1. Valle del MezquitalValle del Mezquital
IxmiquilpanIxmiquilpan
El Valle del Mezquital es una de las diez regiones geográficasEl Valle del Mezquital es una de las diez regiones geográficas
y culturales del Estado de Hidalgo en México.y culturales del Estado de Hidalgo en México.
Está conformado por al menos cinco subregiones compuestasEstá conformado por al menos cinco subregiones compuestas
por las planicies de Ixmiquilpan, Tula, Actopan, Alfajayucan ypor las planicies de Ixmiquilpan, Tula, Actopan, Alfajayucan y
Tasquillo.Tasquillo.
El Valle del Mezquital está dentro de los límites del Estado deEl Valle del Mezquital está dentro de los límites del Estado de
Hidalgo. Situado en lo alto de la meseta mexicana, a 60 Km.Hidalgo. Situado en lo alto de la meseta mexicana, a 60 Km.
de la ciudad de México, con una altitud entre 1,700 m y 2,100de la ciudad de México, con una altitud entre 1,700 m y 2,100
m. sobre el nivel del mar .m. sobre el nivel del mar .

2. Ex Hacienda de Ocotza.Ex Hacienda de Ocotza.
Está situada en el Municipio deEstá situada en el Municipio de
Ixmiquilpan, que forma parte delIxmiquilpan, que forma parte del
Valle del Mezquital, en el Estado deValle del Mezquital, en el Estado de
Hidalgo.Hidalgo.
Los habitantes de esta región,Los habitantes de esta región,
además del español, hablan elademás del español, hablan el
idioma otomí que es una lenguaidioma otomí que es una lengua
indígena de México. Los indígenasindígena de México. Los indígenas
otomíes del Valle del Mezquitalotomíes del Valle del Mezquital
también la denominan Hñähñu en sutambién la denominan Hñähñu en su
propia lengua.propia lengua.
El otomí es una lengua mesoamericana y según la Ley de DerechosEl otomí es una lengua mesoamericana y según la Ley de Derechos
Lingüísticos de México, es reconocida como una lengua nacional,Lingüísticos de México, es reconocida como una lengua nacional,
junto a otros sesenta y dos idiomas indígenas y el idioma español. Esjunto a otros sesenta y dos idiomas indígenas y el idioma español. Es
la séptima lengua más hablada en México, después del náhuatl, ella séptima lengua más hablada en México, después del náhuatl, el
maya yucateco, el zapoteco, el mixteco, el tzotzil y el tzeltal, sinmaya yucateco, el zapoteco, el mixteco, el tzotzil y el tzeltal, sin
embargo el " idioma otomí " debe tomarse como una "familia deembargo el " idioma otomí " debe tomarse como una "familia de
lenguas otomíes", ya que existen muchas variantes.lenguas otomíes", ya que existen muchas variantes.

3. En Ocotza, pequeña comunidad de este Valle, se encuentra unaEn Ocotza, pequeña comunidad de este Valle, se encuentra una
familia de origen Hñähñu que inició a nivel doméstico, unfamilia de origen Hñähñu que inició a nivel doméstico, un
proyecto de tratamiento de las aguas residuales provenientes deproyecto de tratamiento de las aguas residuales provenientes de
la ciudad de México.la ciudad de México.
Sin apoyo ni recursos de ninguna institución oficial, el proyectoSin apoyo ni recursos de ninguna institución oficial, el proyecto
está a cargo de los 8 integrantes de la familia Ramírez Mendoza.está a cargo de los 8 integrantes de la familia Ramírez Mendoza.
Sus resultados se presentaron en el Foro Mundial del Agua en 2004,Sus resultados se presentaron en el Foro Mundial del Agua en 2004,
y cuenta ya con un permiso de impacto ambiental de lay cuenta ya con un permiso de impacto ambiental de la
Secretaría de Salud .Secretaría de Salud .
El éxito de este proyecto se debe, a decir de su coordinador NoéEl éxito de este proyecto se debe, a decir de su coordinador Noé
Ramírez, a la perseverancia: “probando fuimos encontrandoRamírez, a la perseverancia: “probando fuimos encontrando
nuestra propia técnica”.nuestra propia técnica”.

