1. XXXIII CURSOS DE VERANO DE LA UPV/EHU
EN SAN SEBASTIAN
XXVI CURSOS EUROPEOS
El sector agroalimentario
entre el desarrollo económico,
la reducción de emisiones de C02
y la alimentación saludable.
Dirigido por
EUKEN SESÉ SARASTI
Gerente de Fomento de San Sebastián.
Lugar
Palacio Miramar. Donostia-San Sebastián.
Codirigido por
MAITE AYESTARÁN VEGA
Responsable de Estudios
Fomento de San Sebastián.
www.fomentosansebastian.org
ENPLEGU ETA GIZARTE
POLITIKETAKO SAILA
DEPARTAMENTO DE EMPLEO
Y POLÍTICAS SOCIALES
En estos últimos años las ciudades han impulsado diversas iniciativas vinculadas al desarrollo del
sector agroalimentario local o de proximidad. La actividad creciente, tanto desde una perspectiva
profesional (transformación del producto, calidad, transporte, etc.) como de ocio (turismo, autocon-
sumo...) sitúa a este sector con un enorme potencial de crecimiento económico.
Por otra parte el equilibrio entre oferta y demanda o productor y consumidor nos conduce a estructu-
rar territorial y relacionalmente pequeñas comunidades y municipios productores con grandes
metrópolis donde se concentra el consumo.
Pero el crecimiento económico no es la única ventaja que podemos atribuir a esta apuesta por el sector
agroalimentario local. A nivel medioambiental conlleva una importante reducción del transporte, lo
que supone una disminución de hasta el 40% de las emisiones de CO2 a la atmósfera. Además, suele
tratarse de cultivos orientados hacia una producción ecológica sin uso de pesticidas y fertilizantes.
Asímismo, la creciente sensibilidad social encauza la demanda hacia una mayor exigencia en la
calidad del producto, vinculando este consumo a la alimentación equilibrada y saludable.
Por su parte, San Sebastián no es ajena a esta realidad y junto a la excelente proyección internacional
de una gastronomía tradicional, vanguardista e innovadora, se une una apuesta por la visibilización
de toda la cadena de valor y la política agroalimentaria en torno a un cluster local, en el que se
concentran los intereses de productores, distribuidores, comerciantes, restauradores y el propio
sector público como potenciador de esta actividad.
Este curso pretende introducir y debatir con expertos nacionales e internacionales el enfoque
multidimensional del sector agroalimentario. Se tratarán casos de éxito de ciudades que están
orientando el desarrollo de esta actividad en sus municipios, incorporando en este esquema de
experiencias la presentación de Donostia y por extensión de Gipuzkoa. Finalmente se plantea una
mesa redonda en la que se expondrá la visión diversa y plural que concentra en torno a esta estrate-
gia los sectores que integran la cadena de valor del sector agroalimentario.

2. XXXIII CURSOS DE VERANO
DE LA UPV/EHU
EN SAN SEBASTIÁN
XXVI CURSOS EUROPEOS
Programa
Precio de matrícula: hasta el 31 de mayo: 60 €.
a partir del 1 de junio: 68 €
Validez académica: 20 horas.
Idioma oficial: castellano.
26 de junio 2014
EL SECTOR
AGROALIMENTARIO
ENTRE EL DESARROLLO
ECONÓMICO, LA REDUCCIÓN
DE EMISIONES DE C02
Y LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE.
U.P.V. / E.H.U.
Apdo. 1042
20.080 Donostia-San Sebastián
T. 943 21 95 11 • F. 943 21 95 98
cverano@ehu.es
www.ehu.es/cursosverano
Inscripciones:
www.fomentosansebastian.org
9:00 h Entrega de documentación.
9:15 h Apertura.
JUAN KARLOS IZAGIRRE. Alcalde de Donostia-San Sebastián.
9:30 h “Cluster Guztiona: Por un sistema alimentario local económica
y ambientalmente sostenible a la vez que saludable”.
EUKEN SESE SARASTI. Gerente Fomento San Sebastián.
10:15 h “LONDRES: Una ciudad planificada para la sostenibilidad alimentaria.”
JONATHAN PAULING. Food programme principle policy officer.
Greater London Authority.City Hall.London.
11:00 h PAUSA
11:30 h “Estrategia alimentaria sostenible en las Netherlands.”
MARIANNE KARSTENS.
De Vale Ouwe Culinair Projectmanagement VORDEN
12:15 h “Quien alimenta a Bristol?: Hacia un plan alimentario sostenible”
JOY CAREY. Sustainable Food System Planning; Bristol Food Policy
Council, Bristol.
13:00 h Sesión de síntesis / Sesión bibliográfica.
27 de junio 2014
9:30 h “ Ciudades por un futuro más sostenible ”.
CARLOS VERDAGUER. Universidad Politécnica de Madrid. Madrid.
10:30 h PAUSA
11:00 h Mesa Redonda: Apuesta público privada por la promoción del
producto agroalimentario local.
Moderador : BITTOR OROZ. Viceconsejero de Agricultura y Pesca
Y Política Alimentaria Gobierno Vasco. Donostia.
Participantes : KOLDO LIZARRALDE.
Director General de Agricultura y Desarrollo
Rural Diputación.
ASIER JAKA.
Fundación Cristina Enea Ayuntamiento
de Donostia San Sebastián.
JAVIER AGUIRRE AROCENA.
Subdirector General de Grupo UVESCO
ANTTON OLAIZOLA.
Productor.
13:30 h Cierre Curso.