BIOQUIMICA 1

1. PLAN DE ASIGNATURA O SILABO
FACULTAD DE ODONTOLOGIA
Período Académico Marzo – Julio 2015
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: CODIGO:
CARRERA Odontología
CICLO O SEMESTRE Primero
EJE DE FORMACION Básica
CREDITOS SEMANALES:
TEORICAS Tres
TOTAL Tres
MODALIDAD:
PRESENCIAL
PROFESOR(ES) RESPONSABLE(S):
DESCRIPCION DE LA ASIGNATURA:
6870
BIOQUIMICA
Od. Kenia Kun Astudillo.
La asignatura de bioquímica corresponde al eje de las básicas, aborda los temas
relacionados con la composición propiedades y transformaciones de la materia viva en el
organismo y su importancia biológica como son las proteínas, carbohidratos, grasas, así
como también los minerales y el agua. Por otra parte se reconocen las vitaminas, su
importancia biológica y su relación con enfermedades carenciales vinculadas con el sistema
estomatognático. Se enfoca al reconocimiento de las hormonas y su importancia biológica.
Finalmente aborda el estudio de las estructuras dentarias desde el punto de vista químico
pero reconociendo sus propiedades; la saliva, los integumentos que se forman en las piezas
dentarias y la importancia del flúor en la estructura dental. Los cambios químicos que
ocurren en la caries dental también son tratados en esta asignatura. Para el perfil de
egreso de la carrera esta asignatura colabora en todos sus literales, a excepción de la parte
clínica.

2. PRE-REQUISITOS CO-REQUISITOS
Asignatura Código
No tiene
Asignatura Código
Histología General 10004
Biología Celular y
Molecular
10003
OBJETIVO(S) DE LA ASIGNATURA:
RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE, INDICADORES Y SITUACIONES DE EVALUACIÓN
RESULTADOS O LOGROS DE
APRENDIZAJE
INDICADORES
SITUACIONES DE
EVALUACIÓN
Diferenciar los tipos de
carbohidratos de acuerdo a las
formas de clasificación.
Clasifica los mono, di y
polisacáridos.
Identifica los mucopolisacaridos.
Reconoce las aldosas y las
cetosas.
Diferencia la glucosa de la
fructosa y glucógeno.
Valoración de la
exposición por
parte de los
estudiantes.
Prueba
programada.
Evaluación de la
revisión
bibliográfica
dirigida.
Distinguir los lípidos, su estructura y
la importancia de las mismas en el
organismo.
Clasifica los ácidos grasos
esenciales y no esenciales.
Diferencia los glicéridos.
Reconoce las sustancias que se
derivan de los lípidos.
Valoración de la
exposición por
parte de los
estudiantes.
Prueba
programada.
Evaluación de la
revisión
bibliográfica
dirigida.
El estudiante al finalizar el ciclo estará en capacidad de:
 Diferenciar las principales sustancias químicas que se forman dentro del organismo
relacionadas con grasas, azúcares y proteínas.
 Distinguir las diferentes vitaminas y su actividad relacionada con los tejidos orales.
 Describir la composición de los diferentes tejidos dentarios, sanos y los cambios que
ocurren durante la caries dental, así como la importancia del flúor.
 Reconocer los diferentes integumentos que se forman sobre el tejido dentario.

3. Reconocer las principales proteínas
del organismo así como su
estructura.
Clasifica los aminoácidos
esenciales y no esenciales.
Diferencia las proteínas por su
estructura
Indica la importancia biológica de
las principales proteínas del
organismo.
Valoración de la
exposición por
parte de los
estudiantes.
Prueba
programada.
Evaluación de la
revisión
bibliográfica
dirigida.
Reconocer los ácidos nucleicos, su
estructura y la importancia
biológica.
Define el ADN
Define el ARN
Reconoce otros nucleótidos y
nucleósidos de importancia
biológica.
Valoración de la
exposición por
parte de los
estudiantes.
Prueba
programada.
Evaluación de la
revisión
bibliográfica
dirigida.
Reconocer la importancia del agua y
los electrolitos en el organismo
Indica la distribución del agua en
el organismo
Explica las propiedades y
funciones del agua en el
organismo
Selecciona los principales
electrolitos presentes en el
organismo.
Valoración de la
exposición por
parte de los
estudiantes.
Prueba
programada.
Evaluación de la
revisión
bibliográfica
dirigida.
Describir la composición bioquímica
de la sangre y su estructura
Identifica la composición
bioquímica de los elementos
figurados de la sangre.
Reconoce los componentes del
plasma sanguíneo
Distingue los factores de la
coagulación y su estructura
química
Valoración de la
exposición por
parte de los
estudiantes.
Prueba
programada.
Evaluación de la
revisión
bibliográfica
dirigida.
Identificar las vitaminas y su
clasificación.
Diferencia los cuadros de
carencia vitamínica, en especial
las relacionadas con el sistema
estomatognático.
Reconoce las principales
funciones de cada una de ellas.
Valoración de la
exposición por
parte de los
estudiantes.
Prueba
programada.
Evaluación de la

