3. ¿Que son los lípidos?
Son un conjunto de
moléculas orgánicas, la
mayoría son biomoléculas,
compuestas principalmente
por carbono (C) e hidrógeno
(H) y en menor medida
oxigeno (0) aunque también
pueden contener nitrógeno
(N), fosforo (P) y azufre (S).
7. a) Lípidos saponificables. Son los que poseen ácidos grasos.
• Simples. Son lípidos saponificables en cuya composición
química solo inter- vienen carbono, hidrógeno y oxigeno: por
ejemplo, podemos encontrar a las grasas y las ceras.
• Complejos. Son lípidos saponificables en cuya estructura
molecular, además de carbono, hidrógeno y oxígeno, hay
también nitrógeno, fósforo, azufre o un gul- sido. Son las
principales moléculas constitutivas de la doble capa lipídica de
la membrana, por lo que también se llaman lípidos de
membrana. Son también moléculas anfipáticas; por ejemplo, los
fosfolípidos (figura 23) y los glucolípidos.
8. b) Lípidos insaponificables. Estos no presentan ácidos grasos.
● Terpenos. Son moléculas lineales o cíclicas que cumplen
funciones muy va- riadas; por ejemplo, el de esencias vegetales,
como el mentol, el geranio, limo- meno, alcanfor, entre otros;
vitaminas, como la A, E y K; pigmentos vegetales, como la
xantofila, entre otros..
● Esteroides. Son lípidos que derivan del esterano. Comprenden
dos grandes grupos de sustancias; los esteroles, como el
colesterol y las vitaminas D; y las hormonas esteroideas, como
las suprarrenales y las sexuales..
● Prostaglandinas. Son lípidos cuya molécula básica está
constituida por 20 átomos de carbono, que forman un anillo
ciclopentano y dos cadenas alifáticas. Presentan varias
funciones, como la producción de sustancias que regulan la
coagulación de la sangre y cierre de las heridas, la reducción de
la secreción de jugos gástricos, entre otras.
9. Funcioes de los lípidos en los seres vivos
Las principales funciones son:
• Reserva. Son la principal reserva energética del
organismo.
• Estructural. Forman las bicapas lipídicas de las
membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o
protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y
manos.
• Biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o
facilitan las reacciones qui-micas que se producen en los
seres vivos; por ejemplo, las hormonas:
• Transporte. El transporte de lípidos desde el intestino
hasta su lugar de destino serializa mediante su emulsión,
gracias a los ácidos biliares, entre otros.
