Comparativa etiquetaje de dos alimentos de diferente marca

1. Con cuál me quedo
Vamos a comparar dos productos elaborados, para comprobar lo importante que es mirar
las etiquetas para poder elegir los de consumo habitual:
Nos encontramos en el supermercado Buñuelos de bacalao y Croquetas de bacalao caseras.
Miramos las etiquetas:
Aparentemente, se trataba del mismo producto, pero observamos una serie de diferencias
significativas:

2. 1. Qué diferencias encuentras en cuanto a la energía y nutrientes indicados y la forma de
expresarlos.
Me ha parecido útil elaborar una tabla comparativa:
Buñuelos de bacalao Croquetas de bacalao
Proteínas 6,9 9
Hidratos de carbono 28
(5,3 azúcares)
9.9
Grasas 9
(saturadas 1,4)
3.2
Sal 2,2 ---
Ingredientes Agua
Harina de trigo
Aceite de girasol
Bacalao 6%
Pescado blanco 5%
Suero de leche
Gasificantes
Almidón de trigo
Perejil
Cebollino
Huevo en polvo
Ajo
Sal
Espesante
Emulgente
Patata
Bacalao 22%
Huevo
Piñones
Perejil
Ajo
Las diferencias en cuanto a nutrientes son significativas: los buñuelos tienen menos
proteínas, casi el triple de grasas y casi el triple de hidratos de carbono.
Ello viene explicado por la manera de elaboración, y los ingredientes principalmente,
que he visto oportuno añadir a la tabla comparativa. En el caso de los buñuelos,
producto de una marca conocida frente a las croquetas, mucho menos popular, el
ingrediente más abundante es el agua lo cual no deja de ser sorprendente. Mientras
los ingredientes de las croquetas son seis, en los buñuelos cuentan 15. Las croquetas
cuentan con ingredientes mucho más naturales que los buñuelos, con bastante
diferencia.
2. ¿Cambiarías algún aspecto de formato o contenido del etiquetado nutricional?
Justifica tu respuesta.
La etiqueta de información nutricional de las croquetas no cuenta con algunos
valores obligatorios, como concretar los azúcares, y la sal que contiene el producto,
así como el porcentaje de grasas saturadas. Lo cual nos hace pensar que la vigilancia
de las autoridades a este respecto no es demasiado extensa.

3. 3. Cuál elegirías seguir consumiendo de forma habitual y por qué.
Sin lugar a duda, las croquetas. Cuentan con otros ingredientes que mejoran la calidad del
producto, como los piñones, en vez de intentar mejorar el sabor a base de productos
artificialesmenos saludables. Además, el porcentaje nutricional no deja lugar a la duda. De
hecho, no compraría nunca los buñuelos; mirar el etiquetado de los productos que
consumimosenunhábitoimprescindible (especialmente en productos ya elaborados como
éstos).