Este documento introduce la fisiología vegetal, definida como la ciencia que estudia cómo funcionan las plantas. Explica que las plantas sintetizan moléculas orgánicas a partir de sustancias inorgánicas usando la energía de la luz, y que se reproducen siguiendo un programa de desarrollo. También describe la interacción de las plantas con su medio, incluyendo la absorción de agua, nutrientes, dióxido de carbono y la pérdida de agua a través de la transpiración. Finalmente,

1. Asignatura: Fisiología Vegetal _ Facultad de Ciencias Agrarias _ Administración Agropecuaria _ UNC
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CATEDRA DE FISIOLOGIA VEGETAL Prof. Ing. Agr. DERLYS F. LOPEZ AVALOS
2er SEMESTRE Auxiliar: MODESTO O. DA SILVA OVIEDO
ADMINISTRACION AGROPECUARIA Facultad de Ciencias Agrarias/UNC/HORQUETA
UNIDAD I: INTRODUCCIÓN A LA FISIOLOGÍA VEGETAL:
SU IMPORTANCIA. RELACIÓN CON LAS CIENCIAS. CICLO DE VIDA DE LAS PLANTAS. SU
INTERACCIÓN CON LAS CONDICIONES BIOCLIMATICAS.
QUE ES LA FISIOLOGIA VEGETAL?
La FISIOLOGIA VEGETAL es la ciencia que estudia como
funcionan las plantas, es decir que ocurre en las plantas que las
mantiene vivas
Explica a través de leyes físicas y químicas como las plantas son
capaces de utilizar la energía de la luz para, a partir de sustancias inorgánicas, sintetizar
moléculas orgánicas con las que construir las complejas estructuras que forman el
cuerpo de la planta.
Explica también como las plantas, siguiendo un programa de desarrollo endógeno, son
capaces de reproducirse y como adaptan dicho programa al ambiente particular de cada
momento.
También busca explicar como se integran dichos procesos en el espacio y en el tiempo y
su modulación por el ambiente para llevar a buen término el desarrollo del organismo
planta.
FISIOLOGIA
VEGETAL
BOTANICA
BOTANICA
SISTEMATICA QUIMICA
BIOQUIMICA
FISICA
BIOLOGIA
MATEMATICA
ESTADISTICA
CIENCIAS
AGRONOMICAS
GENETICA
OTRAS
CIENCIAS

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GENERALIDADES DEL MUNDO DE LAS PLANTAS
1. Materia y energía
Las plantas necesitan sustancias orgánicas con las que construir su cuerpo, crecer y
regular su funcionamiento y energía para la mayor parte de sus procesos vitales.
Los seres vivos obtienen energía a partir de compuestos orgánicos mediante un proceso
oxidativo que los transforma en moléculas más sencillas, generalmente inorgánicas.
El proceso que normalmente ocurre es la respiración, que se realiza en condiciones
aeróbicas, con suficiente provisión de O2, dando lugar a una oxidación completa del
sustrato orgánico, obteniéndose como productos finales, CO2, H2O y energía (E)
mediante:
C6H12O6 + O2 CO2 + H2O + E
La oxidación de sustancias orgánicas dentro de las células es un proceso complejo,
formado por numerosas reacciones sucesivas, catalizadas por enzimas, en las que la
energía se va liberando en forma gradual y programada.
Parte de esa energía se perderá como calor, contribuyendo al balance térmico del
organismo, y una fracción puede ser capturada temporalmente en la molécula de ATP,
mediante la siguiente ecuación:
ADP + Pi + E ATP + H2O
La energía queda almacenada en el enlace del Pi del ATP, y esta sustancia permite
conservar y transportar la energía hasta el sitio de utilización y en el momento en que
sea requerida, la misma pude ser liberada por hidrólisis enzimática del ATP.
Las plantas utilizan sustancias orgánicas como fuente de los esqueletos carbonados
necesarios para la síntesis de moléculas estructurales y reguladoras y para la obtención
de energía metabólica.
Estas sustancias orgánicas precursoras son sintetizadas por la misma planta, a partir de
sustancias inorgánicas sencillas, mediante el proceso de fotosíntesis.
La fotosíntesis utiliza CO2, H2O y energía solar, dando como productos finales
moléculas orgánicas, generalmente en la forma de glúcidos sencillos, conocidos como
fotoasimilados, liberándose O2.
CO2 + H2O + Luz + Clorofila C6H12O6 + O2
La casi totalidad de las S.O. y el total de O2 de que dispone el ecosistema terrestre
provienen de la actividad fotosintética de las plantas.
Para poder completar su ciclo de vida, la planta necesita de elementos minerales,
denominados nutrientes, los cuales son obtenidos a partir del suelo.

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2. La planta y el medio
Las necesidades de las plantas pueden resumirse en lo siguiente: luz, gases
atmosféricos, agua y nutrientes minerales.
Un factor preponderante es el agua: a medida que una planta crece, ella deberá ir
incorporando más y más agua para las nuevas células que se van formando.
La mecánica del crecimiento celular necesita de la presión del agua contra la pared
celular para el alargamiento de la célula, de tal forma que pueda alcanzar su tamaño
definitivo.
La adaptación de las plantas al medio impuso la aparición de diversos mecanismos que
las protegen de la deshidratación y que permitan que se mantenga una adecuada
proporción de agua en sus células.
La vida en un medio que ofrece sus recursos por separado, trajo consigo una marcada
especialización de diferentes regiones del cuerpo de la planta, que adquirieron así
estructuras y funciones definidas, dando lugar al desarrollo de tejidos y órganos.

