celula eucariota

1. 1
1
CÉLULA EUCARIOTA
Facultad de Ingeniería Química
Departamento de Tecnología en Alimentos
y Biotecnología

2. DOMINIOS DE LA VIDA
( Árbol filogenético)
Relación evolutiva entre diferentes grupos de organismos a partir de un ancestro común
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3. Células procariotas: menos evolucionadas, no poseen un
núcleo verdadero (poseen región
nuclear)
Células eucariotas: más evolucionadas, poseen núcleo
verdadero delimitado por una
membrana nuclear.

4. CÉLULA EUCARIOTA
• Son células más grandes y complejas estructuralmente
• Que las procariotas, pero más simples en su composición
química (pared).
• Poseen una gran variedad y cantidad de organelos y
• Sistemas de membranas.
• Mayor diferenciación y localización de funciones
• Poseen un núcleo verdadero rodeado por una membrana
• Multiplicación agámica mas compleja
• Reproducción sexual (no siempre presente)
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5. CÉLULA EUCARIOTA
HONGOS
Pluricelulares Mohos
(Estructura cenocítica) (hongos
filamentosos)
Unicelulares Levaduras
Todas las células de organismos superiores son
eucariotas (animales, plantas, protozoos, algunas
algas y hongos)
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6. CÉLULA EUCARIOTA

7. CÉLULA EUCARIOTA
ESTRUCTURAS SUB-CELULARES
Variables
Invariables
Material genético
Ribosomas
Membrana celular
Pared celular
Sistemas membranosos: Retículo endoplasmático
Apsrato de Golgi
Organelos: Vacuolas
Lisosomas
Cloroplastos
Mitocondrias
Elementos citoesqueléticos
Flagelos
Núcleo
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8. PARED CELULAR
Celulosa
 1,3 glucano
Quitina
Presente en plantas, algas y hongos. Es más gruesa y rígida que la de las
células procariotas
COMPOSICIÓN QUÍMICA: compuesta por glucanos
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9. PARED CELULAR
Celulosa: glucosa con enlaces  1,4 glicosídicos. Abundante en
plantas, rara en mohos y levaduras.
Presente en plantas, algas y hongos. Es más gruesa y rígida que la de las
células procariotas
COMPOSICIÓN QUÍMICA: compuesta por glucanos

10. PARED CELULAR
Celulosa: glucosa con enlaces  1,4 glicosídicos. Abundante en
plantas, rara en mohos y levaduras.
 1,3 glucano: glucosa con enlaces  1,3 glucosídicos y algunos
enlaces  1,6 glucosídicos (conexión transversal).
Presente en plantas, algas y hongos. Es más gruesa y rígida que la de las
células procariotas
COMPOSICIÓN QUÍMICA: compuesta por glucanos

11. ß1-3 GLUCANO

12. PARED CELULAR
Celulosa: glucosa con enlaces  1,4 glicosídicos. Abundante en
plantas, rara en hongos y levaduras.
 1,3 glucano: glucosa con enlaces  1,3 glucosídicos y algunos
enlaces  1,6 glucosídicos (conexión transversal).
Quitina: N-acetil-glucosamina unidas por enlaces  1,4 glucosídicos.
Pared celular de los mohos. Laslevaduras pueden o no tener
Presente en plantas, algas y hongos. Es más gruesa y rígida que la de las
células procariotas
COMPOSICIÓN QUÍMICA: compuesta por glucanos

13. QUITINA

14. MEMBRANA CELULAR
(no es parte de la pared celular)
Es una membrana bimolecular (bicapa lipídica) muy delgada que
envuelve completamente a la célula. Es una estructura vital (invariable).
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15. MEMBRANA CELULAR
(no es parte de la pared celular)
Es una membrana bimolecular (bicapa lipídica) muy delgada que envuelve
completamente a la célula. Es una estructura vital (invariable). Puede tener
modificaciones para aumentar el área (microvellocidades)
Composición química:
1.-Fosfolípidos: derivados del glicerol 3-fosfato en los que los C1 y C2 del
glicerol 3-fosfato están esterificados con ác. grasos que
pueden ser poliinsaturados.

