1. FERIA DE TECNOLOGIA E INFORMATICA Y EMPRENDIMIENTO
POSTRES DULCE TENTACION
INTEGRANTES:
ANDREA BOLAÑOS
BEATRIZ BULA
THALÍA GONZALEZ
ALBERTO MEDRANO
KATTY SEÑA
PAULA VANEGAS
YAJAIRA VANEGAS
PRESENTADO A:
LIC. ELEUCYS FUENTES
11°D
INSTITUCION EDUCATIVA EL NACIONAL
SAHAGUN – CORDOBA
POSTRES DULCE TENTACION

2. INTRODUCCION
Este proyecto empresarial es realizado para presentar una propuesta de
nuestra empresa que tiene como fin la elaboración de postres 100%
colombianos que son muy comunes encontrarlos en nuestro país, pero lo
que queremos es innovar en el mercado elaborando productos que se han
llamativos, dando una gran variedad de sabores y presentaciones. Nuestra
empresa quiere brindar a los clientes confianza ya que trabajamos para
ser reconocidos y es por eso que nos preocupamos en dar a conocer, en
distribuir y vender nuestros postres, y ofrecerlosen diferentes puntos de
venta.
OBJETIVOS
GENERAL:
Elaborar los mejores pasteles que nos permitan satisfacer las
expectativas y necesidades de nuestros clientes y a los mejores
precios que nos ofrezcan una ventaja competitiva en relación a los
otros proveedores de repostería.
ESPECIFICOS:
Hacer un aprovechamiento óptimo de los recursos con que cuenta la
empresa.
Estar a la vanguardia en la Tecnología de la Pastelería.
Capacitar a nuestro personal en atención de calidad al cliente.

3. JUSTIFICACION
Decidimos crear un negocio de postres porque vimos la necesidad de
ofrecer al público sobre todo a estudiantes de universidades y
colegios sin dejar a un lado otros clientes productos que sean
innovadores y llamativos que contengan diversidad de texturas,
sabores y presentaciones diferentes a las que se conocían
comúnmente con los postres.
METODOLOGIA:
Nuestra empresa se va a dedicar a vender un postre en base a
productos lácteos. Este producto será elaborado con ingredientes
naturales de alto valor proteico y vitamínico, saborizantes naturales,
con base a una excelente calidad y serán expuestos en novedosos e
higiénicos envases con una cucharita adjunta. Su precio será
accesible acorde a las características de higiene y calidad.
Uno de nuestros exquisitos postres tiene por nombre “locura de
colores” que se prepara con los siguientes ingredientes:
Gelatina sin sabor
Gelatina de sabores
Leche
Leche condensada
Crema de leche
Y su preparación es la siguiente:

4. Primero se preparan las gelatinas sin sabores y con sabores, se
ponen a refrigerar durante 30 minutos y luego a la gelatina sin sabor
se le adiciona leche condensada y se cocina a fuego lento, se deja
enfriar y se le agrega crema de leche y la gelatina de sabores picada
en cuadros pequeños y porultimo se coloca en refrigeración por 24
hora s. Este postre aporta una serie de vitaminas como lo son
VITAMINA, B1, B12, B5, C, D, E Y K.
DESCRIPCION DEL NEGOCIO:
a. ¿En cual mercado en general, está incluido nuestro negocio?
Rta: Nuestro negocio se desenvolverá en el mercado de
competencia porque contaremos diariamente con empresas que se
dedicaran a nuestra actividad buscando tener más rentabilidad
que la nuestra.
b. ¿Cuál es el producto y/o servicio en su negocio?
Rta: Nuestro negocio ofrece la venta de postres de la mejor
calidad Y los más cómodos precios con el fin de que toda la
comunidad se deleite con sus exquisitos sabores.

5. c. Cual es la imagen de calidad que el negocio va a tener?
Rta:
d. En cual rango de precios va a competir?
Rta: Nuestros productos Dependiendo el tamaño de cada postre
competirán con unos rangos de precios tales como:$500, $700,
$2500 y $5000.
e. Cual es el volumen de venta que usted espera?
Rta: Esperamos contar con una buena venta de nuestros productos e
inclusive vender el 100% de la producción.
f. Cuales de las necesidades del cliente su negocio satisface?
Rta: Nuestro negocio satisface la necesidad del consumo, ya que
las personas están acostumbradas a encontrar la misma variedad en
el mercado y hemos tenido La oportunidad de producir algo nuevo
con un sabor distinto, especial y a buen Precio.
g. Que hace su negocio diferente de la competencia?

