REPASO DEL TEMA DE BIOQUIMICA PARA LA UNIVERSIDAD

1. EDUCAMOS PARA CONSTRUIR
UN MEJOR FUTURO

2. “BIOLOGIA ”

3. REPASO I
TEMA 2 : BIOQUIMICA.

4. BIOQUIMICA
Los componentes de la
materia viva y sus
propiedades son los que
establecen las diferencias
estructurales y funcionales
entre los seres vivos y el
medio inanimado que los
rodea. La composición
química actual de las células,
así como los procesos que se
cumplen en ellas , son el
resultado de innumerables
ensayos de combinaciones
efectuadas al azar, quedando
seleccionadas por el medio
ambiente las más
convenientes para la vida.

5. BIOELEMENTOS
De los 118 elementos que hay en la naturaleza, 27
se encuentran en los seres vivos y en los materiales necesarios para las actividades químicas de la vida,
19 de ellos son materiales traza, es decir, se encuentran en pequeñas cantidades: Ca, Co, Cr, Na, K, Mg,
Mo, Fe, F, Zn, Si, B, Cl, Mn, Cu, I, Se, Sn, V.
Y hay seis elementos indispensables para la vida que son: C, H, O, N, P, S, más el agua, que es el
compuesto inorgánico más importante.
Estos seis elementos al unirse forman las biomoléculas, también llamadas macromoléculas o
“moléculas de la vida”.

8. Generalidades de algunos bioelementos:
Bioelementos Símbolo - % Función biológica.
Oxígeno O 65 respiración y oxidación celular.
Carbono C 18 forma biomoléculas orgânicas.
Hidrógeno H 10 determina el pH y como medio reductor.
Nitrógeno N 3 formación de proteínas, bases nitrogenadas.
Calcio Ca 1.4 dureza de huesos, contracción muscular
coagulación sanguínea.
Fósforo P 1 Forma Hidroxiapatita, ATP, ácidos nucleicos
Potasio K 0.35 Catión más abundante intracelular,
impulso Nervioso, contracción
muscular, regula volumen hídrico
Azufre S 0.25 Forma ácido condroitin sulfúrico.

9. Generalidades de algunos bioelementos:
Sodio Na O.15 Catión más abundante extracelular, permite
contracción muscular, impulso nervioso y regula
volumen hídrico.
Cloro Cl 0.15 Anión intra y extracelular, permite
contracción muscular, impulso nervioso y
regulación hídrica .
Producción de ácido clorhídrico.
Magnesio Mg 0-05 Forma Clorofila, y ribosomas.
Hierro Fe 0.005 Forma hemoglobina.
Yodo I Trazas Forma hormonas tiroideas.
Cobre Cu Trazas Maduración de glóbulos rojos.
Flúor F Trazas Endurece esmalte dental.
Silicio Si Trazas Componente de estructuras duras de algunos
Organismos, esponjas de sílice y diatomeas
Cobalto Co Trazas Componente de la vitamina B12.
Su deficiencia está relacionada con anemia.

10. BIOMOLÉCULAS.

11. BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS.
Las Biomolèculas inorgánicas constituyen
el soporte básico de la vida, dado que
estos biocompuestos realizan diversas
actividades que contribuyen en el
mantenimiento de cualquier entidad
viviente Son todas aquellas Biomolèculas
que en su estructura no presentan enlaces
Carbono – Carbono, pero si se distribuyen
ampliamente y son imprescindibles para la
subsistencia de todo organismo que habite
nuestro planeta.
Entre ellos tenemos:
Agua.- Medio ideal donde ocurren la
mayoría de las reacciones celulares.
Sales.- Intervienen en múltiples
mecanismos metabólicos.
Gases.- Contribuyen al correcto equilibrio
de ventilación del organismo.
Ácidos y bases.- regulan el pH de los
medios donde se encuentran.

12. AGUA.
Importancia:
Son muchas consideraciones importantes
que se pueden atribuir a esta biomoléculas
resumiendo serían las siguientes.
1.- Es la biomolécula inorgánica más
abundante de la superficie terrestre.
Como componente corporal de los
organismos es el más abundante.
Representa 75 – 80% del volumen de
células.
2.- La vida celular en si es un manojo de
reacciones bioquímicas que ocurren en un
medio acuoso el cual es proporcionado
por esta biomolécula.
3.- Se encarga de cumplir el papel de
termorregulador corporal, por medio de la
transpiración y evaporación a nivel de piel
y pulmones.
4.- Proporciona el medio de transporte
intra y extracelular para diversas
sustancias.