16. MEMBRANA CELULAR
(no es parte de la pared celular)
Es una membrana bimolecular (bicapa lipídica) muy delgada que envuelve
completamente a la célula. Es una estructura vital (invariable).
COMPOSICIÓN QUÍMICA:
1.-Fosfolípidos: derivados del glicerol 3—fosfato 3n los que los C1 y C2 del
glicerol 3-fosfato están esterificados con ác. grasos que
pueden ser poliinsaturados.
2.-Esteroles:
Ergosterol

17. MEMBRANA CELULAR
(no es parte de la pared celular)
Es una membrana bimolecular (bicapa lipídica) muy delgada que envuelve
completamente a la célula. Es una estructura vital (invariable).
COMPOSICIÓN QUÍMICA:
1.-Fosfolípidos: derivados del glicerol 3-fosfato. Los C1 y C2 del
glicerol 3-fosfato están esterificados con ác. grasos que
pueden ser poliinsaturados.
2.-esteroles: es un lípido esteroide, derivado del
ciclopentanoperhidrofenantreno (o esterano). Antibióticos
(Nistatina) reaccionan con los esteroles por lo que son activos
frente a eucariotas y no frente a procariotas
¿por qué?

18. MEMBRANA CELULAR
(no es parte de la pared celular)
Es una membrana bimolecular (bicapa lipídica) muy delgada que envuelve
completamente a la célula. Es una estructura vital (invariable).
3.-Proteínas: *Proteínas integrales: forman parte de la membrana
*Proteínas periféricas: están unidas a las superficies interna o
externa de la misma y se separan fácilmente de la misma
FUNCIÓN: Permeabilidad selectiva
COMPOSICIÓN QUÍMICA:
1.-Fosfolípidos: derivados del glicerol 3-fosfato. Los C1 y C2 del
glicerol 3-fosfato están esterificados con ác. grasos que
pueden ser poliinsaturados.
2.-esteroles: es un lípido esteroide, derivado del
ciclopentanoperhidrofenantreno (o esterano). Antibióticos
(Nistatina) reaccionan por lo que son activos frente a
y no frente a procariotas (hopanoides y escualeno)

19. CITOPLASMA
Material celular delimitado por la membrana citoplasmática y la
membrana nuclear. Tiene estructura fibrilar y el espacio intersticial está
ocupado por agua, lípidos, carbohidratos, ARN, sales minerales y
otros productos del metabolismo. Allí se localizan sistemas de
membranas, organelos y elementos citoesqueléticos.
SISTEMAS DE MEMBRANAS ORGANELOS ELEM. CITOESQUELEICOS
1. Retículo endoplasmático 3. Vacuolas 8. Microtúbulos
2. Aparato de Golgi 4. Lisosomas
5. Cloroplastos
6. Ribosomas
7. Mitocondrias
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20. CITOPLASMA
Material celular delimitado por la membrana citoplasmática y la
membrana nuclear. Tiene estructura fibrilar y el espacio intersticial está
ocupado por agua, lípidos, carbohidratos, ARN, sales minerales y
otros productos del metabolismo. Allí se localizan sistemas de
membranas, organelos y elementos citoesqueléticos.
SISTEMAS DE MEMBRANAS ORGANELOS ELEM. CITOESQUELEICOS
1. Retículo endoplasmático 3. Vacuolas 8. Microtúbulos
2. Aparato de Golgi 4. Lisosomas
5. Cloroplastos
6. Ribosomas
7. Mitocondrias
FUNCIÓN: Nutritiva, de almacenamiento y estructural.

21. CITOPLASMA
Material celular delimitado por la membrana citoplasmática y la
membrana nuclear. Tiene estructura fibrilar y el espacio intersticial está
ocupado por agua, lípidos, carbohidratos, ARN, sales minerales y
otros productos del metabolismo. Allí se localizan sistemas de
membranas, organelos y elementos citoesqueléticos.
SISTEMAS DE MEMBRANAS ORGANELOS ELEM. CITOESQUELEICOS
1. Retículo endoplasmático 3. Vacuolas 8. Microtúbulos
2. Aparato de Golgi 4. Lisosomas
5. Cloroplastos
6. Ribosomas
7. Mitocondrias

23. 1. Retículo endoplasmático: complejo sistema y conjunto de membranas
conectadas entre sí. Cavidades de formas muy
variables.
Funciones:
a) Conexión centro – perisferia, permite el fluido
del material celular.
b) Servir como área para reacciones químicas.
c) Síntesis y transporte de proteínas producidas por
los ribosomas (RER).
d) Producción de lípidos y esteroides (REL)
2. Aparato de Golgi: vesículas aplanadas (cisternas)
Proteínas y fosfolípidos son hidrolizados, glicosilados o
sulfatados. Englobados en nuevas vesículas, salen y
viajan hasta la estructura celular a la que están
destinadas.
Proteínas y fosfolípidos vesículas membranosas 
 canales de conexión  aparato Golgi.
CITOPLASMA
(Sistema de membtranas)
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25. CITOPLASMA
Material celular delimitado por la membrana citoplasmática y la
membrana nuclear. Tiene estructura fibrilar y el espacio intersticial está
ocupado por agua, lípidos, carbohidratos, ARN, sales minerales y
otros productos del metabolismo. Allí se localizan sistemas de
membranas, organelos y elementos citoesqueléticos.
SISTEMAS DE MEMBRANAS ORGANELOS ELEM. CITOESQUELEICOS
1. Retículo endoplasmático 3. Vacuolas 8. Microtúbulos
2. Aparato de Golgi 4. Lisosomas
5. Cloroplastos
6. Ribosomas
7. Mitocondrias

