Este documento describe la anatomía de las vías digestivas y respiratorias de la cabeza, cuello y tronco en especies como el equino, bovino y cerdo. Incluye detalles sobre la dentición, glándulas salivales, cavidad oral, faringe, laringe y tráquea, resaltando las similitudes y diferencias entre estas especies.

1. Vías digestivas y respiratorias
de cabeza, cuello y tronco.
Unidad de Anatomía Veterinaria UST. Santiago
Anatomía II
Dr. Ismael Concha A.

2. CABEZA: Tegumento
Labios muy móviles en equino
Equino sin plano nasal
No existe filtro como en canino

3. Ungulados poseen dentición heterodonta, difiodonta
y braquiodonta/hipsodonta
Heterodonto:
Distintos tipos de dientes (I, C, PM, M)
Difiodonta:
Denticiones deciduas y permanentes
Braquidonto:
Diente tipo, es decir con corona, cuello y raíz (todos
en carnívoros, I de bovino).
Hipsodonto:
Diente sin demarcación entre corona y raíz
(molariformes en bovino y todos en equino)..
Dentición

4. Formulas dentarias
Especies Deciduas Permanentes .
Equino 2 x(I3/3 C0/0 PM3/3)=24 2 x (I3/3 C1/1 PM3ó4/3 M3/3)= 40 ó 42

5. Cronología dentaria: erupción dientes permanentes
EQUINO
Diente Edad aproximada
I 1/1 2,5 a 3 años
I 2/2 3,5 a 4 años
I 3/3 4,5 a 5 años
C 1/1 4 a 5 años
PM 2/2 2,5 años
PM 3/3 2,5 años
PM 4/4 3,5 años
M 1/1 1 año
M 2/2 2 a 2,5 años
M 3/3 3,5 a 4,5 años

9. Cav.
pulpar
dentina
Esmalte
prof.
Esmalte
superf.
cemento
infundíbulo

14. Cavidad oral propiamente tal
Paladar duro: Crestas palatinas:
19 en equino (cubren 100% de paladar)
Crestas palatinas

16. CABEZA: VIAS DIGESTIVAS
Lengua es muy móvil
P. Filiformes
P Fungiformes
P. Valladas (2 a 3)
P. Foliadas

19. CABEZA: DIGESTIVO
Orofaringe
Similar a canino en cuanto a estructuras y nombres
Velo palatino muy largo en equinos

20. CABEZA: DIGESTIVO
Glándulas salivares
mayores
*

21. - Gd. Parótida es la más voluminosa en equinos
- Equino sólo posee Gd. Sublingual Politomática (NO Monostomática)
Glándulas salivares mayores
Parótida
Mandibular
Ducto parotídeo

22. Glándulas salivares mayores
Ducto parotídeo
Parótida
Linfonodos mandibularares

26. CUELLO: esófago
C
2

27. CUELLO: esófago
C
4

28. Rumiantes
Cavidad Oral:
Labios rígidos en bovino.
Plano nasolabial
No existe filtro como en canino (sí en ovinos y caprinos)

29. CABEZA: VIAS DIGESTIVAS
Vestíbulo Oral
- Papilas labiales (labio inferior) más aguzadas, cornificadas e internas en
rumiantes
- Papilas bucales presentes en rumiantes (en mucosa de boca, también
conocidas como papilas cónicas bucales o papilas odontoídeas)
Papilas bucales (odontoídeas)

30. Formulas dentarias
Especies Deciduas Permanentes .
Rumiantes 2 x(I0/4 C0/0 PM3/3)= 20 2 x (I0/4 C0/0 PM3/3 M3/3)= 32
Cerdo 2 x(I3/3 C1/1 PM3/3)= 28 2 x (I3/3 C1/1 PM4/4 M3/3)= 44

31. Cronología dentaria: erupción dientes permanentes
B O V I N O
Diente Edad aproximada
I 0/1 14 a 25 meses (1,5 años)
I 0/2 17 a 33 meses (2 años)
I 0/3 22 a 40 meses (2,5 años)
I 0/4 32 a 43 meses (3 años)
PM 2/2 24 a 28 meses
PM 3/3 24 a 30 meses
PM 4/4 28 a 34 meses
M 1/1 5 a 6 meses
M 2/2 15 a 16 meses
M 3/3 24 a 48 meses

32. CABEZA: VIAS DIGESTIVAS
Cavidad oral
propiamente tal
Paladar duro: Crestas
palatinas: ocupan sólo
los 2/3 rostrales en
bovino, además poseen
margen irregular.
Bovino posee pulvino
dental (reemplazan
funcionalmente a los
incisivos superiores) Pulvino dental
Equino
Bovino
Papilas bucales
Crestas palatinas

33. CABEZA: VIAS DIGESTIVAS
Lengua en bovino presenta el TORUS LINGUAL, caudal a una fosa de la lengua.
Tonsilas linguales en cerdo, bovino y equino.
Frenillo lingual doble en cerdos y bovino
Fosa lingual
Torus lingual

34. · Papilas filiformes: en todos (más cornificadas en
ungulados)
· Papilas fungiformes
· Papilas cónicas: en rumiantes y carnívoros
· Papilas valladas*: en todos (circunvaladas)
· Papilas foliadas*: ausentes en rumiantes
· Papilas lentiformes: sólo en rumiantes (torus)
· No hay papilas marginales en ungulados
Fosa lingual
Lentiformes
Valladas
Cónicas
Vallecula epiglótica

37. CABEZA: DIGESTIVO
Glándulas salivares
mayores
* sólo en ovinos y caprinos ** en caprinos y equinos
*

38. - Gd. Mandibular es la más voluminosa en bovinos
Glándulas salivares mayores
Parótida
Mandibular
Ducto parotídeo

