Un ecosistema que permite conservar las tradiciones culinarias de Colombia, mediante la transferencia de conocimiento través de la conexión de cociner@s tradicionales y comunidades locales con los turistas y prestadores de servicios turísticos

1. Conexión Es Colombia Gastronómica
es el UBER de la cocina Colombiana que Une Cociner@s y Turistas
y el WAZE de los turistas amantes de la Gastronomía Colombiana y cultura
Conecta y genera
EXPERIENCIAS Memorables
Gastronómicas y Culturales

2. Comunidad de Cocina Tradicional
Prestadores de Servicios Turísticos
Instituciones / Aprendices
Turistas / visitantes.
A quien soluciona…
Actores de la cadena:

3. LA SOLUCIÓN

4.  Innovación: mediador que define el arquetipo de la comunidad de
Cocina Tradicional, Turistas y Aprendices. Inteligencia Artificial,
Machine Learnig, Automatización Robótica de procesos.
 Escalabilidad Este Sistema permite ser escalable a otros sectores de la
Economía Naranja, se pueden realizar destinos combinados y permite
realizar Gestión de Destino Turístico y Cultural en todas las regiones.
 Habilita la experiencia del usuario, compartir álbum en redes sociales,
co-crear rutas y dejar el rastro.
Incorporar la Gastronomía y Cultura al
Sistema Productivo Sostenible

5. Melissa Manrique
Rodríguez
Gerente de Producto.
Ingeniera de sistemas,
emprendedor especializado
en Formar parte del equipo
de trabajo en Startups
como Symplifica, Larnia y
Signtul.
Luz Mary Rodríguez.
Gerente de proyectos.
Ingeniera de Sistemas
Especialista en
Teleinformática con más de
30 especializados en el
Sector Turismo y
Telecomunicaciones.
Javier Antonio Vásquez
Ballesteros
Emprendedor
Agropecuario,
Administrador de
Empresas – Especialista
Gerente Proyectos– MBA.
Scrum Master, Científico
de Datos DS4A de
MINTIC. 25 Años de
experiencia
Procesamiento de data.
Adriana Troncoso Cruz
Gerente de ventas,
Contador Público con
especialización en
Finanzas, experiencia
financiera, más de 10
años de experiencia
comercial

6. ConexionEs Colombia Gastronomica.mp4
Video

7. No existe un mecanismo de divulgación articulado entre las entidades y las
comunidades.
No se cuenta con una caracterización de cocineras y cocineros tradicionales.
La información no se puede actualizar de manera sincrónica que permite que los
actores a beneficiar puedan consultar al instante.
Desconocimiento del patrimonio culinario tradicional.
Poca valoración de las tradiciones culinarias del país y sus regiones.
Platos tradicionales en riesgo.
Las escuelas con programa en cocina y/o gastronomía carecen de data que
permita reconocer los cocineras y cocineras tradicionales quienes transmiten su
saber así como las prácticas, utensilios y preparaciones de la cocina tradicional
colombiana.
Anexos El problema….

8.  Generar un circulo virtuoso, generando conexión entre los actores:
 Cociner@s.
 Aprendices e instituciones de Educativas Culinarias.
 Prestadores de Servicios Turísticos.
 Turistas y Visitantes
 Plataforma para consolidar y preservar Información de recetas y cocina
tradicional (y sus dueñ@s), utensilios, historias, ferias, fiestas patronales y
lugares autóctonos que permitan transformar esta información en
experiencias memorables para los turistas / visitantes, generando
transferencia de saberes a nuevas generaciones.
 Registro fácil e intuitivo al alcance de los cociner@s tradicionales utilizando
medios no necesariamente tecnológicos pero que el sistema lo incluye
automáticamente.
 La conexión entre: Un app de ruta turística a través del desarrollo de la
experiencia y el sistema de Gestión de Recetas.
 Consolida, analiza y genera tendencias a partir de la información de las
recetas y del app transformándolas en reportes a los clúster de turismo,
relacionados con las regiones, rutas y turistas.
Anexos de la solución:

