Ganado porcino, aprender genetica

1. GENÉTICA PORCINA

2. GENÉTICA PORCINA
• Producción de cerdos, ¿Negocio rentable?

3. PRODUCTOR
•$ 220
COMERCIANTE
•$ 250
FAENADOR
•$ 300
TERCENA
•$ 350
RESTAURANT
•$ 440 CONSUMIDOR
FINAL
CADENA DE COMERCIALIZACIÓN

4. CLASIFICACION DE LAS RAZAS
PORCINAS
• Se reconocen cerca de 108 razas en el mundo.
• 220 variedades o líneas en proceso de establecimiento con tipos de cerdos
definidos.
VARIAS CLASIFICACIONES
1. Por su color: blancas (mas producción de lechones nacidos vivos, destetados
y leche), oscuras (mayor velocidad de crecimiento y conversiones).
2. Por su origen: asiáticos (China e Indonesia), nórdicos (centro y norte de
Europa) y mediterráneos (mediterráneo).
3. De acuerdo a su función económica: cerdos de grasa, cerdos de tocino
(carne) y cerdos de aptitudes mixtas o doble propósito.

5. RAZAS DE CARNE
1. LANDRACE (Dinamarca)
• Piel rosada, pelo fino y blanco.
• Cabeza de longitud mediana, perfil recto y con un mínimo de papada,
cuello ligero y de longitud media.
• Orejas no muy largas y caídas hacia adelante.
• Espaldas bien desarrolladas y musculadas.
• Dorso y lomos anchos, llenos, profundos y redondeados.
• Presenta 16-17 pares de costillas a diferencia del resto que presentan 14
pares, que favorecen el incremento del rendimiento productivo.
• 25,2 lechones vivos por cerda/año.
• Entre 20 y 90 kg, ganancia de 695 gramos/día (100,7 días)

6. RAZAS DE CARNE
2. YORKSHIRE (Inglaterra)
• Cabeza mediana y descarnada con cara de perfil subcóncavo.
• Orejas erectas, ligera inclinación hacia adelante, de mediano tamaño.
• Perfil dorso sensiblemente convexo.
• El dorso y el lomo son largos.
• Son notables por ser buenas madres destetando lechones.
• 25,2 lechones vivos por cerda/año.
• Entre 20 y 90 kg, ganancia de 725 gramos/día (96,5 días)

7. RAZAS DE CARNE
3. LARGE WHITE (Inglaterra)
• Cabeza mediana y orejas pequeñas, erguidas, inclinadas ligeramente hacia adelante, perfil subcóncavo.
• Cuello ancho, corto y musculoso.
• Dorso y lomos anchos, largos y mantienen una línea dorso lumbar idealmente recta.
• Elevada fertilidad, excelente instinto maternal, buena constitución y calidad de carne.
• 27,6 lechones vivos por cerda/año.
• Entre 20 y 90 kg, ganancia de 705 gramos/día (99,3 días)

8. RAZAS DE CARNE
4. DUROC JERSEY (Estados Unidos)
• Cabeza relativamente pequeña, con un perfil cóncavo.
• Orejas de mediana longitud, ligeras y caídas con la punta hacia adelante.
• Cuello corto, espalda ancha y bien desarrollada.
• Dorso bien musculado y ligeramente arqueado, lomo ancho y largo.
• Muslos llenos, compactos y redondeados.
• Extremidades largas, fuertes y anchas.
• 25,2 lechones vivos por cerda/año.
• Entre 20 y 90 kg, ganancia de 695 gramos/día (100,7 días)

9. RAZAS DE CARNE
5. HAMPSHIRE (Inglaterra)
• Cabeza pequeña, perfil rectilíneo.
• Orejas erectas y lévemente inclinadas hacia adelante y afuera.
• Cuello corto con escasa papada.
• Espalda bien desarrollada.
• Dorso ancho y ligeramente arqueado, lomo largo y ancho.
• Muslos anchos, llenos y bien conformados.
• Extremidades de longitud media.
• 22,3 lechones vivos por cerda/año.
• Entre 20 y 90 kg, ganancia de 695 gramos/día (100,7 días)

10. RAZAS DE CARNE
6. PIETRAIN (Bélgica)
• Cabeza ligera, corta, cóncava, orejas pequeñas caídas hacia adelante.
• Cuello corto, espaldas prominentes muy musculadas.
• Dorso bastante largo y ancho.
• Lomo muy musculoso, ancho y grueso.
• Línea abdominal paralela al dorso.
• Muslos muy anchos, llenos y redondeados, con extremidades cortas.
• 22,8 lechones vivos por cerda/año.
• Entre 20 y 90 kg, ganancia de 575 gramos/día (121,7 días).
• Posee el mayor porcentaje de piezas nobles.

