Educación

2. La gastronomía es el estudio de
la relación del ser humano con
su alimentación y su medio
ambiente o entorno.
DEFINICION
Nos referimos a la historia de la gastronomía o
alimentación revela estrecha relación de esta con la
evolución del hombre en su proceso de civilización.

3. DESCUBRIMIENTO
DEL FUEGO
• el hombre descubrió la
cocción, por lo que carnes,
pescados y frutos eran
sometidos a las llamas para
darles aquel gusto cocido
LA CAZA
• A la distancia veían como otros
animales más grandes
devoraban a otros, fue cuando
el hombre se volvió cazador

4. La cultura alimentaria de los cazadores recolectores fue la primigenia
interpretación del ser humano sobre su hecho vital y su relación con el
entorno
• ORIGENDE LAGASTRONOMÍA

5. • NECESIDADDELHOMBREPORALIMENTARSE
Desde plantas, frutos y
semillas eran parte de
su diaria dieta
Para su trabajo arduo
de mucho esfuerzo

6. • IMPORTANCIA DELA GASTRONOMIA
Pero la cultura alimentaria abasta
muchos más elementos, incluye
el físico: comer, conservación y
comercio; y el metafísico
Pero si la gastronomía es lo
metafísico de la alimentación
Esta no puede existir sin la
identidad del origen del
alimento.

7. . El comer y beber llegaba a una trascendencia que
superaba al alimenticio por los valores añadidos de la
cultura y autenticidad de un producto con origen

8. • LA GASTRONOMÍAEN LA EDADMEDIA, MODERNA,
CONTEMPORÁNEA
• EDAD MEDIA
La gastronomía medieval es el conjunto de
alimentos hábitos y practicas culinarias de
diferentes países europeas durante la edad media.
• EDAD MODERNA
En la edad moderna se integraron los dos mundos
humanos que habían permanecido aislados desde la
Prehistoria, Europa hubo un despertar a una cocina
de lujo y ostentación. El arte de comer se convirtió
en una obra maestra.

9. .EDAD CONTEMPORÁNEA
Crearon verdaderos obras culinarias, en
esta época fue más alta la calidad de la
gastronomía e incluso cada platillo de
comida que son preparados.