1. LA CHAMBA EL DULCE SABOR DE LO
AMARGO
JENNIFER TATIANA BARRERAZORRO
CLAUDIA YANETH RIVERA RIVERA …
2. INDICE
A. Introducción……………………….3
B. ¿ que es?............................................4
C. Historia de la chamba…………………5
D. Propiedad………………………………6
E. Beneficios………………………………7
F. Conclusiones……………………………8
3. INTRODUCCIÓN..
Producto típico de Miraflores (Boyacá) por ser un fruto muy perecedero
no ha logrado abrir un mercado externo a esta región, aunque su futuro es
promisorio debido a su indescriptible y particular sabor.
Su almacenamiento y comercialización en fresco se han limitado, además,
porque la producción es anual. Se estima que en cosecha y pos cosecha se
pierde hasta el 97% del producto. Sin embargo, por medio de un método
artesanal se extrae su pulpa para comercializar jugos, vino, sabajón,
yogurt, diferentes tipos de postres, dulces y mermeladas, entre otros.
4. ¿QUE ES ?
Es una baya de aproximadamente 25 gramos que se caracteriza por su
alta cantidad de ácidos y concentración de azúcares.
Tiene un gran parecido a la guayaba aunque su sabor y acides es
diferente.
5. HISTORIA DE LA CHAMBA
La planta se reproduce por medio de las semillas, por este proceso de
siembra su desarrollo demora cerca de cuatro años.
Esta planta, que para muchos es desconocida, ha despertado el interés
de estudiantes universitarios, quienes han elaborado sus trabajos de
grado sobre la posibilidad de montar una despulpadora, con cuartos
fríos para la conservación de la misma.
Cálculos sobre su contenido han establecido que el 50 por ciento
corresponde a jugo, un 25 por ciento a cáscara y semilla y otro 25 por
ciento corresponden a la parte carnosa.
6. PROPIEDADES
Además de ser una fruta completamente natural, producción
totalmente natural en ella no se utiliza ningún tipo de aditivo ni
conservante, ya que tarda cuatro años en dar fruto desde que se
siembra.
Vitaminas : la chamba es muy rica y contiene vimana C , b1 y b2
Minerales: aporta cantidades como Hierro, fosforo niacina entre
otros.
7. BENEFICIOS
Dado que la chamba es una fruta libre de sustancias químicas y
acta para el consumo de las personas también nos aporta
vitaminas.
Nos aporta nutrientes esenciales para el organismo.
Nos aporta energía
8. CONCLUSIONES
Dado que la chamba es una fruta libre de sustancias químicas y
acta para el consumo de las personas también nos aporta vitaminas.
Nos aporta nutrientes esenciales para el organismo.
Nos aporta energía