26. 3. Vacuolas: forma globosa, delimitados por una membrana y en su interior
contienen enzimas y soluciones concentradas de sales, azúcares,
aminoácidos, etc.
a) Digestivas: engloban nutrientes y las enzimas realizan la
primera digestión.
b) Contráctiles: regulan la presión osmótica (eliminan agua y
desechos).
4. Lisosomas: organelos parecidos a las vacuolas digestivas, globosas, que
contienen en su interior enzimas hidrolíticas. Destruyen
sustancias nocivas (tóxicas) para la célula.
5. Cloroplastos: organelos verdes, globosos, con una membrana que
contiene en su interior gran cantidad de laminillas apiladas
Son fotosintéticas (membranas tilacoides). Las
laminillas están formadas por fosfolípidos y proteínas.
CITOPLASMA
(Organelos)
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27. 5. Cloroplastos: organelos verdes, globosos, con una membrana que
contiene en su interior gran cantidad de laminillas apiladas.
Son fotosintéticas (membranas tilacoides). Las laminillas
están formadas por fosfolípidos y proteínas.
CITOPLASMA
(Organelos)
Membranas tilacoides:
contenidas en organelos

28. 6. Ribosomas: Están compuestos por ARN (60-65%) y proteínas (35-40%).
80S. Formados por dos subunidades globosas. No se
encuentran libres. Su función es la síntesis de proteínas a
partir de la información genética que llega del núcleo en forma
de ARN mensajero.
CITOPLASMA
(Organelos)
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29. 7. Mitocondrias: estructura globosa que posee una doble envoltura.
a) Envoltura externa: lisa, compuesta por fosfolípidos y
proteínas (sin esteroles). Permeabilidad selectiva.
b) Envoltura interna: se pliega sobre si misma (crestas – enz.
cadena citocrómica - ATP)
c) Matriz mitocondrial: contiene enzimas del ciclo de Krebs y
de demolición de ácidos grasos además de sustancias
gelatinosas y proteínas (jugo mitocondrial)
CITOPLASMA
(Organelos)
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30. 7. Mitocondrias:
CITOPLASMA
(Organelos)
FUNCIÓN PRINCIPAL:
Respiración celular
Síntesis de ATP
(usinas celulares)
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31. CITOPLASMA
(Organelos)

32. Teoría endosimbiótica
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33. CITOPLASMA
Material celular delimitado por la membrana citoplasmática y la
membrana nuclear. Tiene estructura fibrilar y el espacio intersticial está
ocupado por agua, lípidos, carbohidratos, ARN, sales minerales y
otros productos del metabolismo. Allí se localizan sistemas de
membranas y organelos.
SISTEMAS DE MEMBRANAS ORGANELOS ELEM. CITOESQUELEICOS
1. Retículo endoplasmático 3. Vacuolas 8. Microtúbulos
2. Aparato de Golgi 4. Lisosomas
5. Cloroplastos
6. Ribosomas
7. Mitocondrias

34. 8. Microtúbulos: Son estructuras cilíndricas que presentan una membrana
externa, un par de fibrillas centrales y nueve pares distribuidas
en la periferia (tubulina). Sólo presentes en células eucariotas
CITOPLASMA
(Elemento Citoesquelético)
FUNCIÓN: - Dar y mantener la forma celular
- Anclaje d e organelos
- Motilidad (cilios y flagelos)
- Forman los centriolos
- Forman el huso acromático (mitosis)
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35. CITOPLASMA
(Elemento Citoesquelético)
Esructuras de tensegridad desde le
punto de vista mecánico

36. NÚCLEO
Estructura rodeada por una membrana. Contiene la mayor parte del
material genético celular (ADN), organizado en cromosomas.
MEMBRANA NUCLEAR NUCLÉOLO MATERIAL GENÉTICO
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37. NÚCLEO
MEMBRANA NUCLEAR: Es compleja, parecida a la membrana
celular, con menor selectividad
Estructura : Formada por dos membranas separadas
por un espacio intersticial de grosor
variable, no son continuas (poros).
Composición química: fosfolípidos y proteínas.
Función: permeabilidad selectiva.
Complejo de poro: formado por nueve subunidades
proteicas. Estas unidades ejercen efecto selectivo
sobre las moléculas que intentan atravesar los poros
nucleares.