11. ECOTIPOS TIPO GRASA
1. CRIOLLO IBÉRICO
2. CRIOLLO ASIÁTICO

12. GENÉTICA PORCINA
PRÁCTICA

13. GENÉTICA PORCINA

14. GENÉTICA PORCINA

15. GENÉTICA PORCINA

16. GENÉTICA PORCINA

17. GENÉTICA PORCINA

18. GENÉTICA PORCINA

19. GENÉTICA PORCINA

20. GENÉTICA PORCINA

21. GENÉTICA PORCINA

22. GENÉTICA PORCINA

23. GENÉTICA PORCINA

24. CRUZAMIENTOS GENÉTICOS

25. CRUZAMIENTOS GENÉTICOS
“El apareamiento de los animales se realiza para perpetuar las
especies a través de los tiempos”
X

26. TIPOS DE CRUZAMIENTOS
1. Cruce entre individuos de la misma raza.
2. Cruzamiento entre individuos de diferente raza.

27. LINEAS PATERNAS
Son aquellas que se identifican por: Alta eficiencia alimenticia, Rápido crecimiento, Bajos niveles
de grasa, carnes magras, desarrollo de masas musculares, excelente líbido, fácil manejo
• Pietrain.
• Landrace.
• Hampshire.
• Hampshire x Duroc.
• Hampshire x Landrace.
• Duroc x Landrace.
• Pietrain x Landrace x Yorkshire.

28. LINEAS MATERNAS
Obtener una madre con ciertas características deseables (buena fertilidad, tamaño de camada al
nacimiento y al destete, robusta y dócil de carácter).
• Landrace.
• Largewhite.
• Duroc Jersey.
• Yorkshire.
• Hampshire.
• Duroc x Landrace.
• Yorkshire x Landrace.
• Hampshire x Landrace.
• Yorkshire x Landrace x Duroc Jersey.

29. CRUZAMIENTO ENTRE
INDIVIDUOS DE LA MISMA RAZA

30. CRUZAMIENTO ENTRE
INDIVIDUOS DE DIFERENTE RAZA
• Este cruce tiende a cubrir los genes recesivos indeseables, incrementando los genotipos
heterocigotos.
• Se espera que el comportamiento total del producto del cruce sea mayor que el de los padres,
especialmente para aquellos caracteres afectados por la consanguinidad.
• Este tipo de cruces mejoran la fertilidad, fecundidad en ambos sexos, habilidad materna y
vitalidad.
RAZA DUROC RAZA YORKSHIRE
X
F1

31. CRUCE ABSORVENTE
(ENCASTE)
Se cruza una raza mejorante con una criolla. Se aprovecha la rusticidad y adaptación de la raza
nativa para introducir genes y mejorar índices productivos.
A
C
A50%C50%
X
A75%C25%
A87,50%C12,50%
A
A

32. CRUZAMIENTO ENTRE TRES
RAZAS (CRUCE TERMINAL)
• Los machos de una raza A, son apareados con hembras de una raza B.
• Los machos F1 son vendidos.
• Las hembras F1 son apareadas con la raza C.
• Toda la descendencia F2 es engordada y vendida.
• Aprovecha al máximo la heterosis individual y materna.
X
X
F1
F2
TODOS AL MERCADO

36. GENÉTICA PORCINA
SELECCIÓN

37. SELECCIÓN
De acuerdo a los estándares de la raza e información genealógica.

38. CARACTERÍSTICAS INDESEABLES EN LA
SELECCIÓN DE REPRODUCTORES
ATRESIA ANAL HERNIA UMBILICAL
HERNIA ESCROTAL CRIPTORQUIDISMO

39. GRACIAS POR SU ATENCIÓN
“SABER PARA SER”