Este documento presenta un estudio de factibilidad para establecer una granja avícola en Buenaventura, Valle del Cauca, Colombia. Actualmente la producción de huevos en esta región es baja y no satisface la demanda local. El objetivo es aumentar la producción de huevos para mejorar la seguridad alimentaria y generar empleos. El estudio analiza los requerimientos técnicos, costos, fuentes de financiamiento e impacto ambiental para determinar la viabilidad del proyecto.

1. Elaborado por:
Sebastián Moreno
Gerlein Castro Gil
Eliceo Vargas
José Oliverio Ramírez
Jeison Díaz
Grupo: 102058_8

2. INTRODUCCION
• La avicultura a nivel regional (Municipio de
Buenaventura-valle del Cauca), no se ha desarrollado
empresarialmente, existen pequeñas explotaciones
donde la producción es utilizada como seguridad
alimentaria, unos pocos excedentes son adquiridos
por negocios de la cabecera municipal. Al subsector
avícola de puesta se la puede considerar, en términos
generales, como un sector enormemente complejo
que se ha caracterizado por haber sufrido una gran
expansión en los últimos años. Normalmente, cuando
se habla de avicultura de puesta se está haciendo
referencia a la producción de gallinas ponedoras.
• En la actualidad, a nivel mundial y según datos de la
FAO. (Organización para la Agricultura y la
alimentación) de 1998, la producción de huevos de
gallina se situó en 48,5 millones de toneladas. Esta
producción da lugar a unos 867.000 millones de
unidades (considerando de medios 56 gramos por
unidad), es decir unos 72.250 millones de docenas.

3. • Cabe anotar, que Asia es la región del mundo que
mayor producción de huevos de gallina presenta hoy
en día. Una parte muy importante de esta
producción, aproximadamente el 65.4%, la aporta
China, que por sí sola alcanza el 37.0% de la
producción mundial, situándola por ello como la gran
productora de huevos de gallina del mundo. Otra
gran potencia productora de huevos de gallina es
norte y centro América Su producción asciende a 6.9
millones de toneladas, de las cuales 5 millones de
ellas (el 67.7%) las aporta Estados Unidos.
• Actualmente es notoria en esta región la
implementación de métodos rudimentarios en la
explotación avícola, hecho que está asociado con la
falta de empresas de este sector con una estructura
organizativa que permita el aprovechamiento de los
recursos disponibles, como consecuencia de lo
anterior se tiene un incremento en el precio del
producto (huevo) y por lo tanto un bajo consumo del
mismo. Con este proyecto se busca conformar una
empresa productora de huevos con el propósito de
contribuir al desarrollo alimenticio y nutricional,
además de un beneficio socioeconómico para las
familias del municipio de buenaventura,
departamento del Valle del Cauca.

4. ESTUDIO DE VIABILIDAD: LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA GRANJA AVÍCOLA
PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HUEVOS EN EL MUNICIPIO
DE BUENAVENTURA-VALLE
• La Región Pacífico, un sueño del cual comenzó a hablarse en 1985, es una zona con una
participación del 10% en el PIB nacional, tiene cerca de 10 millones de habitantes, un índice de
pobreza, según el DANE, del 61%, siendo Chocó, Cauca y Nariño, en su orden, los departamentos
más pobres del país. A eso se suma que el 85% de la población tiene necesidades básicas
insatisfechas, el 60% se encuentra en la pobreza absoluta, la cobertura en salud no logra el 30% y
alcanza un 50% de analfabetismo. En Buenaventura el 80% de la población pertenece a estratos 1
y 2, según datos de Planeación y DANE.

5. • Los potenciales turísticos, portuarios, forestales, hídricos y mineros
que tiene la Región Pacífico la llevarán a ser parte fundamental del
desarrollo económico y comercial de Colombia en los próximos
años. Para este fin, los gobiernos de los cuatro departamentos que
conforman la Región Pacífico (Valle del Cauca, Cauca, Nariño y
Chocó) vienen uniendo esfuerzos y articulando estrategias en pro
del desarrollo social, industrial, económico y de infraestructura que
urge esta zona del país. Aunque el puerto de Buenaventura se
consolida como la puerta de entrada y salida de los productos que
compra y que vende el país, el objetivo es optimizar la conectividad,
consolidar los sectores productivos, reducir las brechas y fortalecer
la institucionalidad de toda la región para que sirvan como
plataforma del desarrollo.

