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- 1. Nueve recetas que nos inspiran en novenas
- 2. RECETARIO DULCE NAVIDAD Premezcla Allen® Honey Vainilla Queso crema Huevo 400 gr 200 gr 200 gr 160 gr 200 gr 100 gr 25 gr Queso Crema Azúcar Pulverizada Frambuesas 100 gr 300 gr 40 gr Margarina Leche Fécula de maíz Frambuesa PASO A PASO INGREDIENTES DE LA TORTA DÍA PRIMERO Vierte la premezcla, la margarina y el queso crema en la batidora y bate por 1 minuto con paleta. Luego, adiciona el huevo, la leche y la fécula y bate por 4 minutos en segunda velocidad. Adiciona la frambuesa y mezcla en velocidad baja para no averiarla. Sirve 600gr de la mezcla en un molde rectangular de 20 cm de largo y hornea a 160 °C por 50 minutos. PASO A PASO Mezcla el queso crema con el azúcar pulverizada y llévalo al microondas por 30 segundos y baña la superficie de la torta. Deja compactar la cubierta y decora con frambuesas INGREDIENTES COBERTURA LOAF CAKE DE QUESO Y FRAMBUESA
- 3. RECETARIO DULCE NAVIDAD Premezcla Allen® Honey Vainilla Premezcla Allen® Honey Chocolate Huevos 320 gr 80 gr 160 gr 80 gr 40 gr 90 gr 40 gr 3 gr 8 gr Bettercreme® Nata Queso Crema Ganache Oscuro 200 gr 100 gr Aceite Margarina Vinagre de fruta Agua Cereza picada Color rojo en polvo PASO A PASO DÍA SEGUNDO Mezcla todos los ingredientes (excepto la cereza) en la batidora y bate por 1 minuto en primera velocidad y luego, 5 minutos en segunda velocidad. Agrega la cereza picada y bate por 1 minuto en velocidad baja. Deposita 550 gr de la mezcla en un molde de 10 porciones y hornea a 150°C por 50 minutos. PASO A PASO Bate la crema hasta que alcance punto yogurt y adiciona el queso crema hasta alcanzar una textura firme. Rellena y decora la torta con la mezcla anterior. Baña con el ganache negro y decora con frutos secos. TORTA RED VELVET INGREDIENTES DE LA TORTA INGREDIENTES COBERTURA Bettercreme® Doble Chocolate Cobertura negra 110gr 88 gr
- 4. RECETARIO DULCE NAVIDAD Premezcla Allen ® Sponge Huevos Agua 450 gr 225 gr 200 gr 4 gr Jarabe Tres Riches® Concentrado Leche Brandi 200 gr 200 gr 40 gr 6 gr Café instantáneo Bettercreme® Supremo Brandi Ganache de brandi 150 gr 10 gr 100 gr Galletas para decorar Esencia de café PASO A PASO DÍA T ERCERO Mezcla la premezcla, la esencia y el agua en la batidora con globo, bate por 1 minuto en velocidad baja, luego, aumenta a máxima velocidad batiendo por 3 minutos. Sin dejar de batir, adiciona los huevos y bate por 4 minutos mas. Sirve 400 gr de masa en un molde de 10 porciones y hornea a 160 °C por 45 minutos. PASO A PASO Mezcla todos los ingredientes y remoja la torta homogéneamente. Llévala a frio por 1 hora para decorar. PASO A PASO Bate la crema con el brandi hasta alcanzar punto de pico y cubre la torta. Posteriormente, baña con el ganache de brandi (50gr de Bettercreme® Doble Chocolate, 50gr de cobertura negra y 20 gr de Brandi). TRES LECHES DE BRANDI Y CAFÉ INGREDIENTES DE LA TORTA INGREDIENTES REMOJO PARA UNA TORTA (10 PORCIONES) INGREDIENTES COBERTURA
- 5. Bettercreme® Chocolate Cobertura negra de chocolate Mantequilla 200 gr 160 gr 80 gr 40 gr Crema de chocolate batida INGREDIENTES COBERTURA Y RELLENO CON FUDGE DE CHOCOLATE RECETARIO DULCE NAVIDAD Premezcla Allen® Sponge Huevos Agua 450 gr 450 gr 90 gr 4 gr Esencia de leche condensada PASO A PASO DÍA CUARTO Mezcla la premezcla, la esencia y el agua en la batidora con globo. Bate por 1 minuto en velocidad baja, luego, sube a máxima velocidad y bate por 3 minutos. Sin dejar de batir, adiciona los huevos y bate por 4 minutos más. Sirve 950 gr de masa en una lata de 60*40cm y hornea a 150°C por 9 minutos. PASO A PASO COBERTURA Y RELLENO Calienta la crema de chocolate hasta alcanzar 70°C. Adiciona la cobertura negra, la mantequilla y la crema caliente sin batir hasta fundir. Luego, mezcla con la crema de chocolate batida y cubre con vinipel dejando reposar por 8 horas para su uso. A la torta horneada en la plancha, cúbrela con 200gr de la mezcla anterior y enróllalo con papel parafinado. Luego, decóralo con 200 gr de fudge como muestra la imagen y decora con fruta. ROLLO NAVIDEÑO INGREDIENTES ROLLO NAVIDEÑO
