FORMATO 3: sistema de vigilancia o monitoreo del control de los PCC

1. INTEGRANTES:
• BUENO TARAZONA,VIVIANA
• ESPINOZA AGUAYO, ESTRELLA
• SANTOS TOCAS,ELSA

2. (Hidratos de carbono o glúcidos) Son
compuestos orgánicos formados por
carbono, oxígeno e hidrógeno. El número
de carbonos es variable pero sólo las
hexosas(6c) y pentosas (5c) y sus
polímeros son nutricionalmente
importantes.
DEFINICIÓN

3. Se clasifican a función del número de unidades de sacárido.
-Monosacárido
(no se dividen en una forma más simple) hexosa (6c); glucosa,
fructosa y galactosa, pentosas (5c); ribosa, xilosa y arabinosa
-Disacárido
(pueden dividirse en dos moléculas de monosacáridos.) sacarías:
glucosa +fructosa Maltosa: glucosa + glucosa Lactosa: glucosa +
galactosa
-polisacáridos
(desde 10 a más de 1000 U unidades de monosacáridos)Digeribles:
almidón, dextrinas y glucógeno Parcialmente digeribles: inulina,
monosacáridos, rafinosa, galactósidos y estaquinosa.No digeribles:
(fibra) insoluble: celulosa, hemicelulosa. Soluble: pectinas, gomas
mucilágenos y sustancias agar.
CLASIFICACIÓN

4. Funciones
Entre sus principales funciones se destacan:
• Ser la principal fuente de energía,
el cuerpo humano utiliza los carbohidratos en forma de glucosa y
es así como a partir de esta el organismo puede realizar
múltiples funciones donde es necesaria la energía.
• Ahorro de proteínas:
Se da en caso de que el aporte de los carbohidratos sea
insuficiente, de este modo se utilizarían las proteínas para fines
energéticos
• Regulan el metabolismo de los lípidos
• Estructural:La da a los órganos del cuerpo y las neuronas