Jornada Información al consumidor Gobierno Vasco: Gestión de alérgenos en hostelería/ restauración y comercio minorista

2. Dokumentazio-banaketa 09:30 Entrega de documentación
Jardunaldiaren aurkezpena.
Miren Dorronsoro. Osasun Publikoaren eta Adikzioen
zuzendaria
10:00 Presentación de la Jornada.
Miren Dorronsoro. Directora de Salud Pública y
Adicciones
Gidaren aurkezpena. Elikagaiak. Salmenta-moduak.
Informazioa.
Jose Mª Escudero. Osasun Publikoko teknikaria. Bizkaia
10:10 Presentación de la guía. Alimentos. Modalidades de
venta. Información.
Jose Mª Escudero. Técnico de Salud Pública. Bizkaia
Gidaren aurkezpena. Alergenoen kudeaketa.
Arantzazu Alustiza. Osasun Publikoko teknikaria.
Gipuzkoa
10:30 Presentación de la guía. Gestión de alérgenos.
Arantzazu Alustiza. Técnica de Salud Pública. Gipuzkoa
Atsedenaldia. Kafea 11:00 Pausa. Café
Mahai-ingurua. Informazioaren kudeaketaren
aplikazio praktikoa
11:30 Mesa redonda. Aplicación práctica de la gestión
de la información
Azalera handi bateko modu desberdinetako salmentari
buruzko informazioaren ebazpen praktikoa.
Fernando Torres. Eroski.
Harategi-sektoreko egokitzapen praktikoa.
Alaitz Artola. Gipuzkoako Harakinen eta Txarkuteroen
Elkartea.
Eragin eta erantzukizun partekatua txikizkako
merkataritzan.
Itxaso Zelaia. Okelbiz. Bizkaiko Harakinen Elkartea.
Alergenoen informazioaren kudeaketa gozotegiko
lantegitik salmenta-puntura.
Virginia Ruiz. Urrestarazu Gozotegiak.
Alergenoen kudeaketa.
Fernando Corres. Artepan.
Salmenta-puntu desberdinetako informaziorako eredu
eta tresnak.
Raúl Cabrera. Ciudad de Vitoria hotela, Cadena Silken.
Resolución práctica de la información en distintas
modalidades de venta de una gran superficie.
Fernando Torres. Eroski.
Adaptación Práctica en el Sector de Carnicería.
Alaitz Artola. Asociación de Carnicerías y Charcuterías
de Gipuzkoa.
Impacto y responsabilidad compartida en el comercio
minorista.
Itxaso Zelaia. Okelbiz. Asociación de carniceros de Bizkaia.
Gestión de la información de los alérgenos desde el
obrador al punto de venta.
Virginia Ruiz. Pastelerías Urrestarazu.
Gestión de alérgenos.
Fernando Corres. Artepan.
Modelos y herramientas para la información en los
diferentes puntos de venta.
Raúl Cabrera. Hotel Ciudad de Vitoria, Cadena Silken.
Eztabaida 13:00 Debate
Jardunaldiaren amaiera 13:30 Clausura de la Jornada
TXIKIZKAKO SALTOKIETAN ETA JATETXEETAN ELIKAGAIEI BURUZ EMAN BEHARREKO
INFORMAZIOA.
INFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS EN COMERCIO MINORISTA Y RESTAURACIÓN.
2015-04-20
Eusko Jaurlaritzako Ekitaldi-aretoa. Lakua 2. Salón de actos. Gobierno Vasco
Donostia-San Sebastian kalea 1, Vitoria-Gasteiz