38. NÚCLEO
NUCLÉOLO: Zona del núcleo que no posee una membrana que lo limite.
Constituido por ARN (constituyente de los ribosomas) y proteínas.

39. NÚCLEO
MATERIAL GENÉTICO: ADN (ligado a proteínas básicas llamadas
histonas).
No es un filamento único, está dividido en
varios segmentos que reciben el nombre de
cromosomas que es una única molécula de
ADN bicatenario.
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40. NÚCLEO
MATERIAL GENÉTICO:
• Cada especie eucariótica contiene un número constante de
cromosomas, varía según la especie (nunca inferior a dos). Se disponen
en forma lineal o circular (unido al complejo de poro en sus extremos).
• En los cromosomas aparecen estructuras de Hoogsteen, son segmentos
de ADN con copias múltiples.
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41. MOVILIDAD
Movilidad
Corrientes citoplasmáticas
(hifas de mohos)
Cilios Flagelos
Protozoarios Suelen aparecer en
algunos hongos
(microtubulares)
DIVISIÓN CELULAR
FORMAS DE MULTIPLICACIÓN CELULAR
Multiplicación Agámica
• Réplica o duplicación del ADN
• División nuclear (mitosis)
• División de toda la célula
• Separación de las dos células
formadas (no en mohos)
Reproducción Sexual
MITOSIS
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42. MOVILIDAD
Movilidad
Corrientes citoplasmáticas
(hifas de mohos)
Cilios Flagelos
Protozoarios Suelen aparecer en
algunos hongos
(microtubulares)
REPRODUCCIÓN AGÁMICA
MITOSIS
Proceso ordenado que tiene por finalidad que se duplique el
ADN y se reparta ordenadamente entre las dos células hijas para que
se mantenga invariable el número de cromosomas de la especie
a través del tiempo
ADN Varía con cada especie
Repartido en cromosomas
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43. MOVILIDAD
Suelen aparecer en
algunos hongos
(microtubulares)
MITOSIS
Cuando los cromosomas están hidratados (cuando la célula no se está dividiendo o
multiplicando) el núcleo se ve homogéneo.
En el exterior se encuentran dos centriolos (estructuras microtubular)
centríolos
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44. MOVILIDAD
Suelen aparecer en
algunos hongos
(microtubulares)
MITOSIS
Sus paredes están formadas en la mayoría de los casos por 9 tripletes de
microtúbulos dispuestos longitudinalmente. En el interior de los centriolos
existen estructuras proteicas a modo de rueda de carro que permiten la
consistencia y organización espacial de los 9 tripletes de microtúbulos.

45. MOVILIDAD
MITOSIS
El primer síntoma de la división celular se manifiesta cuando los cromosomas
comienzan a hacerse visibles; cuando esto ocurre sufrieron el proceso de
duplicación o réplica (cromatides unidos por centrómero).
Cromatide
Centrómero
Centríolo
Núcleo
Se disuelve la membrana nuclear, comienza a formarse el huso acromático
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46. MOVILIDAD
MITOSIS
Cuando los cromosomas hijos llegan a los polos se reagrupan quedando el núcleo
original dividido en dos que vuelven al estado de reposo.
La célula se divide en dos células hijas
Brote
Fisión
Brote fisión
Cromosomas
hijos
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47. MOVILIDAD
Suelen aparecer en
algunos hongos
(microtubulares)
MITOSIS

48. Isogamia
Heterogamia
Homotalismo
Heterotalismo
Uniones de gametos:
REPRODUCCIÓN SEXUAL
Se produce cuando se unen dos células (gametos) para dar
origen a una única célula (huevo o cigote)
De sexualidad
opuesta
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49. CÉLULAS
Haploides Diploides
Núcleo con un único
juego de cromosomas
Núcleo con pares de
cromosomas
(diplobiontes como el hombre)
En células diploides, por cada cromosoma que codifique una propiedad
dada, existe otro cromosoma homólogo que codifica la misma propiedad.

50. Puede realizarse antes
o después de la reproducción sexual.
Es la reducción del número de cromosomas a la mitad. Consiste en dos
divisiones del núcleo diploide acompañadas por una sola duplicación
de los cromosomas (nunca sobre una haploide).
MEIOSIS

51. MEIOSIS
La meiosis consiste en dos divisiones celulares consecutivas
( meiosis I y meiosis II), semejantes a una mitosis, pero entre las que no
se produce duplicación del ADN. Como resultado, se forman cuatro células
con la mitad de cromosomas que la célula de la madre.