13. Importancia del agua
5.- Sirve como lubricante a nivel
de los tejidos y articulaciones.
6.- La cantidad de agua en un
organismo varia de acuerdo a la
especialización del tejido,
ejemplo: Células óseas: 20%.
Células nerviosas 89%.
7.- El metabolismo de los
organismos autótrofos (elaboran
sus propios nutrientes) utiliza el
agua, la cual luego saldrá a la
atmósfera bajo la forma de
oxígeno, mientras que los
hidrógenos se incorporan a los
compuestos orgánicos de los
seres vivos.
8.- Es el medio de vida para miles
de diferentes especies como son:
Los animales, vegetales, algas,
protozoarios, etc.

14. Estructura molecular del agua Molécula dipolar:

15. Enlace o puente de hidrógeno:

16. EL ENLACE O PUENTE DE HIDRÓGENO PERMITE ALGUNAS PROPIEDADES
PARTICULARES DEL AGUA

23. SALES.
Son biomoléculas
inorgánicas que resultan
químicamente de la
reacción de un elemento
metálico con un radical no
metálico
 METAL + RADICAL NO METAL = SAL.
Estas moléculas se
encuentran disociadas en
IONES o ELECTROLITOS
(sustancias capaces de
conducir corriente
eléctrica).
Estos iones al presentar
carga positiva son
llamados CATIONES: Na+ ,
K+ , Ca++, Fe++, Mg++.
Los que presentan carga
negativa son llamados
ANIONES: Cl- , PO4
---, CO3
--,
HCO3
-, SO4
--, I-.

24. Importancia de las sales
 1.-Están presentes en el organismo en bajísimas
concentraciones, pero a pesar de esto realizan diversas
funciones de gran importancia para el normal
funcionamiento de las células y por ende del organismo.
 2.-Participan en la formación y constitución de órganos de
sostén o soporte en los animales básicamente.
 3.-En los invertebrados, forma exoesqueleto de moluscos
(conchas de caracol), caparazón de crustáceos (cangrejo).En
vertebrados, forman estructuras esqueléticas (huesos)
donde existe la concentración de HIDROXIAPATITA: Ca10
(PO4)6 (OH)2, asimismo a nivel de los dientes y otros tejidos.
 4.-Mantienen un equilibrio entre el volumen de agua que
ingresa y sale de la célula, de acuerdo a su necesidad:
BALANCE HÍDRICO CELULAR.
 5.-Intervienen en el correcto funcionamiento de los nervios
(impulsos nerviosos) y músculos (contracción y relajación).
 6.-Regulan el equilibrio ÁCIDO – BÁSICO de la célula, con el
ingreso y salida de iones constantemente.
 7.-Bajo su forma disociada (IONES) participan como
activadores de algunas enzimas inactivas (APOENZIMAS),
estos iones son denominados COFACTORES ENZIMÁTICOS.

25. GASES :
O2: Forma aproximadamente la quinta parte de la atmósfera y también
se encuentra disuelto en el agua, durante la respiración , el oxígeno
forma agua con el hidrógeno, en la fotosíntesis, el agua es
descompuesta y desprende moléculas de oxígeno para ser usadas
nuevamente.
CO2: El dióxido de carbono se encuentra en la atmósfera , como
producto de la respiración de las plantas y animales, se forma durante
la combustión y también por la actividad de los volcanes.
N2 : Este gas fundamentalmente tiende a fijarse en la naturaleza
formando compuestos inorgánicos u orgánicos como nitratos, nitritos
y proteínas, presentan un ciclo de esencial importancia para el
desarrollo de toda materia viviente.
O3 : El ozono es el estado alotrópico del oxígeno , es un gas oxidante
estable solo a temperaturas muy altas. Se forma por acción de
descargas eléctricas en atmósfera de oxígeno. Se encuentra en la
estratosfera y, al absorber los rayos ultravioleta más nocivos,
constituye la defensa más eficaz para el mantenimiento de la vida
terrestre.

30. ÁCIDOS Y BASES.
 -ÁCIDO : Es una sustancia , capaz de ceder protones a cualquier otra , es decir el ácido es un dador de
protones.
 -BASE: Es una sustancia capaz de aceptar protones o hidrogeniones de cualquier otra , es decir la base es
un aceptor de protones.

31. Ph.-
Se define como el indicador de los hidrogeniones (H+) o protones libres que
están presentes en una solución. Mide el grado de acidez, neutralidad o
alcalinidad de una solución.
-Los primeros aportes sobre este punto , fueron presentados por SORENSEN
en 1909.
-Se expresa matemáticamente como el logaritmo negativo de la
concentración de iones hidrógeno o con más precisión del ion hidrógeno.
 pH = - Log. ( H+ ) = Log. 1____
( H+ )
 p OH = - Log ( OH-) = Log 1___
( OH-)

32. INTERES FISIOLOGICO del pH
 El funcionamiento armonioso de los procesos metabólicos depende de las
enzimas que participan en dicho proceso y estas dependen de un pH determinado.
HCl secretado por el estómago .- 1 a 2
Jugo gástrico .- 2 a 3
Orina .- 6,4
Leche de vaca .- 6,8 a 7,2
Citoplasma .- 7
Sangre .- 7,4
Saliva .- 6,8
Jugo pancreático .- 7,8.
A nivel sanguíneo cualquier variación de alguna décima por encima (alcalosis) o por
debajo (Acidosis) de su pH, pueden causar serios trastornos , incluso la muerte.

34. BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
• Las Biomoléculas orgánicas constituyen la base
estructural, de reserva, funcional, etc. De los seres vivos.
Para ellos existe diversos criterios de clasificación como:
• Por su capacidad energética: Glúcidos, lípidos.
• Por su capacidad reactiva: Enzimas.
• Por su capacidad estructural: Proteínas.
• Por almacenar la información hereditaria: ácidos
nucleicos (ADN, ARN)
• Son todas aquellas que están constituidas por
esqueletos de átomos de carbono ( C-C) a
• Los cuales se les liga otros elementos. Originalmente se
les denomina “orgánicos” por que se creía que sólo los
organismos vivos podían elaborarlo; en la actualidad
muchas de
• estas moléculas son sintetizadas en el laboratorio.
• La biomoléculas están estructuradas de la siguiente
forma:
• - La unión de Polímeros forma las SUPRAMOLECULAS.

35. BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
• La biomoléculas están estructuradas de la siguiente
• forma:
• MONÓMEROS--POLÍMEROS =MACROMOLECULAS
• -Aminoácidos Proteínas.
• -Monosacáridos  Glucídios.
• -Ácidos grasos Lípidos
• -Nucleótidos Ácidos nucleicos.
• La unión de Polímeros forma las SUPRAMOLECULAS.

37. GLÚCIDOS
 DEFINICIÓN:
-Glúcidos o carbohidratos se
les define como las
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
TERNARIAS, debido a que
están formadas por C, H, O.
-Estructuralmente son poli
alcoholes unidos a un radical
aldehído o a un radical
cetona.
ORIGEN:
-Tienen su origen en la
FOTOSÍNTESIS que se realiza
en organismos autótrofos,
tales como plantas, algas
cianobacterias y algunas
bacterias.

39. IMPORTANCIA:
 Cumplen diversas funciones en los seres
vivos, las más importantes son:
ENERGÉTICA:
-Todo ser vivo requiere ENERGÍA para
realizar sus múltiples actividades. Los
glúcidos proporcionan energía inmediata.
-1 gr. De Glucosa produce 4,1 Kcal. Y es el
principal azúcar metabólico entre los
seres vivos, algunos con capacidad de
sintetizarla, otros los consiguen al devorar
a los primeros y así sucesivamente.
ESTRUCTURAL:
-Los monosacáridos forman Polisacáridos
dentro de los cuales algunos forman parte
de la estructuras como son:
-Pared celular:
-Celulosa en algas y vegetales.
-Quitina en hongos y artrópodos
-Membrana plasmática –
-Glucocálix.

40. CLASIFICACIÓN DE LOS CHO
Estas biomoléculas pueden
agruparse dependiendo del
tamaño molecular, es así como se
reúnen en:
I.-OSAS.-
-Monosacáridos o azúcares simples.
-Son considerados los azúcares más
pequeños debido a su escasa
cantidad de carbonos en su
constitución de 3 a 7 carbonos,
además se caracterizan por ser:
-No hidrolizables.
-Hidrosolubles.
-Sólidos y dulces.
-Aldosas o cetosas.
-Formula general Cn H2n On
-Las triosas siempre son de forma
lineal, pero las pentosas y las
Hexosas en solución acuosa
forman anillos de 5 o 6 lados
llamados furanosa y piranosa
respectivamente.

41. Número de carbonos .
Formula
Nombre. Aldosa. Cetosa.
3C
C3H6O3
triosa Gliceraldehido Dihidroxiacetona
4C
C4H8O4
tetrosa Eritrosa Eritrulosa.
5C
C5H10O5
Pentosa Ribosa Ribulosa
6C
C6H12O6
Hexosa Glucosa
Galactosa
Fructosa.
7C
C7H14O7
Heptosa ------------- Heptulosa.

42. Monosacáridos importantes:
Glucosa: se conoce como
Dextrosa y su polímero se
denomina Almidón , Glucógeno
o Celulosa.
Fructosa :se conoce como
Levulosa su polímero se
denomina Inulina.
Galactosa: se conoce como
Azúcar de leche , su polímero es
el Agar – Agar.
Ribosa: forma los ácidos
Nucleicos , como ARN.
Ribulosa: capta el CO2 Durante
la fotosíntesis.

43. ENLACE GLUCOSIDICO
El enlace glucosídico es denominado así cuando todos los monómeros son de
glucosa exclusivamente; y enlace glicosídico si el enlace se establece entre diversos
hidratos de carbono.

