El documento proporciona información sobre la historia, gastronomía, flora y fauna, y lenguas originarias de Huachinango, Puebla. La ciudad se estableció originalmente como un asentamiento prehispánico llamado Cuauchinanco en el siglo XII, y pasó a formar parte de México después de la conquista española en el siglo XVI. La gastronomía local incluye tamales, mole poblano y otros platillos típicos. La flora y fauna varían según la elevación y clima. Las lengu

1. Historia
A partir de un asentamiento prehispánico llamado "Cuauchinanco",cuyo
significado es “en la muralla de árboles” o “lugar cercado de bosques”.
Sus primeros pobladores fueronde origenchichimeca,se establecieron
entre los años 1116 y 1121, cuando Xólotl ordena a su hijo Nopaltzin
buscar un lugar para establecer su propio imperio asentándose al
margen del río Texcapalapa, hoy río Texcapa, el cual circunda esta
población.
En el año de 1527 Hernán Cortés encomendó la conquista de
Cuauchinanco a don Alonso de Villanueva. Con la llegada de los
españoles se efectúa una revolución del centro de la población en
cuatro barrios que hasta la fecha existen:
 San Francisco: barrio de indios.
 Santiago: lugar de residenciade los primeros 333 españoles
 Santa Catarina: barrio de mestizos
 San Juan: barrio de mestizos.
En 1527,Huachinango pasa a formarparte delarzobispado de laciudad
de México. En 1543, se constituye el convento de San Agustín, con la
llegada de los frailes agustinos. El fraile Juan Bautista de Moya fue el
primer encargado del convento, cuyo estilo tiende al churrigueresco.La
piedra de los sacrificios se encuentra actualmente en la sacristía del
convento agustino de la ciudad.
En 1616 el distrito de Huachinango pasa a formar parte del
departamento de Tulancingo.
El 17 de enero de 1661 el partido de Huachinango es elevado a la
categoríade distrito.
El 27 de julio de 1861, Huachinango alcanza el rango de ciudad con el
congreso localle otorga dicho título con el nombre de “Huachinango de
Degollado”, en honor al mártir de la reforma, el general Santos
Degollado.

2. En 1877 se instalael alumbrado público de gas enelcentro de la ciudad.
En 1869 se inicia la construcción del panteón municipal. En el año de
1895 se establece el servicio telegráfico. En 1943 se inaugura la
carretera federal 130 México-Tuxpan.
El 26 de junio de 1949 se inaugura el centro escolar "Ing. Carlos I.
Betancourt"’ en la zona oriente de la ciudad. El 16 de agosto de 1952
se construye el primer rastro municipal. El 16 de agosto de 1953 se
inaugura el mercado municipal.
El 25 de septiembre de 2015 obtuvo la denominaciónde Pueblo Mágico
por parte de la Secretaría de Turismo, debido a sus características
únicas en artesanía, tradición, gastronomía, cultura y arquitectura.
Para con firmar esta informaciónse entrevistó a la persona Andrés que
se le preguntó si sabía cuál fue el primer nombre de Huauchinango él
nos respondió que no porque sus padres nunca le comentaron sobre la
Historia de Huauchinango también nos comentó que lleva viviendo en
Huachinango 28 años desde su infancia pero a pesar de eso él sabía
cuáles fueron sus primeros pobladores élnos respondió que fueron los
chichimecas
Gastronomía:
La gastronomía es el arte de la preparación de una buena comida. La
palabra, como tal, proviene del griego yaotpovouía (gastronomía).
La gastronomía se compone de un conjunto de conocimientos y
prácticas relacionadas conelarte culinario, las recetas,los ingredientes,
las técnicas y los métodos, así como su evolución histórica y sus
significaciones culturales.