4. revisión
bibliográfica
dirigida.
Identificar las principales hormonas,
la estructura química, su actividad
fisiológica y su origen.
Define las hormonas
pancreáticas, suprarrenales,
gonadales, tiroideas,
paratiroideas, de la hipófisis,
entre otras.
Valoración de la
exposición por
parte de los
estudiantes.
Prueba
programada.
Evaluación de la
revisión
bibliográfica
dirigida.
Identificar el origen, composición,
actividad fisiológica y propiedades
de la saliva. Distinguir la
importancia del Fósforo y del Calcio
en la mineralización de los tejidos
duros.
Explica la composición de la
saliva.
Identifica las propiedades y
funciones de la saliva.
Diferencia los principales fosfatos
de calcio.
Reconoce las funciones del
fósforo y del calcio en la
mineralización
Valoración de la
exposición por
parte de los
estudiantes.
Prueba
programada.
Evaluación de la
revisión
bibliográfica
dirigida.
Identificar los tejidos del diente y su
composición química. Reconocer la
importancia del flúor en la
estructura dental.
Diferencia los tejidos duros
(mineralizados) y blandos (no
mineralizados) del diente.
Reconoce las principales
características físico-químicas de
cada uno de los tejidos dentarios
Diferencia la hidroxi y
fluorapatita.
Valoración de la
exposición por
parte de los
estudiantes.
Prueba
programada.
Evaluación de la
revisión
bibliográfica
dirigida.
Diferenciar los integumentos que se
forman sobre las piezas dentarias.
Identifica la composición
bioquímica de la película,
biopelícula y cálculos dentales.
Valoración de la
exposición por
parte de los
estudiantes.
Prueba
programada.
Evaluación de la
revisión
bibliográfica
dirigida.

5. Describir los cambios químicos que
suceden en la caries dental.
Diferencia los cambios químicos
en caries de esmalte, dentina y
cemento.
Valoración de la
exposición por
parte de los
estudiantes.
Prueba
programada.
Evaluación de la
revisión
bibliográfica
dirigida.
NÚMERO DE SESIONES, CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE
Nro. de sesión Contenidos ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE
1
(2,08%)
Presentación a los estudiantes,
explicación del silabo y metodología.
2-3
(6,25%)
Conceptos generales de bioquímica,
clasificación de los elementos químicos
en el organismo.
Conferencias dialogadas.
Exposición de temas por parte
de los estudiantes.
Lecturas dirigidas.
4-6
(12,50%)
Carbohidratos: Concepto, características
generales, clasificación: Monosacáridos
(derivados), Disacáridos, Polisacáridos
(mucopolisacaridos). Metabolismo de los
carbohidratos. Evaluación por 4 puntos
Conferencias dialogadas.
Exposición de temas por parte
de los estudiantes.
Lecturas dirigidas.
7-9
(18,75%)
Lípidos: Concepto, características
generales, clasificación: grasas, ceras.
Ácidos grasos: clasificación (esenciales y
no esenciales). Sustancias asociadas a los
lípidos: terpenos y esteroides.
Metabolismo de los lípidos.
Conferencias dialogadas.
Exposición de temas por parte
de los estudiantes.
Lecturas dirigidas.
10-14
(29,17%)
Proteínas: concepto, características
generales y clasificación: proteínas
simples, conjugadas y derivadas.
Principales proteínas del cuerpo humano
(colágeno, elastina, globulinas, albúmina,
hemoglobina, queratina, entre otras).
Aminoácidos: características, clasificación
(esenciales y no esenciales).
Metabolismo de las proteínas. Enzimas,
clasificación, actividad enzimática.
Ciclo de Krebs, estrategia e importancia
biológica. Evaluación por 4 puntos
Conferencias dialogadas.
Exposición de temas por parte
de los estudiantes.
Lecturas dirigidas..
15 – 16
(33,34%)
Ácidos Nucleicos: nucleósidos y
nucleótidos, ADN y ARN características
generales, composición y funciones.
Otros nucleótidos de importancia
biológica.
Conferencias dialogadas.
Exposición de temas por parte
de los estudiantes.
Lecturas dirigidas.
17 – 19 Agua y electrolitos. Importancia, Conferencias dialogadas.