44. II ÓSIDOS.
 Se forman por la unión de 2 o más monosacáridos mediante
ENLACE GLUCOSIDICO.
 Se forma por reacción entre grupos OH de dos monosacáridos con pérdida de 1 molécula de agua.
 Los Ósidos se subdividen en:

45. OLIGOSACÁRIDOS y POLISACARIDOS
II.- Oligosacaridos
 Formadas por cadenas de 3 a 10 monosacáridos, producto
de la digestión de polisacáridos.

46. III.- POLISACARIDOS.
 Son los azúcares resultantes de las
reacciones entre 10 o más monosacáridos.
 Su fórmula es: (C6 H10 O5 )n
 Se encuentran en la naturaleza en mayor
cantidad que los monosacáridos y
Oligosacáridos. Constituyen la reserva de
energética en plantas y animales .
 Estructuras de sostén en vegetales y
algunos animales.
ALMIDÓN:
Reserva energética en vegetales, formado
por unidades de glucosa, presenta dos tipos
de polímeros:
-Amilosa.- enlaces a 1-4, es lineal.
 - Amilo pectina.- enlaces a 1-6, es
ramificada, forma parte de los granos.
GLUCÓGENO:
Polímero de glucosa con enlaces a 1-4 y a 1-6,
reserva energética de origen
Animal, se almacena en hígado y músculo. Es
más ramificado que el almidón.
CELULOSA:
Polímero de glucosa con enlaces B 1-4
estructural que forma las paredes celulares de
plantas y algas, forma madera, es hidrolizada por
enzimas de bacterias ubicadas en estómago de
rumiantes, insectos o caracoles. Aumenta el
peristaltismo intestinal.
QUITINA:
Polisacárido estructural que forma
exoesqueleto de insectos, ar{cánidos y
crustáceos, también se ubica en pared celular de
hongos. Formada por unidades de n-acetil
glucosamina con enlaces B 1-4.

47. LÍPIDOS
DEFINICIÓN:
Son biomoléculas poco
solubles en agua, pero
solubles en solventes no
polares como cloroformo,
éter, benceno.
Químicamente son
moléculas
Ternarias formadas por
C. H. O, y ocasionalmente
contienen N y P,
Molecularmente están
formados por Alcohol
unido a ácidos grasos.

48. ESTRUCTURA QUIMICA.
ALCOHOL:
Cadenas hidrocarbonadas con
grupos funcionales hidroxilo –
OH.
-Los alcoholes presentes en los
lípidos son el Glicerol,
Esfingosina.
Cetilico, Dolicol.
ÁCIDOS GRASOS.
-Cadenas hidrocarbonadas con
grupo carboxilo- COOH.
Los ácidos grasos pueden ser
de dos tipos:
-ÁCIDO GRASO SATURADO: Si
presenta enlaces simples-
ácido palmítico, esteárico,
láurico, caprico.
-ÁCIDO GRASO INSATURADO:
Si presenta enlaces dobles,
palmitoleico, oleico, linoleico,
los consideran esenciales.

49. ENLACE ESTER:
Se forma al reaccionar el grupo carboxilo del ácido graso y el
oxhidrilo del Alcohol. El proceso libera agua (condensación).

50. IMPORTANCIA DE LOS LIPIDOS.
IMPORTANCIA:
1. ENERGÉTICA: Son
reserva de energía, se
almacenan en tejido
adiposo bajo la forma de
triglicéridos. 1 gr. De lipido
produce 9,1 Kcal.
2. ESTRUCTURAL:
Constituyen el 40 % de las
membranas celulares.
3. TERMO AISLANTE: El
tejido adiposo forma una
barrera que impide la
pérdida de calor producido
en el tejido muscular.
4. ELECTROASILANTE: Los
lípidos alrededor de los
axones neuronales
favorecen la transmisión
rápida del impulso a lo
largo de los nervios.
5. NUTRICIONAL: Permite
el transporte y absorción
de vitaminas A,D,E,K.

51. CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS

53. CLASIFICACIÓN:
 Pueden ser:
I.-LIPIDOS SIMPLES:
Constituidos por un Alcohol y
ácidos grasos, unidos por
enlaces éster. Pueden ser:
A.- GLICÉRIDOS O GRASAS
NEUTRAS : Formados por
Glicerol y de 1 a 3 ácidos grasos
unidos por enlaces éster.
Existen tres tipos de glicéridos.
-Monoglicéridos.
-Di glicéridos.
-Triglicéridos (grasas Neutras).

54. CÉRIDOS: Formados por
alcohol monohidroxilico
(con un solo grupo OH) y
un ácido graso.
Llamados ceras y se
caracterizan por ser
insolubles en agua,
moldeables en caliente
y duras en frio,
distribuidos en estructuras
animales y vegetales. En la
mayoría de ceras abunda
el alcohol Cetilico y el
Dolicol.