3. En este sentido, la gastronomía es también una disciplina que estudia
la relación del ser humano con su alimentación, el entorno natural del
cual obtiene los recursos alimenticios y la manera en que los utiliza, así
como los aspectos sociales y culturales que intervienen en la relación
que cada sociedad establececonsu gastronomía.
Su gastronomíaes variada, rica y famosa, empezando porlos tlacoyos;
los tamales llenos de papatla; los vocales con frijol parado; el pollo
incheltepinado, ahumado a la plancha, encacahuetado y en hongo;
terminando con el chilito macho con huevo; mole poblano acompañado
con arroz y hongos totolcoxcales. Además se elabora jamoncillo de
piñón; jaleas; conservas de frutas atole de mora; camote; chilacayote
con panela; calabaza; vino de mora, de capulín y de piña. Así como
también la típica tradición del mole poblano el cual es muy rico y muy
tradicional en las fechas de todo santos y se hace con concurso para
saber quién de las mujeres huauchinaguenses tiene el primer lugar en
su sazón del mole.
Para confirmar esta información se entrevistó al señorAndrés que se le
pregunto sí sabía que es la gastronomía y nos respondió que sí
después sí sabía cuál es el platillo típico de Huachinango puebla y nos
dijo que son los tamales y el mole, después nos comentó que le enseño
a cocinar su mamá
Flora
Predominan los bosques de coníferas y encinos y las selvas de
diferentes tipos; matorrales en el norte, sur y sureste de la entidad, así
como pastizales, bosques de montaña y bosques empleados en la
porción central. En las zonas altas de los volcanes se encuentra la
pradera de alta montaña. La agricultura ocupa 45.2% de la superficie
del esta

4. Fauna
En el bosque de coníferas y encinos: falso escorpión, ranita verde,
salamandra, lagartija de collar, culebras parda y de agua, codorniz,
halcón, tecolote, y musaraña. En la selva
seca: tejón, mapache, zorrillo, gavilán,
colibrí, gato montés y murciélago. En el
matorral: zorra gris, pájaro carpintero,
águila, víbora de cascabely búho.
Para confirmar esta información se
entrevistó a la señora Guadalupe que se le
preguntó si sabe si en Huauchinango existe
flora y fauna ella dijo que si sabía, luego
expresó que no sabe que es la flora y fauna pero que ella si ha
sembrado alguna planta y contestó que sí sabe que animales existen
en Huauchinango, y también expresó que si ha sembrado plantas.
También se entrevistó a la señora Juana Urbano Graciano que se le
pregunto si sabía que ropa usaban antes las mujeres y los hombres y
nos respondió que las mujeres usaban Naüas negras camisas,bordas
quechquemetl, faja, collares, listones en la cabeza, unas descalzas
otras con guaraches, y usaban rebozo o chal y los hombres usaban
Calzón y camisa de manta, un cotón, moral, un palacete, sombrero,
guaraches y otros descalzo, después se le pregunto si usaba esa ropa
y nos respondió que sí la usa desde niña.

5. LAS LENGUAS ORIGINARIOSDE HUACHINANGO
Una lengua es un sistema de comunicación verbal y escrito, dotado de convenciones
y reglas gramat, empleado por las comunidades humanas con fines comunicativos.
Usualmente, está basada en símbolos sonoros, pero también puede estar
constituida únicamente por signos gráfico.
Las lenguas más populares de Huachinango son las siguientes: Náhuatl, Totonaco,
Otomí, y Tapegua la que menos se habla en Huachinango.
Entrevistamos a la señora Estela Martínez Hernández y nos dijo que si
sabe cuántos idiomas hay en Huachinango, comentó que podemos
encontrar los idiomas en las comunidades indígenas,también comentó
que si sabe hablar un idioma originario y contesto que si y el idima qué
sabe hablar es Náhuatl y Totonaco, le preguntamos si algún familiar
habla un idioma originario y contestó qué si que le enseñaron desde
pequeña, dijo si sabe cual idioma hablan en Huachinango y contestó
que es Náhuatl y en al guiños lunares hablan Totonaco.