6. • Colombia ocupa el puesto 28 en la producción mundial de huevo pese a que su
participación es marginal (0.6%). En el contexto americano ocupa el puesto 6
con una participación del 3%. El huevo fresco por sus características no es bien
transable lo que se evidencia en que las exportaciones de este producto son
apenas un 2% del consumo aparente.
En cuanto al mercado internacional, las importaciones provienen
principalmente del Ecuador (97% en el 2003), el destino de las exportaciones
colombianas en huevos frescos y fértiles es Venezuela. De las 322.002
toneladas de huevos de gallina producidos en Colombia en el 2000 se
exportaron 3370 ton a Venezuela.
• Según análisis realizado sobre producción de alimentos en la zona se encontró
que hay una baja producción agrícola que sustente el mercado y la explotación
pesquera se ha visto disminuida por innumerables factores, razón por la cual,
el aprovisionamiento de los alimentos viene de otras regiones, o de otras
ciudades del departamento. La baja producción de especies menores eleva los
requerimientos de carne de ganado y porcina (fuente de proteína), que son
productos de mayor precio en el mercado.

7. • Por otra parte, estudios realizados a diferentes habitantes de la ciudad, indican que un 96%
de la población prefiere desayunar con huevos, aunque este producto también es utilizado
mucho en almuerzos y comidas. En muchos hogares, esto se debe a que los ingresos per
cápita son bajos o en muchos casos dependen de un salario mínimo, lo cual traduce en una
estrechez económica y convierte el huevo en sustituto de otros alimentos.
• El estudio técnico permite analizar todos los procesos necesarios para la producción de
huevos, así como los materiales, equipos y mano de obra necesarios para el establecimiento
de la granja avícola, sujeta a normas ambientales aptas y esenciales para su funcionamiento.
El estudio financiero presenta todos los costos y gastos en los que se incurren para poner en
marcha el proyecto, y de esta forma activar y adecuar las instalaciones donde se desarrollara
el mismo y así empezar su funcionamiento

8. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
• Colombia, país rico en recursos naturales y costumbres étnicas en cría de animales,
considera indispensable la sostenibilidad de la producción, integrar
sistemáticamente los recursos suelo – planta – animal, y enfatizar en una
producción animal más sana, con bienestar para todos los integrantes de la cadena
y rescatar la genética criolla de nuestros animales, además, de reforzar e impulsar
la seguridad alimenticia de las familias menos favorecidas.
• Esta situación es muy imperante en varios de los departamentos de nuestro país,
debido a que muchas de las costumbres de producción no se han sistematizado y
se han ido perdiendo a medida que los sistemas productivos han evolucionado y
adoptado diversas tecnologías diferentes a las de nuestros antepasados.

9. • La producción de huevos en Colombia se encuentra dispersa en un gran
número de productores, en la cual el Valle aporta el 21.5% de dicha
producción nacional, en el municipio de Buenaventura hay una baja
producción de huevos, es decir que no se producen huevos en cantidades
aceptables para satisfacer la demanda local y regional.
• Cabe anotar, que recientes estudios desarrollados por la Cámara de
Comercio local, dan como resultado que en la ciudad solo existen dos
empresas productoras de huevo, pero la producción de estas no alcanza
para solventar ni siquiera un 20% del consumo local, que está estimado
para unos 400.000 habitantes Según el Departamento Administrativo
Nacional de Estadística (DANE) a 2010.Esto quiere decir que es insuficiente
la producción local. La cual, debe ser atendida por producto externo, para
poder cubrir las necesidades del municipio y de la región pacífica.
• Debido a dicha escaza producción, los comerciantes de la ciudad deben
adquirir el producto de proveedores que llegan a la ciudad, provenientes
del centro y norte del departamento, generando que el manejo de este
alimento esté en manos de los mayoristas bajo control de comerciantes
independientes quienes manejan el 61% del mercado.

10. • La pobreza a nivel mundial y la desnutrición de niños y ancianos que se ve
en los países menos desarrollados (en el 2002 existían 221 millones de
latinoamericanos pobres, de los cuales 97 millones no contaban con los
recursos necesarios para cubrir una canasta básica de alimentos, Martínez
2005), deben ser mitigadas a través de propuestas de producciones
económicas, de fácil manejo, poco dependientes de insumos externos
costosos, que aporten seguridad alimentaria a las familias de bajos
recursos, y sobre todo, que aprovechen los recursos de las fincas sin traer
consecuencias de contaminación al medio ambiente.
• Por este motivo, el proyecto tiene como objetivo hacer crecer la
producción de huevos a nivel local, para así poder cubrir las necesidades
alimenticias y económicas de los habitantes de la región Pacífica, y
también plantear un modelo de producción que se adapte a las
necesidades de los pequeños productores de nuestra región.
• Con base a este problema, nos preguntamos: ¿en el municipio de
Buenaventura-Valle, es viable la implementación de una granja avícola
para la producción y comercialización de huevos?