6. Rta: Nuestros productos los hemos innovado en el mercado
elaborando productos muy llamativos, dando una gran variedad de
sabores y presentaciones, dándoles a los clientes confianza ya que
trabajamos unidos y nos preparamos para dar a conocer, distribuir y
vender nuestros postres.
PRODUCTO:
*POSTRES LOCURA DE COLORES:
(5 porciones)
Ingredientes:
Gelatina de sabores
Leche condensada
Crema de leche
Leche
Gelatina sin sabor
PREPARACION: Primero se prepara las gelatinas en moldes separados,
una vez que este la gelatina, se pone a licuar la leche condensada,
evaporada y la crema de leche.
Se prepara la gelatina sin sabor y luego se mezcla a lo q ya fue licuado, en
un recipiente se pone la mezcla y se le agrega las gelatinas de colores
cortadas en pequeños cuadrados, y se lo pone a cuajar, y después está
listo para servir.

7. PRESUPUESTO:
PRODUCTO CANTIDAD VALOR
gelatina de sabores 3 cajas $2600
leche condensada 150 gr $1300
crema de leche 150 gr $1200
Leche 1 litro $1000
gelatina sin sabor 1 caja $800
Total $6900
POSTRE DE COCO:
(5 porciones)
INGREDIENTES
Leche
Fécula de maíz
Crema de leche
Coco disecado
Canela
Esencia de coco
PREPARACION: en un recipiente se vierte la leche y la leche condensada,
se coloca a fuego lento cuando haya tomado una consistencia homogénea

8. se le agrega la crema de leche el coco disecado y la esencia de coco. Y
está listo para llevar a su recipiente y refrigerar por 12 horas.
PRESUPUESTO:
PRODUCTO CANTIDAD VALOR
leche ½ litro $1000
fécula de maíz 1 caja $1000
leche condensada 50 gr $1000
crema de leche 50 gr $1000
coco disecado 1 caja $700
esencia de coco 1 cuarto $500
total $5200
POSTRE DE CARAMELO:
(5 porciones)
Leche
Fécula de maíz
Leche condensada
Crema de leche
Esencia de caramelo
PREPARACION:

9. En un recipiente se vierte la leche y la leche condensada, se coloca a
fuego lento cuando haya tomado una consistencia homogénea se le agrega
la crema de leche y la esencia de caramelo. Y está listo para llevar a su
recipiente y refrigerar por 12 horas.
PRESUPUESTO:
PRODUCTO CANTIDAD VALOR
Leche 1 litro $1000
fécula de maíz 1 caja $1000
leche condensada 50 gr $1000
crema de leche 50 gr $1000
esencia de caramelo 1 cuarto $500
Total $4500

10. DISEÑO DE ENVASES Y ETIQUETAS:
ENVASES:

11. ETIQUETAS:
CONCLUSION

12. En conclusión, este trabajo realizado durante todo el año en esta materia
nos sirve de "estrategia" para ser grandes emprendedores en el futuro.
Este proyecto que estamos realizando con POSTRES, es un gran paso para
poder realizar micro emprendimientos, si es lo que queremos para nuestro
mañana, ya que contamos con los conocimientos básicos para poder
hacerlo: estudio de mercado, las estrategias para poder obtener un buen
negocio, estimación de los costos de los productos que vamos a vender, la
capacidad de producción, la localización de la producción, las maquinarias
que vamos a requerir para realizar nuestro producto, los requisitos para
emprender este buen negocio, el costo total, los gastos, los servicios, la
publicidad, la mano de obra, etc.
Todos estos factores nos sirven de apoyo para emprender un buen
negocio en el futuro y seamos grandes emprendedores. Por eso le damos
gracias al profesor de esta materia, por habernos orientado.
BIBLIOGRAFÍA:
PLANEACION E INVERSIONES FIJAS PARA UN NEGOCIO
EDITORIAL DIAMANTE.

13. ANEXOS
Evidencias de cómo hemos trabajado elaborando nuestros postres.