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La absorción del agua y nutrientes se localiza dentro del sustrato que lo provee (el
suelo) y se realiza mediante la raíz; la fotosíntesis está a cargo de las hojas, ubicadas en
el vástago, las cuales están en contacto con la luz y los gases atmosféricos; las hojas son
también encargadas del proceso de transpiración.

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Los tallos, y en ciertos casos las raíces, actúan como vía de transporte y almacenamiento
de sustancias de reserva, y los ápices de los mismos se especializan en producir nuevas
células.
Las cantidades de agua perdidas por transpiración han de ser repuestas por la absorción
de la raíz.
La separación espacial de los procesos vitales íntimamente relacionados (absorción de
agua y nutrientes y transpiración), implicó la aparición de unos mecanismos de
transporte a larga distancia, capaces de conducir diferentes sustancias de la raíz al
vástago, o viceversa, con mayor rapidez o eficacia que el mero transporte directo de
célula a célula.
Así surgieron los tejidos conductores: xilema y floema, los cuales recorren en sistemas
paralelos todo el cuerpo de la planta y ponen en comunicación los distintos órganos,
permitiendo el transporte de distintos tipos de sustancias entre ellos.
El xilema transporta fundamentalmente agua con nutrientes minerales disueltos, en un
flujo ascendente que la lleva desde la zona de absorción en la raíz, hasta las superficies
transpiratorias en las hojas.
El floema transporta sustancias diversas, fundamentalmente orgánicas, desde las
regiones donde son producidas por fotosíntesis (o liberadas a partir de reservas) hasta
donde son consumidas o acumuladas.
3. Ciclo vital de la planta
La duración de la vida de una planta es muy variable entre las diferentes especies: desde
algunos días hasta siglos.
De una manera muy general, las plantas se clasifican, según este criterio, en:
a. Anuales: Las que completan su ciclo vital y mueren durante una estación de
crecimiento, en menos de un año.
b. Bienales: Las que inician su ciclo en una estación de crecimiento y lo
completan en la siguiente, a lo largo de dos años.
c. Perennes: Las que viven más de dos años.
Las plantas anuales, bienales y algunas perennes son monocárpicas, porque completan
en ellas la floración, y la subsecuente fructificación, tienen lugar una sola vez en su
ciclo vital.
La mayoría de las plantas perennes son policárpicas, porque florecen y fructifican
varias veces, en general todos los años.
Ciclo es una palabra que describe una sucesión de eventos relacionados y que
normalmente regresan a su punto de origen.
El ciclo vital de una planta, en la mayoría de los casos, se inicia con la germinación,
dando lugar a una plántula, la cual se transforma en planta adulta, pasando luego a la
producción de flores y frutos, y por último muere.

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La frase “nace, crece, se reproduce y muere” describe en pocas palabras el ciclo vital
de todos los seres vivos, y constituye la diferencia fundamental entre seres bióticos y
abióticos.
El ciclo vital puede dividirse en tres fases:
a. Fase juvenil: También denominada fase de crecimiento vegetativo, que se
caracteriza por una elevada velocidad de crecimiento, acompañada de una
intensa actividad metabólica y de un superávit de fotoasimilados, que son
almacenados en órganos como las raíces napiformes, tubérculos o bulbos,
para ser utilizados en otras etapas posteriores.
b. Fase reproductiva: Denominada también fase adulta, comprende la
formación de flores frutos, frutos y semillas y se caracteriza por una
disminución de la tasa de crecimiento, canalizándose los recursos hacia la
formación de las estructuras reproductivas, dando lugar a la diferenciación
de la planta (desarrollo), y la acumulación de reservas en las semillas.
c. Fase de envejecimiento: Presente en plantas monocárpicas, se caracteriza por
una predominancia de los procesos catabólicos sobre los anabólicos, dando
lugar a la muerte de la planta.

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El ciclo de vital de una planta puede presentar tres modalidades:
a. Ciclo sexual: Es aquella que comprende desde la germinación de la semilla
hasta la producción de flores, frutos y una nueva semillas. La característica
fundamental de este ciclo es la obtención de plantas que difieren entre sí
fenotípica y genotípicamente.
b. Ciclo asexual: Es aquella en donde una parte de una planta, que proviene
normalmente de la fase adulta, es utilizada para generar una nueva planta, la
cual presenta las mismas características de la planta madre, preservándose el
genotipo y, en gran parte, el fenotipo original.
c. Ciclo apomíctico: Es aquel en el cual el embrión se origina directamente de
las células de la planta madre, por un proceso vegetativo o asexual, y no se
crea por medio de la unión de las células sexuales masculina y femenina
(gametos). Es el origen de los frutos partenocárpicos, de gran utilidad en los
cultivos de invernadero. Las plantas pueden ser gimnóicas (femeninas) o
andronóicas (masculino).