55. II.-LÍPIDOS CONJUGADOS:
FOSFOLIPIDOS
Constituidos por un alcohol,
ácido graso y otros grupos
químicos . Tenemos.
A. FOSFOLIPIDOS: Presentan
ácidos grasos, alcohol, ácido
fosfórico y otra molécula
nitrogenada. En las células los
Fosfolípidos más abundantes son
las lecitinas y cefalinas que se
encuentran en todas las
membranas celulares. Las
esfingomielinas que se
encuentran en los axones de las
neuronas. Los compuestos
nitrogenados son la Colina y la
Etano lamina.
Son moléculas antipáticas,
poseen una región polar y otra
no polar.

56. LIPIDO CONJUGADO:
GLUCOLIPIDO.
• Formados por ácidos grasos ,una esfingosina y un osa o cadena corta de osas ( glucosa o
galactosa).
• Dos tipos:
• -CEREBROSIDOS: Con esfingosina, 1 ácido graso y una galactosa. En membrana de neuronas
cerebrales.
• -GANGLIOSIDOS: Con esfingosina , ácido graso y una cadena corta de osas. .En membrana
celular de neuronas ganglionares y glóbulos rojos.

58. LÍPIDOS CONJUGADOS:
Lipoproteínas:
• Formadas por
triglicéridos, colesterol,
lipoproteínas y proteínas.
• Se forman en el intestino
delgado.
• Llamados Quilomicrones.
• Permiten transporte de
lípidos en la sangre.

60. 3.- LIPIDOS DERIVADOS:
Esteroides
Lípidos derivados de la
estructura del :
CICLO PENTANO
PERHIDROFENANTRENO.
El principal esteroides es
el colesterol que actúa
como precursor biológico
de la Vitamina D
(calciferol) , ácidos
Biliares y hormonas
sexuales ( estrógenos y
Andrógenos).

64. PROTEÍNAS
CONCEPTO Y CARACTERÍSTICAS
Se pueden definir como polímeros unidos por enlaces peptídicos,
de unidades de menor masa molecular llamadas aminoácidos.
Las proteínas son las moléculas orgánicas más abundantes en las
células, más del 50% del peso seco de la célula son proteínas.
 Están constituidas, fundamentalmente, por C, H, O y N y casi
todas tienen también azufre.
El elemento más característico de las proteínas es el nitrógeno.
Son los compuestos nitrogenados por excelencia de los seres
vivos.
Las proteínas son moléculas específicas que marcan la
individualidad de cada ser vivo. Son además de una gran
importancia porque a través de ellas se va a expresar la
información genética, de hecho el dogma central de la genética
molecular nos dice:
DNA────>RNA────>Proteína

66. FUNCIONES GENERALES
Las proteínas están entre las sustancias que realizan las funciones más
importantes en los seres vivos. De entre todas pueden destacarse las siguientes:
De reserva.- Pueden utilizarse con este fin en algunos casos especiales como por
ejemplo en el desarrollo embrionario: ovoalbúmina del huevo, caseína de la leche
y gliadina del trigo.
Estructural. Las proteínas constituyen muchas estructuras de los seres vivos. Las
membranas celulares contienen proteínas. En el organismo, en general, ciertas
estructuras -cartílago, hueso- están formadas, entre otras sustancias, por
proteínas.
Enzimática. Las enzimas son las moléculas que realizan esta función en los seres
vivos. Todas las reacciones químicas que se producen en los seres vivos necesitan
su enzima y todas las enzimas son proteínas.
Homeostática. Ciertas proteínas mantienen el equilibrio osmótico del medio
celular y extracelular.
Transporte, de gases, como es el caso de la hemoglobina, o de lípidos, como la
seroalbúmina. Ambas proteínas se encuentran en la sangre.
Movimiento. Actúan como elementos esenciales en el movimiento. Así, la actina
y la miosina, proteínas de las células musculares, son las responsables de la
contracción de la fibra muscular.
Hormonal. Algunas proteínas actúan como hormonas, por ejemplo: la insulina,
que regula la concentración de la glucosa en la sangre.
Inmunológica. Los anticuerpos, sustancias que intervienen en los procesos de
defensa frente a de los agentes patógenos, son proteínas.

67. LOS AMINOÁCIDOS
• Son las unidades
estructurales que
• constituyen las
proteínas. Todos los
• aminoácidos que se
encuentran en las
• proteínas, responden a
la fórmula general que
se observa en la figura

68. CLASIFICACIÓN DE LOS
AMINOÁCIDOS
Grupo I:
Aminoácidos apolares.
Grupo II: Aminoácidos
polares no ionizables.
Grupo III: Aminoácidos
polares ácidos.
Grupo IV: Aminoácidos
polares básicos.

71. EL ENLACE PEPTÍDICO
• Cuando reacciona el grupo ácido de un aminoácido con el grupo amino de
otro
• ambos aminoácidos quedan unidos mediante un enlace peptídico.
• La sustancia que resulta de la unión es un dipéptido.