11. JUSTIFICACIÓN
• El huevo de gallina es un producto de muy buena aceptación. Que día a
día su consumo va en crecimiento por sus ventajas nutricionales de mucho
beneficio para la salud del ser humano
• El huevo como alimento en la población infantil es muy importante pues le
aporta las proteínas que el infante necesita para su buen crecimiento y
desarrollo. Constituye una fuente importante de nutrientes especialmente
proteína importante en la alimentación de la población que tiene
limitaciones para acceder a otras fuentes proteicas como carnes rojas,
pues los precios del huevo comparado a la carne son de bajo costo.

12. • La demanda que existe de huevos de gallina en la zona de influencia del
proyecto hace necesario el montaje de una avícola que pueda satisfacer la
demanda de producto existente actualmente, además las escasas fuentes
de empleo justifican el desarrollo del proyecto en una zona que se ha
caracterizado nacionalmente por su organización comunitaria, y visión
empresarial. La producción de huevos no abastece al mercado a pesar de
estar en un constante crecimiento tal como lo demuestran las estadísticas,
por todo eso el proyecto de instalación de una granja de ponedoras en el
área de Buenaventura se justifica, ya que ella permitirá abastecer al
mercado local y regional, por la demanda insatisfecha.
• Las gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un gran
número de huevos. Para aprovechar este potencial, es necesario seguir de
manera estricta el manejo recomendado para lograr un equilibrio entre
madures corporal y madures sexual y así obtener una postura uniforme
además de disminuir los problemas en la galera de postura. Lograr esto
requiere de un programa estricto de alimentación e iluminación, cuando
esto se combina con los promedios de crecimientos controlados y una
cuidadosa supervisión del lote para corregir los problemas de enfermedad
o manejo, se obtienen los resultados deseados. Las pollonas deben ser
delgadas y musculosas a las 18 semanas de edad. Al palparlas deben ser
firmes, delgadas y sobre todo fuertes.

13. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio de factibilidad
para establecer una granja avícola
en el municipio de Buenaventura,
para proporcionar huevos a una
parte de la población con la firme
aspiración de ampliar la producción
y alcanzar nuevos mercados para
lograr el desarrollo económico de
este sector.

14. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Determinar la factibilidad técnica y económica
de instalar una granja de ponedoras de manera
que se logre cubrir la demanda insatisfecha
proyectada en el municipio y la región pacífica.
• Mejorar el nivel económico de los habitantes del
municipio, generando fuente de empleo.
• Incrementar la producción y la productividad de
huevos a nivel local y regional.
• Ayudar a mejorar el nivel nutricional, sobretodo
la fuente proteica en la región Pacífica.
• Crear espacios de desarrollo social, económico y
cultural en la región, por medio de la formación
de empresas, las cuales les permitan a los
habitantes integrarse activamente en la
sociedad como gestores y creadores de empleos
directos e indirectos, para ellos y sus familias.

15. ANALISIS DE ESTUDIO FINANCIERO
• El presente estudio tiene por objeto una presentación amplia y rigurosa de
cada uno de los elementos que participan en el proceso de producción y
puesta en marcha del negocio, como son las inversiones necesarias para
ponerlo en funcionamiento; los costos, las ventas, ingresos derivados de
las ventas. Toda esta información proyectada a cada uno de los periodos
que nos permita conocer la viabilidad del proyecto.
Requerimientos de máquinas y equipos para 1000 gallinas.

16. Muebles y equipos
Equipos de oficina
Costo del terreno: $ 3.250.000

17. COSTOS Y GASTOS
Gastos de operación
Gastos de administración

18. Gastos operativos
Inversiones

19. FUENTES DE FINANCIACIÓN
CAPITAL DE TRABAJO
El capital de trabajo necesario para poner a funcionar la empresa durante los
primeros cuatro meses, en los cuales no se percibe ningún tipo de ingreso
es.

