUDABLE:<br />LA VERDURA<br />
  15. 15. La verdura se puede quedar blanda<br />Estudio del mercado nacional. Formatos, tipos, presentaciones, etc.<br />Búsqueda de proveedores, de materia prima de calidad que soporte nuestro producto diferente, innovador, de calidad.<br />UN DIFERENCIAL SALUDABLE:<br />LA VERDURA<br />
  16. 16. La verdura deshidratada. <br />Empresa emergente en Extremadura<br />UN DIFERENCIAL SALUDABLE:<br />LA VERDURA<br />
  17. 17. UN PRODUCTO RÁPIDO Y BARATO. ÉXITO GARANTIZADO<br />PREPARADO CÁRNICO: BURGUET MEAT<br />UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMARCA:<br />CARNE DE CERDO IBÉRICO<br />NUESTRA SOLUCIÓN<br />LA MEZCLA PERFECTA<br />UN DIFERENCIAL SALUDABLE:<br />LA VERDURA<br />ANALICEMOS NUESTRO CASO<br />
  18. 18. Analizando inconvenientes y ventajas obtenemos una IBERGUESA.<br />Solución a inconveniente cárnico: añadir entre 70-75%.<br />Solución a inconvenientes verduras: comprar deshidratadas y una mezcla agradable para la mayoría.<br />Nuestra mezcla es: zanahoria, pimiento, cebolla. Las opciones muchísimas (puerro, apio,…)<br />Solución a inconvenientes presentación: CUADRADA<br />NUESTRA SOLUCIÓN<br />LA MEZCLA PERFECTA Y LA FORMA PERFECTA<br />
  19. 19. Nace IBERGUESA<br />CARNE DE CERDO IBÉRICO<br />VERDURAS DESHIDRATADAS <br />TEXTURIZADOR<br />ESPECIAS<br />NUESTRA SOLUCIÓN<br />LA MEZCLA PERFECTA Y LA FORMA PERFECTA<br />
  20. 20. LA MEZCLA IDEAL<br />HAY QUE REALIZAR DIFERENTES PRUEBAS HASTA QUE SE CONSIGUE:<br />Textura<br />Organoléptico<br />Nutricional<br />Innovador y saludable<br />NUESTRA SOLUCIÓN<br />LA MEZCLA PERFECTA Y LA FORMA PERFECTA<br />
  21. 21. FUTURO IBERGUESA <br />¿Qué falta en este desarrollo?<br />Falta producirla. <br />Promotor: Mancomunidad de los Pedroches.<br />Aplicación en planta.<br />Estudio Desarrollo de producto<br />Asesoramiento CICAP<br />Estudio Económico y Marketing<br />
  22. 22. CONCLUSIÓN<br />Colaboraciones:<br />Carne: COVAP<br />Aditivos: ANVISA<br />Verduras: VERGENAT<br />Promotor Mancomunidad de los Pedroches<br />
  23. 23. CONCLUSIÓN<br />La iberguesaes un pequeño ejemplo de todo lo que podemos realizar.<br />Tenemos mas medios de los que creemos a nuestro alcance, por favor UTILICÉMOSLOS.<br />
  24. 24. MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION <br />Y BUEN PROVECHO<br />

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