75. PROTEÍNAS FIBROSAS
Colágeno
El colágeno, que forma parte de huesos,
piel, tendones y cartílagos, es la proteína
más abundante en los vertebrados. Cuando
las largas fibrillas de colágeno se
desnaturalizan por calor, las cadenas se
acortan y se convierten en gelatina.
Queratina
 La queratina, que constituye la capa
externa de la piel, el pelo y las uñas en el
ser humano y las escamas, pezuñas,
cuernos y plumas en los animales, se
retuerce o arrolla en una estructura
helicoidal regular llamada hélice a.
 La queratina protege el cuerpo del medio
externo y es por ello insoluble en agua.
Sus numerosos enlaces disulfuro le
confieren una gran estabilidad y le
permiten resistir la acción de las enzimas
proteolíticas (que hidrolizan a las
proteínas).
Fibrinógeno
 El fibrinógeno es la proteína plasmática
de la sangre responsable de la
coagulación. Bajo la acción catalítica de
la trombina, el fibrinógeno se transforma
en la proteína insoluble fibrina, que es el
elemento estructural de los coágulos
sanguíneos o trombos.
Proteínas
musculares
 La miosina, que es la principal proteína
responsable de la contracción muscular,
se combina con la actina, y ambas actúan
en la acción contráctil del músculo
esquelético y en distintos tipos de
movimiento celular.

76. PROTEÍNAS GLOBULARES
 1 Enzimas
 Todas las enzimas son proteínas globulares que se
combinan con otras sustancias, llamadas sustratos,
para catalizar las numerosas reacciones químicas
del organismo. Estas moléculas, principales
responsables del metabolismo y de su regulación,
tienen puntos catalíticos a los cuales se acopla el
sustrato igual que una mano a un guante para
iniciar y controlar el metabolismo en todo el cuerpo.
 2 Hormonas proteicas
 Estas proteínas, segregadas por las glándulas
endocrinas, no actúan como las enzimas, sino que
estimulan a ciertos órganos fundamentales que a su
vez inician y controlan actividades importantes,
como el ritmo metabólico o la producción de
enzimas digestivas y de leche. La insulina, segregada
por los islotes de Langerhans en el páncreas, regula
el metabolismo de los hidratos de carbono
mediante el control de la concentración de glucosa.
La tiroxina, segregada por el tiroides, regula el
metabolismo global; y la calcitonina, también
producida en el tiroides, reduce la concentración de
calcio en la sangre y estimula la mineralización ósea.
3 Anticuerpos
 Los anticuerpos, también llamados
inmunoglobulinas, agrupan los miles de
proteínas distintas que se producen en el suero
sanguíneo como respuesta a los antígenos
(sustancias u organismos que invaden el cuerpo).
Un solo antígeno puede inducir la producción de
numerosos anticuerpos, que se combinan con
diversos puntos de la molécula antigénica, la
neutralizan y la precipitan en la sangre.
 4 Micro túbulos
 Las proteínas globulares pueden también
agruparse en diminutos túbulos huecos que
actúan como entramado estructural de las
células y, al mismo tiempo, transportan
sustancias de una parte de la célula a otra. Cada
uno de estos micro túbulos está formado por dos
tipos de moléculas proteicas casi esféricas que se
disponen por parejas y se unen en el extremo
creciente del micro túbulo y aumentan su
longitud en función de las necesidades. Los micro
túbulos constituyen también la estructura interna
de los cilios y flagelos, apéndices de la membrana
de los que se sirven algunos microorganismos
para moverse.


77. ENZIMAS
DEFINICION:
 Proteínas globulares
elaboradas por la célula, para
acelerar las reacciones químicas
sin modificarse. Se llaman
CATALIZADORES , por que actúa y
no se modifica en la acción.
 La enzima acelera los
procesos metabólicos
disminuyendo la energía de
activación y el tiempo de
reacción Se denomina sustrato a
toda molécula sobre la que actúa
una enzima.
 Las enzimas son
importantes por que actúan
principalmente en todo proceso
metabólico.

78. ESTRUCTURA ENZIMATICA
ESTRUCTURA ENZIMATICA:
Las enzimas son proteínas
globulares que presentan un
lugar de reacción llamado
SITIO ACTIVO. o CATALITICO.
El sitio catalítico , presenta
dos zonas:
-Zona de fijación ,
constituida por una serie de
aminoácidos que permiten
la unión con el sustrato.
-Zona de catálisis, es una
secuencia de aminoácidos
que interacciona con el
sustrato para transformarlo
en producto

79. MECANISMO DE ACCIÓN ENZIMATICA
 Presenta las siguientes etapas.
 a.- Reconocimiento: la enzima y el sustrato interaccionan , ponen en contacto segmentos
moleculares.
 b.- Acoplamiento: Unión de enzima y sustrato, se proponen dos hipótesis para explicarlo:
-FISCHER o LLAVE CERRADURA -KOSHLAND o ENCAJE INDUCIDO.
 c.- Acción catalítica : el sustrato se activa y está en condiciones de formar uno o más
productos , dependiendo de la enzima.
d.- Formación y liberación de productos: Se produce la transformación del sustrato en uno
o mas productos.

