GUIA DE COMO HACER UN REFRESCO CON MATERIALES SENCILLOS

1. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE MÉXICO
COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES
PLANTEL NAUCALPAN
TURNO VESPERTINO
PREPARACION DE UNA BEBIDA
REFRESCANTE.
ACTIVIDAD Nª 5 DE LABORATORIO
INTEGRANTES:
GRISELDA GONZÁLEZ
VIVIAN LIZETH BOLAÑOS
OLVERA PÉREZ ANDREA ADELA
MILTON YAIR
GRUPO 162 A

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Cuál será la concentración adecuada para obtener
una bebida refrescante?

3. OBJETIVO
LOGRAR HACER UNA BEBIDA REFRESCANTE ATRAVES
DE ECUACIONES DE CONCENTRACIÓN PARA CADA
SUSTANCIA QUE DEBEMOS AGREGARLE A LA BEBIDA
Y OBTENER UN AGRADABLE SABOR.

4. HIPÓTESIS
EL REFRESCO VA A ESTAR RICO
SIEMPRE QUE NOSOTROS AGREGAMOS
LAS CANTIDADES DE SUSTANCIAS
CORRESPONDIENTES

5. INTRODUCCIÓN
EL SOLUTO ES LA PARTE QUE SE ENCUENTRA EN
MENOR CANTIDAD Y ES LA FASE QUE SE VA DI SPERSA EN
EL DI SOLVENTE.
EL DISOLVENTE ES LA PARTE QUE SE ENCUENTRA
EN MAYOR PROPORCIÓN Y ES LA FASE QUE VA DI SPERSA.

6. MATERIALES Y
SUSTANCIAS
Materiales Sustancias
3 envases de refresco de 125 ml 300 g de azúcar
2 vasos de pp. De 250 ml Bicarbonato de sodio
1 espátula Colorante para alimentos
1 probeta de 100 ml Saborizante para alimentos
1 balanza electrónica 1L de agua embotellada
1 cuchara de plástico 300 g acido cítrico
2 jeringas de 10 ml 2 botellas de agua de 500ml
vacías y limpias.

7. PROCEDIMIENTO
1. De acuerdo a tu equipo realizar la siguiente cantidad de refresco (Disolución)
EQUIPO 4 ----200g
2. Hacer cálculos de concentración de acuerdo a tu contenido de refresco para
obtener los valores en gramos de cada uno de los siguientes sustancias
(proporcionadas en %masa de soluto ) implícitas en la formulación:
AZUCAR ----12%
ACIDO CITRICO----3%
BICARBONATO DE SODIO----2%
COLORANTE---- 0.1%
SABORIZANTE---- 0.1%
AGUA ---- 82.8%
3. Pesar por separado cada una de las sustancias en la balanza electrónica.
4. Adicionar al vaso de pp. de 250 mL. de las as sustancias ya pesadas en el
siguiente orden (azúcar, acido cítrico, colorante y el saborizante)
.

8. 5. Después de mezclar las sustancias agregue el agua y mezcle con un agitador.
6. Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase de plástico de 125ml y agregarle
el bicarbonato de sodio, rápidamente cerrar la botella y agitar vigorosamente.
7. Esperar un par de minutos y abrir la botella y probar el refresco.
8. Si la bebida no cumple con las expectativas de sabor deseadas tendrá que
realizar nuevamente una formulación modificando los valores en gramos de
cada una de las sustancias (proporcionadas en %masa de soluto ), hasta
adquirir el sabor deseado del producto
INGREDIENTES 1ª BOTELLA 2ª BOTELLA
% en masa gramos (g) % en masa gramos (g)
Azúcar 12 % 24 g 12 % 24 g
Bicarbonato de Sodio 2 % 6 g 2 % 6 g
Acido Cítrico 3 % 4 g 2.5 % 5 g
Colorante 0.1 % 0.2 g 0.1 % 0.2 g
Saborizante 0.1 % 0.2 g 0.1 % 0.2 g
Agua 82.8 % 165.6 g 83.3 % 166.6 g
9. Por último realizar una etiqueta para cada uno de los productos la cual debe
contener : Marca de la empresa, nombre del producto, ingredientes, código de
barras , logotipo del producto y contenido neto)

9. RESULTADOS
INGREDIENTES 1º BOTELLA 2º BOTELLA
% EN MASA GRAMOS
(G)
% EN
MASA
GRAMOS
(G)
AZÚCAR 12% 24 g 12% 24 g
BICARDOTATO DE
SODIO
2% 4 g 2% 4 g
ACIDO CÍTRICO 3% 6 g 2.5% 5 g
COLORNTE 0.1% 0.2 g 0.1% 0.2 g
SABORIZANTE 0.1% 0.2 g 0.1% 0.2 g
AGUA 82.8% 165.6 g 83.3% 166.6 g

10. OBSERVACIONES
EN LA PRIMERA BOTELLA NOS QUEDA UN POCO
ACIDO AL TENER ALTO PORCIENTO.
PERO EN LA SEGUNDA YA NOS QUEDO MEJOR AL
BAJAR EL ACIDO Y ALGO AL NIVEL DE AGUA.

11. CONCLUSIONES
SI LOGRAMOS EL OBJETIVO YA QUE EL REFRESCO
NOS QUEDO BIEN, YA QUE AGREGAMOS LAS
CANTIDADES CORRESPONDIENTES.

12. CUESTIONARIO
1 . ¿ QUÉ S E F ORMA A L J UNTA R TODA S L A S SUS TA NC I A S SOLUTOS
Y D I S OLV E NT E S ?
E L D I S OLUTO, E L R E F R E S C O
2 . ¿ C UÁ L E S L A SUS TA NC I A QUE L E DA E L S A B OR A L R E F R E S C O?
E L S A B OR I Z A NT E , AC I D O C Í T R I C O, A Z ÚC A R
3 . ¿QUÉ E F E C TO T I ENE E L B I C A R B ONATO D E SOD I O EN L A
B E B I DA ?
DA E L GA S , BUR BUJA S
4 . ¿ QUÉ T I PO D E C Á LC ULOS S E T I ENEN QUE R E A L I Z A R PA R A
OB T E NE R E N GR AMOS C A DA UNA D E L A S S US TA NC I A S ?
HAC E R E N % MA S A
5 . ¿ QUÉ E F E C TO T I ENE C A DA UNA D E L A S SUS TA NC I A S EN E S TA
B E B I DA ?
A Z ÚC A R : DA LO D ULC E
AC I D O C Í T R I C O: UN P OC O AC I D O ( S A B OR )
B I C A R B ONATO D E S OD I O: DA E L GA S
C OLOR A NT E : DA E L C OLOR
S A B OR I Z A NT E : E L S A B OR
AGUA : E S E L D I S OLV E NT E