6. VEGETALES COLOR AMARILLO NARANJA
Comer alimentos con algo
contenido de betacaroteno ha
sido asociado en numerosos
estudios con la reducción del
porcentaje de riesgo de
padecer cáncer.
Consejo: el betacaroteno
contenido en las zanahorias
bebé se absorbe mejor que
en las normales, y en éstas la
tasa de absorción es de más
del 500%.
7. VEGETALES DE LA FAMILIA DE
LAS CRUCÍFERAS
Rábano, brocoli, coliflor, rutabaga,
repollo, nabos, hojas de nabo,
contienen indol-3-carbinol, que
reduce el nivel de un tipo de
estrógeno que podría favorecer
el cáncer (16 hidroxi-estradiol y
16-hidroxi-estrona).
8. LECHE DE SOYA Y ALMENDRAS
Calienta una taza con un poco de leche
de soya no transgénica, leche de
almendras, u otra leche vegetal
fresca, añade una cucharada de
almendras molidas, semillas de
calabaza o nueces, o un cuarto de
cucharada de extracto natural de
almendras, y tómala antes de ir a
dormir.
9. TOMATE
• Consume tomates orgánicos, cocidos,
secos, en sopas, en zumos y salsas para
asegurarte un buen suministro de un
compuesto llamado licopeno. Las dietas
altas en licopeno están asociadas a tasas
bajas de cáncer de mama y próstata.
10. UVAS
Deja el vino tinto y consume las uvas
naturales. Más de una bebida
alcohólica por día aumenta tus riesgos
de padecer cáncer de mama, mientras
que las uvas tienen propiedades
antioxidantes que combaten el cáncer.
11. PESCADO Y SEMILLAS
• Consume pescado de aguas frías
(salmón, anchoas, sardinas) y nueces y
semillas ricas en ácidos grasos
esenciales omega-3 (almendras,
macadamias, nueces, semillas de
calabaza). Las investigaciones sugieren
que los sujetos con niveles alto de
omega 3 en los tejidos, tienen una tasa
de riesgo menor de padecer cáncer
12. VITAMINA D
Los individuos
cuyas dietas son
altas en vitamina D
sufren menos cáncer.
Para asegurarte de
que alcanzas el nivel
recomendado,
muchos expertos
aconsejan añadir
vitamina D a una
dieta sana,
especialmente si el
clima o el estilo de
vida no permiten una
exposición a la luz
solar de 20 minutos
al día.
13. CEREZAS Y BERRYS
Toma un bol pequeño de cerezas
maduras. Las cerezas son la fuente
principal de un compuesto que inhibe
el cáncer en ratas. Puedes usar el
cranberry con los mismos resultados.
14. Cítricos
El compuesto llamado limonoide, que se
encuentra en la piel y la membrana
blanca de las naranjas, inhibe cánceres
en tubo de ensayo. Consume naranjas y
mandarinas completas. Busca infusiones
herbales hechas con piel de limón o
naranja. Usa aceite real de naranja y
limón para cocinar o para preparar
bebidas saludables.
15. GRANOS INTEGRALES
Evitar usar granos refinados. En su lugar
usa granos integrales de cultivo orgánico.
Un estudio demostró que entre quienes
consumían al menos una porción de
cereales orgánicos con alto contenido en
fibra de arroz o de avena, los niveles del
tipo de estrógeno que promueve cáncer
eran inferiores.
16. MANTEQUILLA
Usa mantequilla biológica en vez de
margarina. Hay varios estudios que
indican que una dieta alta en grasas
saturadas puede aumentar el riesgo de
cáncer. La margarina, las patatas fritas,
la comida rápida o a base de refinados,
y muchos alimentos procesados o fritos
con grasas hidrogenadas son fuentes
principales de grasas saturadas.
17. TE VERDE
Bebe te verde, sea caliente o frío. El te verde es rico
en catecoles, particularmente uno:
epilgallocatechin-galato (EGCG), un compuesto que
inhibe las células cancerígenas en ratones. Las
marcas cafeinadas tienen el doble de potencia que
las descafeinadas. Y la mayoría de las marcas
embotelladas prácticamente no tienen. Mézclalo
con infusiones de hierbas y cáscara de limón para
añadirle sabor, o endúlzalo con un poco de zumo
de uva no pausterizado o algún sirope de ágave
que tenga bajo contenido en azúcar.
18. ACEITE DE OLIVA
En vez de usar aderezos comerciales que
generalmente se hacen con una
mezcla de aceites, hazte tu propio
aderezo con mitad aceite de oliva
virgen, mitad vinagre balsámico. Hay
estudios que muestran que los
pueblos mediterráneos que consumen
grandes cantidades de aceite de oliva
tienen índices bajos de cáncer.
19. AJO
El ajo destruye a las células cancerígenas
en los tubos de ensayo. Pero si vas a
cocinarlo, entonces siempre pélalo y
trózalo primero y déjalo descansar unos
diez o quince minutos antes de
calentarlo.
20. ESPINACAS
Las mujeres de un estudio que tomaron
una ración de espinaca al menos dos
veces a la semana, tuvieron la mitad
de la tasa de cáncer, que las que no la
tomaron.
21. CARNE DE SOYA
• Las
hamburguesas
y salchichas
vegetales no
transgénicas
no forman los
mismos
compuestos
que forma la
carne cuando
se las cocina.
• Y son estos
compuestos los
que explicarían por
qué las mujeres
que comen gran
cantidad de carne
roja y carne bien
cocida parecen
tener una mayor
incidencia de
cáncer que las que
consumen sus
equivalentes
vegetales
22. LINAZA
¿Por qué usar
semilla de linaza?
Porque tiene 75
veces más
precursores de
lignina, compuestos
que inhiben la
formación de
tumores en animales
23. SOYA
• Las isoflavonas de soya actúan como
estrógenos débiles, que impiden que
los estrógenos fuertes estimulen las
células cancerígenas que son sensibles
al estrógeno.
24. FITOESTROGENOS
Plantas como la soya, la linaza, la alfalfa,
el trébol rojo, contienen estrógenos
débiles que compiten con los más
fuertes en los receptores de
estrógeno.
