Trabajo Final Cuatrimestre

1. 1. INTRODUCCION
2. NECESIDAD DEL HOMBRE POR ALIMENTARSE
3. INFLUENCIA DE ROMA
4. INFLUENCIA DE LA COMIDA EN LA REALEZA
5. EL PRIMER RESTAURANTE
6. LA COCINA PROFESIONAL
7. MEXICO, PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD
8. MEJORES COMIDAS DEL MUNDO

2. INTRODUCCION
Conocer porqué cocinamos
es fundamental para
entender cómo ha ido
evolucionando las
costumbres culinarias con el
paso de las eras. Para
entender la cocina debemos
comprender la razón de
cocinar

3. NECESIDAD DEL HOMBRE POR ALIMENTARSE
En la era primitiva, basaban
la supervivencia imitando
las costumbres de otros
animales, ingerían plantas,
frutos y semillas. Las
proteínas las obtenían de
huevos de pájaro, al
natural, sin aditamentos.

4. 90 a.C. Roma crea el Garum,
condimento salado a base
de tripas de pescado,
también usado como salsa.
Realizaba banquetes en
honor a la comida. Apicius
fue considerado primer
gourmet.

5. Taillevent ideo recetas
de animales asados
cubiertos de salsas
hechas con carnes y
jugos. Gracias a sus
platillos recorría los
castillos de Francia
satisfaciendo el gusto
de los reyes.

6. E
L
P
R
I
M
E
R
R
E
S
T
A
U
R
A
N
T
E
Restaurant es derivado del
francés “restaurer”
significa restaurar en modo
de descanso; El registro del
primero data del siglo XVI
en un hostal, ofreciendo
comida sencillas como
sopas y guisos.

7. Carême, fue uno de los grandes elaboradores
de técnicas y recetas francesas, potencializo
la pastelería francesa gracias a sus
arquitectónicas decoraciones de buffet y
tortas. Idearon la alta cocina francesa.

8. En 2010 la UNESCO declaro
patrimonio cultural inmaterial de la
humanidad a la gastronomía de
México, por ser considerada elemento
de identidad nacional, por su
creatividad, diversidad y
trascendencia.

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MEJORES COMIDAS DEL MUNDO
ESPAÑA MÉXICO FRANCIA ITALIA