81. COFACTORES ENZIMATICOS .
COFACTORES ENZIMATICOS .
Sustancias no proteicas que
activan a algunas enzimas
Pueden ser:
a.- Inorgánicos : mayoría son
iones (CATIONES) que ocupan
en lugar en la enzima.
 Actúan estabilizando la unión
enzima sustrato.
b.- Orgánicos : COENZIMAS
son cofactores orgánicos
,muchas derivan del complejo
vitamínico B.
 APOENZIMA+ COENZIMA =
HOLOENZIMA.
PROENZIMAS (ZIMOGENOS ) :
 Son moléculas protéicas
precursoras de enzimas, no tiene
actividad. Se transforma a
enzima por un ACTIVADOR O
INDUCTOR.

84. ÁCIDOS NUCLEICOS:
• Macromoléculas de importancia biológica.
• Todo ser vivo las presenta.
• Se conocen dos tipos: ADN y ARN.
• El ADN da origen por Transcripción y el ARN da
origen a la proteína por traducción.
• Fueron descubiertos por Miescher en 1869,
Watson y Crick en 1953, plantearon la estructura
química y celular.

85. FUNCIONES BIOLOGICAS.
• Reproducción Celular
• Síntesis de proteínas
• Transmisión de caracteres hereditarios.

88. Estructura Molecular:
• NUCLEÓSIDO: Pentosa y base nitrogenada

90. ENLACE FOSFODIESTER

91. POLINUCLEOTIDO

94. POLINUCLEOTIDO DE ADN.

95. DOBLE HELICE

96. ESTRUCTURA DE ARN:

97. ESTRUCTURA DEL ARN.

100. REPLICACION DEL ADN

104. 1.-José, un niño muy observador, le pregunta a su profesora como es que el agua sube
hasta las hojitas de la plantita que han sembrado en su colegio. El fenómeno al cual
tendría que hacer referencia la maestra es:
A) Capilaridad.
B) Dipolaridad
C) Solubilidad
D) Calor específico

105. 2. EL agua es considerada como disolvente universal, es muy fácil de observar como
puede cumplir con esta propiedad al mezclarla con sal común (NaCl) .
Éste proceso ocurre como consecuencia de:
A) La Presencia de puentes de Hidrógeno
B) La presencia del oxígeno
C) No presenta polos
D) Su naturaleza polar.

106. 3. La glucosa es la principal molécula que utilizan las células para generar energía, sin
embargo, los espermatozoides no la utilizan; en lugar de éste monosacárido utilizan:
A) Galactosa
B) Ribulosa
C) Dextrina
D) Fructosa.

107. 4. El colesterol es un lípido esteroide, formado por una molécula de
ciclopentanoperhidrofenantreno, siendo importante como precursor de otros
esteroides. Tal es el caso de las hormonas sexuales en vertebrados y ______________,
hormona de la muda en los insectos.
A) Ergosterol
B) Prednisona
C) Aldosterona
D) Ecdisona.

108. 5. Raúl le pregunta a su profesor de Biología el cómo las células del organismo
pueden seguir cumpliendo sus funciones, cuando algunos alumnos asisten a
la academia sin desayunar y no prueban alimentos hasta que regresan a casa. ¿Cuál
será la respuesta del profesor?
A) Mediante el consumo de glucosa
B) Mediante la degradación de la fructosa
C) Transformando el ácido láctico en PGAL
D) Mediante la transformación de glucógeno en glucosa.

109. 6. La señora Susana, presenta un cuadro de diabetes, además el perímetro de su
cintura es grande debido al almacenamiento en el tejido adiposo de un tipo de lípido
que actúa normalmente como aislante térmico y reserva de energía. Nos estamos
refiriendo al lípido:
A) Esteroides
B) Colesterol
C) Triacilglicéridos
D) Ceras

110. 7. Manuel al realizar un experimento en el laboratorio, utiliza clara de huevo a la cual le
agrega etanol y observa que esta cambia su forma como si hubiera sido puesto a hervir.
¿Qué ocurrió con las proteínas de la clara del huevo?
A) Se separaron los aminoácidos
B) Pierde su función biológica
C) Se desnaturaliza.
D) EL alcohol y el calor degradan a las proteínas

111. 8. La vitamina B12 forma parte de las vitaminas hidrosolubles, importante para el
normal funcionamiento del sistema nervoso, maduración de glóbulos rojos y
formación de hemoglobina. Esta vitamina presenta como elemento constituyente al:
A) Cobre
B) Cobalto.
C) Aluminio
D) Magnesio

112. 9. Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones
químicas. Una enzima hace que una reacción química que transcurre
a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor
velocidad que sin la presencia de la enzima. Una de las siguientes alternativas no es
corresponde a las enzimas:
A) Son específicas
B) Activa a temperatura óptima
C) Tiene naturaleza proteica
D) No son específicas.

