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- 1. Comparación del porcentaje de grasa que contiene muslos y caderas de diferentes marcas de pollo grado A. Por: David Hernández Betancourt Daris Crispín Pacheco
- 9. Tabla 1 All Natural, Cooking Good Po.Box. 1656, Horsham PA. Inspected Dep. Agricultura. No hormones, no preservatives . A Fresh Chicken All natural inspeccionado por wholesomeness Dep. Agricultura. Contiene 5% agua retenida, no preservativos Fieldale faros Shipped packed by Fieldale Faros Corp. Baldwin , Ga Georgia. A Cooking Good Fresh Chicken 100% natural. No added Steroids Inspeccionado por el Dep. de Agricultura; Pittsburg, TX. Minimamente procesado no artificial ingredient. Up to five percent retained water. A Pilgrim’s Pride 100% Chicken Naturally. Inspeccionado por el Dep. Agricultura de Georgia Processing Division Moultire, Ga 31788. No artificial ingredients , minimally process Georgia. A Sanderson’s Farms Miss Goldys Especificaciones Grado de la carne Marcas de pollo
- 11. Tabla 2 6.27 7.08 112.78 2 Muslo 16.24 39.62 243.83 2 Cadera Miss Goldys Sanderson Farm ’s 11.80 11.88 100.63 2 Muslo 14.12 30.87 218.52 2 Cadera Cooking Good 12.87 13.02 101.13 2 Muslo 13.21 21.61 163.58 2 Cadera Pilgrim’s Pride 12.14 12.65 104.20 2 Muslo 8.37 16.71 199.72 1 Cadera Fresh Chicken Por ciento de grasa. Promedio % Grasa Promedio(g) Peso Promedio(g) Muestra (n) Parte del pollo Marca
- 13. Figura 1 Comparación del porcentaje de grasa en muslos y caderas de diferentes marcas de pollo 0 5 10 15 20 8. Miss Goldys Marcas Porcentaje de grasa 1Fresh Chicken. 2. Fresh Chicken. 3.Pilgrim’s Pride. 4.Pilgrim’s Pride. 5.Cooking Good. 6. Cooking Good. 7. Miss Goldys.
- 15. Figura 2 Relación entre el porcentaje promedio de grasa en caderas de diferentes marcas 0 5 10 15 20 1Fresh Chicken 2.Pilgrim’s Pride 3 .Cooking Good 4. Miss Goldy’s Marcas Porcentaje promedio
- 17. Figura 3 La relación entre el porcentaje promedio de grasa en muslos de pollo de diferentes marcas. 0 2 4 6 8 10 12 14 1. Fresh Chicken 2. Pilgrim’s Pride 3. Cooking Good 4. Miss Goldy’s Marcas Porcentaje promedio
- 18. Figuras