9. • A medida: Venta de rutas personalizadas a prestadores de servicios
turísticos.
• Reportes / conocimiento: Venta de datos e información analizada ,
acorde a la necesidades de los usuarios de la cadena de valor.
• Servicio de consultoría: Desarrollo de experiencias sostenible por cluster.
Territorio.
• Reporte por notificación a los actores de la cadena de valor.
• Entrega de información a los actores de la cadena de valor para la toma
de decisiones de acuerdo a las necesidades.
Modelo de Negocio:

10. No existe un mecanismo de divulgación articulado entre las entidades y las
comunidades.
No se cuenta con una caracterización de cocineras y cocineros tradicionales.
La información no se puede actualizar de manera sincrónica que permite que los
actores a beneficiar puedan consultar al instante.
Desconocimiento del patrimonio culinario tradicional.
Poca valoración de las tradiciones culinarias del país y sus regiones.
Platos tradicionales en riesgo.
Las escuelas con programa en cocina y/o gastronomía carecen de data que
permita reconocer los cocineras y cocineras tradicionales quienes transmiten su
saber así como las prácticas, utensilios y preparaciones de la cocina tradicional
colombiana.
El problema….

11. Conexiones Colombia Gastronómica
Integrando Cociner@s Tradicionales con el Turismo cultural
 No existe un mecanismo de divulgación articulado entre las entidades y las comunidades.
 No se cuenta con una caracterización de cocineras y cocineros tradicionales.
 La información no se puede actualizar de manera sincrónica que permite que los actores a beneficiar
puedan consultar al instante.
 Desconocimiento del patrimonio culinario tradicional.
 Poca valoración de las tradiciones culinarias del país y sus regiones.
 Platos tradicionales en riesgo.
 Las escuelas con programa en cocina y/o gastronomía carecen de data que permita reconocer los
cocineras y cocineras tradicionales quienes transmiten su saber así como las prácticas, utensilios y
preparaciones de la cocina tradicional colombiana.
 Sistema de registro en línea y salvaguarda de Recetas. Cargue masiva utilizando RPÄ (Varios
orígenes de Información).
 Registro, caracterización y regionalización de cociner@s
 Plataforma de capacitación para aprendices y nuevas generaciones de cociner@s.
 Plataforma de capacitación en turismo sostenible a los líderes de comunidades.
 Generación y administración de Rutas Turísticas Gastronómicas ,Georeferenciando sitios de interés y
las puestas en escena permanentes de estas manifestaciones culturales y los sitios prestadores
turísticos que soportan la operación.
 Generación de experiencias Gastronómicas mediante la participación comunitaria con sus
manifestaciones culturales y saberes ancestrales.
 Comunidad que une cocineros, turistas y operadores turísticos.
 Sistema de Gestión de Recetas – horos
 Página web – www.conexionescolombia.co/gastronomica
 App – Trace Experiencia Turismo
 Emisoras comunitarias en línea para retroalimentación y capacitación.
Conectamujercampo.radio12345.com
• Prestadores de Servicios turísticos (operadores, agencias de viajes, guías, hoteles, restaurantes y
transportadores ).
• Turistas.
• Estudiantes de Gastronomía
Luz Mary Rodríguez: Ingeniera de Sistemas con especialización en Teleinformática, con más de 20 años
de experiencia laboral en la Dirección de proyectos de Tecnología de la información, Infraestructura y
Desarrollo de Negocios Innovadores en sector de turismo.
Javier Antonio Vásquez Ballesteros. Emprendedor Agropecuario, Administrador de Empresas –
Especialista Gerente Proyectos– MBA. Scrum Master, Científico de Datos DS4A de MINTIC. 25 Años de
experiencia Procesamiento de data.
- % del valor que se comercializa a los compradores.
- Comisión por venta de servicio logístico.
- Generación de alertas de oportunidades a operadores turísticos.
Un eco sistema que permite conservar las tradiciones culinarias de Colombia, mediante la salvaguarda
de las recetas, la transferencia de conocimiento permitiendo la apropiación social del saber tradicional
en las nuevas generaciones y la promoción a gran escala; a través de la conexión de cociner@s
tradicionales y comunidades locales con los turistas y prestadores de servicios turísticos, creando
experiencias culinarias y generando rutas turísticas gastronómicas y culturales.