Este documento presenta una descripción del sistema digestivo de los animales. Explica los componentes principales del sistema digestivo como la boca, dientes, lengua, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y glándulas asociadas. También describe las funciones de estos órganos en la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes.

1. ANATOMÍA Y
FISIOLOGÍA
ANIMAL
AA-3202
ING. LAURA BRENES PERALTA
2DO SEMESTRE, 2011
Sistema DIGESTIVO

2. Componentes
1. Boca
2. Dientes
3. Lengua
4. Labios, paladar y mandíbulas
5. Amígdalas
6. Faringe
7. Esófago
8. Estómago
9. Intestino delgado
10. Intestino grueso
11. Glándulas salivales
12. Páncreas
13. Hígado

3. Boca
 Se encarga de la trituración y mezcla con
saliva a través de presión, masticación,
insalivación y formación del bolo
alimenticio

4. Dientes
 Formaciones duras que sobresalen de las
encías
 Hay cortantes (incisivos) y trituradores
(molares)
 Hay de leche y permanentes. Estos se dan
cuando las piezas dentales van
emergiendo de los alveolos del maxilar. Es
un claro indicador de la edad

5.  Observe las
distintas formas de
los dientes y su
composición

6. Ejemplo en un caballo

8.  Mandíbula superior en un bovino, note
que no se observan dientes incisivos!

9. Formulas dentales:
 Codifican la cantidad según el tipo de
dientes que un animal doméstico tiene, y son
muy útiles para identificación de la especia,
edad y en algunos casos del género
 Cómo leerlas: Pares de dientes en mandíbula
superior
Indica que los 3 0 3
dientes
vienen en 2(ID-CD-PD)
pares Pares de dientes en mandíbula
3 0 3 inferior
Tipo de diente: I (incisivo), C (canino),
P (premolar). La D indica que son
desiduos o de leche

10. 3 0 3
2(ID-CD-PD) caballo
3 0 3
0 0 3
2(ID-CD-PD) bovino
4 0 3

11. 3 1 3-4 3
2(I – C - P - M ) caballo
3 1 3 3
0 0 3 3
2(I – C - P - M ) BOVINO
4 0 3 3

12.  EDAD:
◦ En bovinos entre 1,5 años y 2 años de edad se
da la erupción de dientes permanentes, a los 4
años ya tiene todos los incisivos
◦ A los 5-6 meses emergen las primeras
molares permanentes

13. Lengua
 Órgano muscular
 Sirve para prensar y mover el bolo
alimenticio
 Cubierta de epitelio estratificado
escamoso con papilas (filiformes,
circunvaladas y fungiformes, ademas de
foliadas en el cerdo, caballo y perro)
 Contienen bulbos gustativos y en algunos
casos glándulas serosas o mucosas

15. Labios, carrillos y paladar
 Labios: prensiles y muy suaves en equinos
y ovinos, más rigidos y solo para delimitar
la boca en bovinos y porcinos
 Carrillos: paredes musculares recubiertos
de piel que sirven para mover alimentos
 Paladar duro: techo de la boca
 Paladar suave: separa boca de la faringe

17. Amígdalas
 Masas de tejido linfoideo
 Pueden estar en la faringe, o cercanas al
paladar blando, cubiertas en su totalidad o
no por la mucosa
 Secretoras

18. Faringe y esófago
 La faringe es un conducto por donde pasa
alimento y aire (boca y coanas). Se
contacta también con las trompas de
Eustaquio para dar presión al sistema de
equilibrio
 El esófago también es un conducto, que va
de la faringe al diafragma, por el plano
dorsal de la tráquea, terminando en el
esfinter cardial o cardias

20. Estómago
 Lado izquierdo de la concavidad del
diafragma
◦ Cardias
◦ Gran curvatura
◦ Cuerpo
◦ Píloro

21.  Epitelio escamoso (no glandular)
 Secciones glandulares
 Fosas gástricas

23. Intestino delgado
Tres partes: duodeno, yeyuno e íleon
DUODENO:
bien adherido a la pared abdominal,
desembocan secresiones de páncreas e
hígado
YEYUNO e ÍLEON:
porciones posteriores que en su parte
final se unen al intestino grueso

24. Intestino grueso
 Ciego y colon (ascendente, descendente y
trasverso)

25. Otros:
 Glándulas salivales
 Páncreas: glandula tuboalveolar con
porciones endocrina y exocrina
 Hígado: adyacente al diafragma en el lado
derecho, recibe la vena hepática para
destoxificación de la sangre

27.  Fuentes:
 Church, C.D. El Rumiante, Fisiología
digestiva y nutrición
 Urroz, C. Elementos de Anatomía y
Fisiología Animal
 Frandson, R. Anatomía y Fisiología de los
Animales Domésticos