Quimica

2.  ¿Cuál será la concentración adecuada
para obtener una bebida refrescante?

3.  Elaborar una bebida refrescante
agregando la cantidad adecuada de
sustancias

4.  Agregar la cantidad de sustancia que
indica el procedimiento y como
resultado obtener una bebida
aceptable, de buen sabor, color, etc.

5.  El soluto es la parte que se encuentra en menor cantidad y es
la fase que se va dispersar en el disolvente.
 El disolvente es la parte que se encuentra en mayor
proporción y es la fase que va dispersar .
 Una disolución es una mezcla de varias sustancias químicas.
La sustancia que se encuentra en mayor cantidad se llama
disolvente. Las que se encuentran en menor cantidad se
llaman solutos.
 Existen varias clases de disolución: gaseosas, liquidas y solidas.
Las mas comunes, tanto en un laboratorio de química como
en la vida diaria, son las disoluciones liquidas, en las que es
disolvente es el agua.
 Una característica del agua es su gran efectividad como
disolvente. Esto se debe a la naturaleza bipolar de sus
moléculas. Las cargas parciales de la molécula de agua
interactúan fuertemente con otras moléculas; logran romper
sus enlaces y las disuelven. Si una disolución contiende poco
soluto, se dice que esta diluida. Si la concentración del soluto
es alta, se dice que esta concentrada.

6. MATERIAL SUSTANCIA
3 envases de refresco de 125 mL 300g de azúcar
2 vasos de pp. de250 mL Bicarbonato de sodio
1 espátula Colorante para alimentos
2 vasos de pp. De 50 mL saborizante para alimentos
1 probeta de 100 mL 1L de agua embotellada
1 balanza electrónica 300g de acido cítrico
1 cuchara de plástico 2 botellas de agua embotellada
de 500 mL vacías y limpias
2 jeringas de 10 mL

7.  1. De acuerdo a tu equipo realizar la siguiente
cantidad de refresco (Disolución)
 EQUIPO 1---- 190g
 EQUIPO 2---- 170g
 EQUIPO 3 ----185g
 EQUIPO 4 ----200g
 EQUIPO 5 ----167g
 EQUIPO 6 ----174g

8.  2. Hacer cálculos de concentración de acuerdo a tu
contenido de refresco para obtener los valores en gramos
de cada uno de los siguientes sustancias (proporcionadas
en %masa de soluto ) implícitas en la formulación:
 AZUCAR ----12%
 ACIDO CITRICO----3%
 BICARBONATO DE SODIO----2%
 COLORANTE---- 0.1%
 SABORIZANTE---- 0.1%
 AGUA ---- 82.8%

9.  3. Pesar por separado cada una de las sustancias
en la balanza electrónica.

11.  4. Adicionar al vaso de pp. de 250 mL. de las as
sustancias ya pesadas en el siguiente orden
(azúcar, acido cítrico, colorante y el saborizante)

12.  5. Después de mezclar las sustancias
agregue el agua y mezcle con un
agitador.

13.  6. Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase
de plástico de 125ml y agregarle el bicarbonato
de sodio, rápidamente cerrar la botella y agitar
vigorosamente.

14.  7. Esperar un par de minutos y abrir la
botella y probar el refresco.

15.  8. Si la bebida no cumple con las
expectativas de sabor deseadas tendrá
que realizar nuevamente una formulación
modificando los valores en gramos de
cada una de las sustancias
(proporcionadas en %masa de soluto ),
hasta adquirir el sabor deseado del
producto
 9. Por último realizar una etiqueta para
cada uno de los productos la cual debe
contener : Marca de la empresa, nombre
del producto, ingredientes, código de
barras , logotipo del producto y contenido
neto

16. INGREDIENTES 1ª BOTELLA 2ª BOTELLA
% en
masa
gramos (g) % en masa gramos (g)
Azúcar 12% 22.2 12.5% 23.1
Bicarbonato de Sodio 3% 5.55 2.5% 4.6
Acido Cítrico 2% 3.7 2% 3.7
Colorante 0.1% 0.185 0.1% 0.185
Saborizante 0.1% 0.185 0.1% 0.185
Agua 82.8% 153.18 82.8% 153.18

17.  La primer bebida no salió de la forma
esperada. Tenia bastante colorante,
parecía que no tenia gas y y se tuvieron
que cambiar los porcentajes de la
cantidad de sustancia que se agregaría.
 La segunda bebida resulto mejor que la
primera pero no se consiguieron los
resultados esperados.

18.  Al juntar todas las sustancias se logra
una mezcla homogénea. El agua resulto
ser el disolvente y las sustancias restantes
el soluto.

19.  Libro: Química
 Autor: Carlos Mauricio de la Cruz Castro
Acuña
Juan Gerardo Ramírez Orozco
 Año: mayo 1994

20.  ¿Qué se forma al juntar todas las sustancias solutos y
disolventes? Una mezcla homogénea
 ¿Cuál es la sustancia que le da el sabor al refresco? El
saborizante
 ¿Qué efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida?
Hace que tenga gas como los refrescos
 ¿Qué tipo de cálculos se tienen que realizar para obtener en
gramos cada una de las sustancias?
%m=masa soluto x 100/masa disolvente
 ¿Qué efecto tiene cada una de las sustancias en esta
bebida? Unas le dan sabor, color, etc. Para que al final se
obtenga una bebida como las hechas en fabrica.