113. 10. Muchas enfermedades carenciales son generadas por falta de algunas vitaminas
en la dieta. Relaciona correctamente las siguientes enfermedades con la vitaminas
cuya ausencia las generan:
1. Ceguera nocturna ( ) Tiamina
2. Pelagra ( ) Ácido ascórbico
3. Escorbuto ( ) Retinol
4. Beriberi ( ) Niacina
A) 4,1,2,3
B) 4,3,2,1
C) 4,2,1,3
D) 4,3,1,2

116. 11. Dada la siguiente secuencia de nucleótidos del
ARNm: AGC UAU AUG CGC ACG CAA ACC CCA AUU UAG AUA
¿Cuáles son los codones de iniciación y término de
esta secuencia?
A) UAU – UAG
B) AUG – CAA
C) AUG- UAG
D) AGC – AUG

117. 12. Durante la transcripción se forma una hebra de ARN llamado mensajero, el cual
contiene la información del Gen para codificar los aminoácidos que formarán a una
proteína. ¿En la siguiente tira de ARNm cuántos codones tiene y cuantos aminoácidos
tendrá el péptido que se traduce de ella?
AUGAGACCUGCGUCU
A) 15, 15
B) 15, 5
C) 5, 5
D) 6, 4

118. 13. En una experiencia de laboratorio logran aislar el ADN del epitelio que recubre
la boca, observándose como filamentos largos, los cuales son cadenas largas de sub
unidades, formadas por pentosas, bases nitrogenadas y un grupo fosfato,
conocidos como:
A) monosacáridos
B) aminoácidos
C) ácidos grasos
D) nucleótidos

119. 14. Se denomina flora o microbiota intestinal al conjunto de bacterias que viven en el
intestino, en una relación de simbiosis, teniendo vital importancia en la síntesis de
vitaminas como:
A) A y K
B) B12 y K
C) E y C
D) D y B6

120. 15. Manuel fue vacunado contra el sarampión la semana pasada. Su organismo
producirá anticuerpos contra los antígenos virales respectivos, ¿Qué tipo
de proteína se está sintetizando en el cuerpo de Manuel?
A) Defensivas
B) Catalíticas
C) Reguladoras
D) Estructurales

121. 16. Responde verdadero (V) o falso (F) con respecto al ADN:
( ) Forma parte del material genético de todas las células.
( ) Los nucleótidos de una cadena están unidos entre sí mediante enlaces peptídicos.
( ) Formado por dos hebras que corren en direcciones opuestas.
( ) La bases nitrogenadas de cadenas complementarias se mantienen unidas
mediante puentes de hidrógeno.
A) VFVF
B) VFVV
C) VFFV
D) FFVV

122. 17. Las sales minerales son compuestos inorgánicos fundamentalmente iónicos. Son
esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, igual que las
vitaminas, no se necesitan en grandes cantidades, pero son imprescindibles para
ciertos procesos metabólicos y bioquímicos. Una de sus funciones es:
A) la formación de membranas
B) la síntesis de estructuras corporales
C) EL almacenaje de energía
D) la excitabilidad neuromuscular.
E) la defensa del cuerpo

123. 18. Con respecto a las proteínas, relacione ambas columnas y marque la alternativa
correcta
1. Proteína hormona ( ) inmunoglobulinas
2. Proteína estructural ( ) Ovoalbúmina
3. Proteína de reserva ( ) Hemoglobina
4. Proteína de defensa ( ) Insulina
5. Proteína de transporte ( ) Oseína
A) 5,3,4,1,2
B) 4,5,3,1,2
C) 4,3,1,5,2
D) 4,3,5,1,2

125. 19. La vitamina D es una sustancia esencial para el metabolismo del calcio y la
mineralización del hueso. Esta vitamina es la única que se puede sintetizar en nuestro
organismo, a nivel de la piel.
La molécula precursora en la síntesis de la vitamina D es:
A) Colesterol
B) Hierro
C) Ácido ascórbico
D) Estradiol

126. 20. La información genética, en el ARN, se escribe a partir de cuatro letras, que
corresponden a las bases nitrogenadas (A, C, G y U), formando largas sucesiones de
tripletes (conjunto de tres nucleótidos adyacentes) conocidos como Codón.
En una cadena de 24 nucleótidos cuántos codones existirán.
A) 24
B) 12
C) 8
D) 64

129. EDUCAMOS PARA CONSTRUIR
UN MEJOR FUTURO