39. Glándulas salivares mayores
Parótida
Mandibular
Ducto parotídeo
Arteria y vena facial
Nervio facial

40. Glándulas salivares mayores
Mandibular
Sublingual
Ducto parotídeo
Parótida
Linfonodos mandibularares

41. - Gd. Bucales (dorsales, ventrales). Bovino también con intermedias
Glándulas salivares menores
Bucales dorsales
Vasos faciales y
Ducto parotídeo
Bucales ventrales
Mandibular

43. CABEZA: VIAS AEREAS
Cavidad nasal:
Nares (ollares) cubiertos de piel y muy móviles en equinos.
Divertículo nasal en equino: saco ciego cutáneo que se extiende
desde ángulo dorsal de ollar hasta incisura nasoincisiva (se la conoce
como la falsa nariz)
Divertículo nasal
Nares
Surco alar
Ala

45. CABEZA: VIAS AEREAS
Cavidad nasal: Su forma depende de la forma general de cara, siendo
alargada en equino y más corta y alta en bovino
Conchas nasales media en rumiantes y equino (mayor desarrollo en bovino)
Equino posee un septo en las conchas ventral y dorsal, que separa dichas
conchas en dos porciones (senos conchales ventral o dorsal, rostral y caudal).
Concha nasal media
Septum conchales
Concha nasal dorsal
Concha nasal ventral
Pliegue alar

46. bovino.
FARINGE: NASOFARINGE
- Similar a canino.
- Más alargada en equino que bovino
- Receso faringeo en ungulados
-Septum faríngeo en rumiantes y cerdo
Receso faríngeo
Septum faríngeo

47. FARINGE: ORO Y LARINGOFARINGE
- Similar a canino.
- Más alargada en equino que bovino
- Tonsila palatina de rumiantes posee un seno tonsilar (cavidad estrecha y
profunda en la tonsila)
-No se describe limen faringo-esofágico en ungulados.
Raíz lingual
Receso piriforme
Vallécula epiglótica
Pliegue palatofaríngeo
Aditus
laríngeo

48. Al igual que en canino, las tubas auditivas comunican la nasofaringe con el oído medio.
- Orificio timpánico de la tuba auditiva
- Parte ósea de la tuba (porción caudal y corta, sujeta a h temporal)
- Parte cartilaginosa (es la porción más larga)
- Cartílago tubárico (forma de J invertida)
- Divertículo de la tuba auditiva o “sacos guturales” (sólo en equinos)
- Orificio faríngeo de la tuba auditiva (cubierto por pliegue en equino)
FARINGE Y OIDO MEDIO: TUBAAUDITIVA
Orificio faríngeo de tuba auditiva

49. Sólo en Equidae. Es una dilatación caudoventral de la tuba. Capacidad para 300 cc. Sin
función conocida, aparentemente participaría como caja de sonación en el relincho.
DIVERTICULO DE LA TUBAAUDITIVA
Orificio faríngeo de tuba auditiva Divertículo de tuba auditiva

50. DIVERTICULO DE LA TUBAAUDITIVA
Musc recto ventral de la cabeza
Porción occípito-mandibular
del musc digástrico
A Carótida interna,
nervio vago, glosofaríngeo
Nervio glosofaríngeo
Musc largo de la cabeza
Limita con :
Dorsalmente con esfenoides,
occipital, atlas, m recto ventral y
largo de la cabeza.
A Carótida externa
Nervio hipogloso y LN
retrofaríngeos lateral
Esófago
Esófago
M occipitomandibular
G mandibular
Ventralmente con faringe y esófago
Lateralmente con musc. pterigoides,
elevador y tensor velo palatino, m
estilohioides, m digástrico, gd parótida
y mandibular, arterias carótida interna y
externa, venas maxilar y yugular
interna, ln retrofaríngeos, n
glosofaríngeo, hipogloso, hueso
estilohioides.
Medialmente con m recto ventral de
la cabeza, largo de la cabeza y el
otro saco gutural.

54. LARINGE
Tiroides
- Cartílagos Aritenoides: no poseen
procesos cuneiformes en ungulados
(sólo los corniculados).
- En equino, el cartílago epiglótico
posee los procesos cuneiformes
- Cartílago tiroides es muy oblicuo en
equino y cuadrilátero en bovino.
Incisura tiroídea muy notoria en
equino
- Rumiantes y felinos no poseen
ventrículos laríngeos.
- Rumiantes y cerdo tampoco poseen
pliegues vestibular, pero sí el vocal
Cart traqueal
Epíglotis
Aritenoides Cricoides

55. LARINGE
Tiroides
- Aritenoides sin proceso cuneiformes.
- Forma de cartílago tiroides
Proceso corniculado
Aditus laríngeo
Pliegue vocal
Bovino
Equino

56. LARINGE
Tiroides
- Rumiantes y felino sin ventrículo laríngeo. Rumiantes y cerdos sin
pliegue vestibular.
Epíglotis
Cricoides
Pliegue vocal
Ventrículo laríngeo
Pliegue vestibular
Epíglotis
Pliegue vocal
Cricoides
Aritenoides
Bovino
Equino

57. CUELLO: VIAS AEREAS
Tráquea
Equino: 70 a 80 cm, 48 a 60 anillos abiertos dorsalmente (pared membranosa y
músculo traqueal) que se solapan en región cervical (no evidente en muestra fresca)
Bovino: unos 65 cm, 48 a 60 anillos abiertos dorsalmente con extremos que no se
contactan (se solapan al sacar la muestra)
C2
C4
C2
C4
A Carótida común,
tronco vagosimpático