6. (39,59%) distribución, propiedades y funciones.
Balance hídrico. Electrolitos principales
del organismo: Na, K Ca, Mg. Evaluación
por 3 puntos
Exposición de temas por parte
de los estudiantes.
Lecturas dirigidas.
20-22
(45,84%)
Sangre: características generales,
composición: plasma y elementos
figurados (glóbulos blancos, glóbulos
rojos y plaquetas). Factores de la
coagulación y su estructura química.
Conferencias dialogadas.
Exposición de temas por parte
de los estudiantes.
Lecturas dirigidas.
23-25
(52,09%)
Vitaminas: concepto, características
generales, clasificación: liposolubles
(A,D,E,K) e hidrosolubles (C y complejo B).
Carencia y funciones. Evaluación por 4
puntos.
Conferencias dialogadas.
Exposición de temas por parte
de los estudiantes.
Lecturas dirigidas.
26-29
(60,42%)
Hormonas: concepto, características
generales, estructura química y
clasificación. Hormonas de la hipófisis,
tiroideas, del timo, paratiroideas,
pancreáticas, gonadales, suprarrenales.
Evaluación por 3 puntos
Conferencias dialogadas.
Exposición de temas por parte
de los estudiantes.
Lecturas dirigidas.
30 – 32
(66,67%)
Bioquímica dental: conceptos generales Conferencias dialogadas.
Lecturas dirigidas.
Revisión de temas vinculados.
33-36
(75%)
Saliva: composición, fuentes, funciones,
propiedades. Tipos de saliva (mucosa,
serosa y mixta). Fosfatos de calcio,
importancia en la formación de tejidos
mineralizados. Importancia del fosforo y
del calcio en la mineralización. Evaluación
por 4 puntos
Conferencias dialogadas.
Lecturas dirigidas.
Búsqueda de artículos
científicos en revistas de la
web.
Revisión de temas vinculados.
37-41
(85,42%)
Tejidos dentarios: esmalte, dentina
cemento y hueso alveolar: composición
química, ubicación y características
generales. Tejidos no mineralizados:
encía, ligamento periodontal y pulpa.
Flúor: importancia biológica en la
estructura dental. Absorción y
distribución, efectos tóxicos. Evaluación
sobre 4 puntos
Conferencias dialogadas.
Lecturas dirigidas.
Revisión de temas vinculados.
Búsqueda de artículos
científicos en revistas de la
web.
42-44
(91,67%)
Integumentos dentarios: placa
bacteriana, película adquirida y cálculos
dentarios. Características generales,
origen y composición química.
Conferencias dialogadas.
Lecturas dirigidas.
Revisión de temas vinculados.
45-48
(100%)
Caries dental: cambios químicos ocurridos
en esmalte y dentina. Origen de la caries.
Relación de la nutrición por carbohidratos
con la caries dental. Relación del fluoruro
con la caries dental. Evaluación por 4
puntos.
Conferencias dialogadas.
Lecturas dirigidas.
Búsqueda de artículos
científicos en revistas de la
web.
Son 48 sesiones de 3h/semana por 16 semanas
RECURSOS O MEDIOS PARA EL APRENDIZAJE:
Pizarra, marcadores de colores, medios audiovisuales, material digital, proyector, textos guías.

7. CRITERIOS PARA LA ACREDITACIÓN DE LA ASIGNATURA
Para la acreditación de la asignatura se seguirán los reglamentos vigentes detallado de la
siguiente manera:
1.- Examen interciclo por 20 puntos.
2.- Aportes durante el desarrollo de la asignatura establecido claramente en este sílabo
por 50 puntos distribuidos de la siguiente manera:
 4 pruebas de 7 y 8 puntos con un máximo de 30 puntos.
 Trabajo de un tema asignado al inicio del curso por 15 puntos de los cuales 7.5
corresponden al trabajo elaborado y 7.5 a la exposición.
 Actuación en clase, participación, actitud basada en auto y coevaluación por 5 puntos.
3.- Examen final por 30 puntos.
Se acredita la asignatura con un mínimo de 60 puntos.
TEXTOS Y OTRAS REFERENCIAS REQUERIDAS PARA EL DICTADO DE LA ASIGNATURA
Textos principales de consulta
Autor Titulo del texto Edición Año de
publicación
Editorial
-Laguna J., Piña
E.,y Col.
- Harper
-Lazzari E.
BIOQUIMICA DE LAGUNA
BIOQUIMICA DE HARPER
BIOQUIMICA DENTAL
7ª
2ª
2013
2010
1978
Manual moderno
Manual Moderno
Interamericana
OTRA BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA
Libros
Autor Titulo del libro Edición Año de
publicación
Editorial
-Bascones A.
-Bhagavan N.
-Williams R y
Elliot J.
TRATADO DE ODONTOLOGIA I Y II
BIOQUIMICA
BIOQUIMICA DENTAL BASICA Y
APLICADA
1º 1998
1980
1982
Avances
Interamericana
Revistas
Autor(es) Titulo del artículo Nombre de
la revista
Año Volumen Nº Páginas

8. -
-
-
Documento(s) de Internet
Autor(es) Titulo del artículo Nombre de la
revista o texto
Volumen Nº Dirección
URL
Fecha de
consulta
-Nuñez D,
Garcia
Bacallao L
Bioquímica de la
caries dental
Revista
Habanera de
Ciencias
Médicas
9 2 http://red
alyc.uaem
ex.mx/src/i
nicio/ArtP
dfRed.jsp?i
Cve=18041
4048004
Cuenca, Enero 2015
Od. Kenia Kun A.
Visto Bueno Director de Carrera