- 6. RECETARIO DULCE NAVIDAD DÍA QUINTO PASO A PASO Mezcla la margarina, la premezcla, la canela en polvo y la harina. Bate por un minuto en primera velocidad con paleta, adiciona los líquidos y bate por un minuto en primera velocidad y 5 minutos en segunda velocidad. Por último, adiciona el durazno y mezcla hasta homogenizar. Adiciona 500gr de la mezcla en un molde de 10 porciones y espolvorea granola antes del horneo en molde. Hornea a 150 °c por 50 minutos. Deja enfriar y decora con fruta. Finalmente, espolvorea con un cernidor el azúcar pulverizada o coco rallado para ese toque mágico PONQUÉ DE DURAZNO Premezcla Allen® Honey Vainilla Harina de trigo Canela en polvo 400 gr 40 gr 4 gr 200 gr 20 gr 140 gr 150 gr 100 gr Huevos Aceite Margarina Vino blanco Durazno deshidratado en trozos INGREDIENTES DEL PONQUÉ
- 7. RECETARIO DULCE NAVIDAD DÍA SEXTO PASO A PASO Bate la crema Whip Topping Base® con el jarabe, el queso crema y el licor de sabajon por 10 minutos hasta alcanzar punto de yogurt. Hidrata la gelatina con el agua. Adiciona la gelatina hidratada a la mezcla de postre y llévalo al frio en un molde de 20 porciones por espacio de 8 horas. Desmolda la torta y cúbrela con la crema Grand American. Decóralo con accesorios hechos con chocolate. TORTA POSTRE DE SABAJÓN Whip Topping Base® Jarabe Tres Riches Concentrado Licor de sabajón 400 gr 100 gr 100 gr 200 gr 65 gr 150 gr 13 gr Queso Crema Agua para gelatina Gelatina sin sabor Grand American® Blue Label INGREDIENTES DE LA TORTA
- 8. RECETARIO DULCE NAVIDAD Premezcla Allen® Honey Vainilla Huevos Agua 400 gr 160 gr 90 gr 100 gr 4 gr Bettercreme® Fresa Champaña 200 gr 20 gr Aceite Esencia cereza PASO A PASO DÍA SÉPTIMO Mezcla todos los ingredientes en una batidora y bate 1 minuto en primera velocidad, luego, 5 minutos en segunda velocidad. Sirve en un capacillo N° 5, 60 gr de mezcla y llévalo a hornear a 170 °c por 25 minutos. Al salir del horno, humedece con licor de champaña la base y déjalo enfriar. PASO A PASO Mezcla la crema con la champaña hasta alcanzar un pico firme y decora con un rosetón el cupcake. Decora con cereza en trozos y disfruta. CUPCAKES DE CHAMPAÑA INGREDIENTES DEL CUPCAKE INGREDIENTES COBERTURA
- 9. RECETARIO DULCE NAVIDAD DÍA OCTAVO PASO A PASO Tritura la avellana y mézclala con 10 gr de miel y llévalo al horno a tostar. Mezcla la masa del cupcake congelado, el vino Sansón y la avellana tritura. Forma esferas de 5 cm y clávales un palillo plástico, luego, llévalo a congelación por 2 horas. Baña con chocolate blanco o negro y decora según la imagen con ayuda del fondant. CAKE POPS NAVIDEÑOS Cupcake Rch’s® Vino Sansón Avellana macerada y triturada 5 Ud 50 gr 100 gr 300 gr 200 gr Cobertura blanca o negra Satín ice® INGREDIENTES CAKE POPS
- 10. Premezcla especialidades Allen® Harina de trigo Huevos 400 gr 40 gr 50 gr 80 gr 40 gr 140 gr 300 gr Aceite Margarina Vino Fruta macerada (nuez, uvas pasas o ciruela pasa) Bettercreme® Vainilla Cobertura blanca Colorante blanco 100 gr 100 gr 2 gr RECETARIO DULCE NAVIDAD PASO A PASO DÍA NOVENO Mezcla todos los ingredientes (excepto la fruta ) en la batidora y bate por 1 minuto en primera velocidad y 5 minutos en segunda velocidad. Posteriormente, agrega la fruta macerada y bate por 1 minuto en velocidad baja. Deposita 950gr en un molde de 20 porciones y hornea a 150°C por 60 minutos. Desmolda y deja enfriar. PASO A PASO Calienta la crema hasta 60°c y adiciona la cobertura hasta que se funda, adiciona el colorante blanco, mezcla bien y baña el ponqué. TORTA NOCHE BUENA INGREDIENTES DE LA TORTA INGREDIENTES COBERTURA