4. A través de terrazas de grava, cubiertas con cielo de polietilenoA través de terrazas de grava, cubiertas con cielo de polietileno
de 33 metros de largo, el agua se filtra, tardando entre 14 y 16de 33 metros de largo, el agua se filtra, tardando entre 14 y 16
horas en caer a los estanques donde crían mojarras yhoras en caer a los estanques donde crían mojarras y
guachinangos que venden principalmente, en su pequeñoguachinangos que venden principalmente, en su pequeño
restaurante familiar, en el cual, gracias al buen sazón de Doñarestaurante familiar, en el cual, gracias al buen sazón de Doña
Clemencia, mamá de Noé, los visitantes pueden disfrutar de unClemencia, mamá de Noé, los visitantes pueden disfrutar de un
exquisito caldo con mojarras recién extraídas de su criadero,exquisito caldo con mojarras recién extraídas de su criadero,
acompañado de pescadillas y quesadillas de queso tipoacompañado de pescadillas y quesadillas de queso tipo
Oaxaca, que ellos también producen.Oaxaca, que ellos también producen.

5. Encima de las terrazas cultivan alcatraces y cactus queEncima de las terrazas cultivan alcatraces y cactus que
venden como plantas de ornato en mercados y florerías devenden como plantas de ornato en mercados y florerías de
Ixmiquilpan, la ciudad más cercana a la Ex Hacienda deIxmiquilpan, la ciudad más cercana a la Ex Hacienda de
Ocotza.Ocotza.
Luego de una década de estar en el proyecto, la familiaLuego de una década de estar en el proyecto, la familia
dejó de emigrar. “Ya nomás quedaba yo, mis hermanosdejó de emigrar. “Ya nomás quedaba yo, mis hermanos
estaban en los Estados Unidos. Nos volvimos a reunir y ahoraestaban en los Estados Unidos. Nos volvimos a reunir y ahora
todos vivimos de esto”, comenta Noé, quien asegura quetodos vivimos de esto”, comenta Noé, quien asegura que
del 90 al 95 por ciento del agua que tratan con filtrosdel 90 al 95 por ciento del agua que tratan con filtros
naturales, en su terreno de 3 hectáreas, “es limpia”.naturales, en su terreno de 3 hectáreas, “es limpia”.

6. Tlacotlapilco, localidad pertenecienteTlacotlapilco, localidad perteneciente
al Municipio de Chilcuautla, en el Estado de Higalgo,al Municipio de Chilcuautla, en el Estado de Higalgo,
en los márgenes del Río Tula.en los márgenes del Río Tula.

7. Atravesando por un puente colganteAtravesando por un puente colgante
se llega al pequeño restaurantese llega al pequeño restaurante
de un grupo de mujeres Hñähñu.de un grupo de mujeres Hñähñu.

8. Paulina, de una firme convicción, decisión e iniciativa,Paulina, de una firme convicción, decisión e iniciativa,
encabeza a un grupo de mujeres, que a base de enormes esfuerzos,encabeza a un grupo de mujeres, que a base de enormes esfuerzos,
lograron su “Proyecto de Cocina”.lograron su “Proyecto de Cocina”.

9. Las mujeres otomíes, que aún hablan su lengua Hñahñú,Las mujeres otomíes, que aún hablan su lengua Hñahñú,
aprendieron de sus antepasados a "convivir con lasaprendieron de sus antepasados a "convivir con las
bondades de la naturaleza en una zona semidesérticabondades de la naturaleza en una zona semidesértica
donde lo que corre y vuela... va a la cazuela".donde lo que corre y vuela... va a la cazuela".
Ofrecen sabrosa comida tradicional de la región,Ofrecen sabrosa comida tradicional de la región,
acompañada de tortillas y tlacoyos.acompañada de tortillas y tlacoyos.

10. Invitan a los comensales a probar el ‘Pulque’,Invitan a los comensales a probar el ‘Pulque’,
bebida de origen prehispánico,bebida de origen prehispánico,
participando en una ceremonia ritual, después de la cual,participando en una ceremonia ritual, después de la cual,
interpretan canciones en su idioma Hñahñú. interpretan canciones en su idioma Hñahñú.

11. Paulina, comparte con los visitantes, sus vivencias acerca de losPaulina, comparte con los visitantes, sus vivencias acerca de los
obstáculos que tuvieron que salvar, para lograr su “Proyecto deobstáculos que tuvieron que salvar, para lograr su “Proyecto de
Cocina”.Cocina”.
El principal, lograr que sus esposos les permitieran trabajar paraEl principal, lograr que sus esposos les permitieran trabajar para
ayudarlos, y evitar que ellos tuvieran que emigrar a otros lugares delayudarlos, y evitar que ellos tuvieran que emigrar a otros lugares del
país e incluso a los Estados Unidos, en busca de trabajo; logrando asípaís e incluso a los Estados Unidos, en busca de trabajo; logrando así
la integración familiar y que sus hijos aprendieran a esforzarsela integración familiar y que sus hijos aprendieran a esforzarse
aprovechando los recursos que “la tierra” les ofrece…aprovechando los recursos que “la tierra” les ofrece…

12. Abril 21, 2012Abril 21, 2012