20. SISTEMA DE INDICADORES

21. ANALISIS DE DIMENSION AMBIENTAL
• El proyecto podrá generar un impacto ambiental negativo en la zona de influencia, para esto se
implantarán mecanismos que permitan evitar y controlar los factores incidentes.
• Se utilizará la gallinaza como abono orgánico en la elaboración de bocachi para el cultivo de hortalizas,
árboles frutales y plantas medicinales. Para el control de olores, se tiene previsto manejar
adecuadamente la gallinaza y aseo diario del galpón.
• Para el control de roedores, se deben mantener limpias las instalaciones y sus alrededores, procurando
al máximo no generar derrames de alimentos u otras sustancias. El almacenamiento del alimento
concentrado debe realizarse adecuadamente y en sitios bien protegidos para evitar el ingreso de
animales plaga. Se tiene previsto complementar estos manejos utilizando el control biológico.
• El manejo de desechos biológicos: los recipientes y empaques de vacunas, antibióticos, etc., deben ser
incinerados y posteriormente sus excedentes serán enterrados en un sitio adecuado y seleccionado para
tal fin. Para las mortalidades, se deben enterrar profundamente en un sitio seleccionado para tal fin.

22. MARCO JURÍDICO
• Se pretende establecer una Cooperativa Multiactiva. Cuyos socios son la totalidad de los
integrantes de este proyecto (5 asociados)
Las normas jurídicas que avalan el desarrollo de las entidades de naturaleza cooperativa,
organismos cooperativos y entidades Cooperativas son:
• La ley 79 de 1988, en la cual se actualiza la legislación cooperativa en Colombia.
• Decreto 0468 de 1990, por el cual se reglamentan las normas correspondientes a las
cooperativas de trabajo asociado contenidas en la ley 79 de 1988 y se dictan otras
disposiciones sobre el trabajo cooperativo asociado.
• Ley 454 de 1998, por la cual se determina el marco conceptual que regula la economía
solidaria, se transforma el Departamento Administrativo Nacional de Cooperativas en el
Departamento Nacional de la Economía Solidaria, se crea la Superintendencia de la
Economía Solidaria, se crea el Fondo de Garantías para las Cooperativas Financieras y de
Ahorro y Crédito, se dictan normas sobre la actividad financiera de las entidades de
naturaleza cooperativa y se expiden otras disposiciones.
• Decreto 1798 de 1982, promulgado por el Departamento Administrativo Nacional de
Cooperativas Dancoop, hoy Dansocial.

23. ASPECTOS IMPORTANTES A TENER EN CUENTA
• Dado el manejo que se aplicará en las áreas de producción y de administración,
servirá como referente para los empresarios de la región, quienes podrán
adoptarla y optimizar así sus explotaciones.
• En nuestros medio no hay sistemas de producción avícola, solo hay producción
casera, los cuales no alcanzan a abastecer a toda la población consumidora del
producto.
•
Cercanía a los centros de consumo y venta de insumos para la producción.
• Se cuenta con buenas vías carreteables que facilitan la distribución y
comercialización del producto.
• De acuerdo a los resultados obtenidos en el estudio de mercado respecto a la
demanda se detectó que existe un alto consumo de huevos.
• Se ha optado en nuestra empresa avícola que para la búsqueda de mejores
resultados técnicos y económicos, vaya de la mano con la protección del medio
ambiente por eso contamos con una capacitación en la preservación de la
naturaleza por parte de nosotros como productores avícolas.

24. CONCLUSIÓN
Es necesario implementar este proyecto en lugares como
Buenaventura, ya que se logrará una buena acogida del
producto en la comunidad, debido a su costo y calidad. Por lo
que el proyecto una vez establecido contribuirá a fortalecer la
industria avícola en la región, ya que son muy pocas las
granjas establecidas para tal fin y también será una buena
oportunidad de negocio.

25. • BIBLIOGRAFÍA
• Barreto, L. 2005. Módulo línea de profundización en sistema de producción
avícola. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Bogotá.
• Cuellar C., F.A. & O. García. 2007. Caracterización de sistemas de producción
ecológicos en gallinas de línea ponedora “hy line Brown” en la fundación granja
“Los Pinos”, municipio de Albania. Santander. Tesis. Tunja, Facultad de Ciencias
Agrarias, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia.
• Fanático, A. 2002. Aves de corral sostenibles: resumen de producción. Disponible
en línea www.a€ra.ncat.org [Consulta: julio de 2011].
• FAO. 2002. Avicultura familiar. Roma.
• Portela, R., I.H. Vélez & E. Cassale€. 1999. Producción y manejo de proteína
biológica para la alimentación de aves. Corpoica. Palmira, Colombia.
• www.agronomiaparatodos.org/.../como-criar-gallinas-ponedoras.html
• www.gestiopolis.com/.../estudio-prefactibilidad-para-una-granja-de-gallinas.
• www.buenaventura.gov.co